En enkel oppskrift i ovnen skaftet med øl og krydder

Mange husmødre undersøke resept skaft, redd for å lage denne retten, vurderer prosessen er for komplisert og tidkrevende. I prinsippet gjør veldig veldig enkle oppskrifter på godbiter egentlig ikke eksisterer fordi knoke er en del av svinekjøtt ben, og derfor forbereder seg på en lang tid. Men sluttresultatet er vanligvis sjokkerende alle gjester, så er det noen ganger nødvendig å bestemme og å skjemme dem så effektiv og veldig mettende rett.

For å begynne, velge riktig leggen. Selge den i nedkjølt eller frossen form, er det bedre, selvfølgelig velge kjøling. Shank fremre ben som er egnet for steking av mer enn baksiden, fordi den har mer kjøtt og ben tynt fettlag. Den bakre vanligvis brukes for gelatinert kjøtt, da den inneholder flere geleringsmidler i leddene.

Oppskriften av skaftet i ovnen består vanligvis av tre trinn: avkok, beise og baking. Totalt tar det nesten en dag, så du bør starte i god tid før ankomst av gjester. Noen husmødre som koker leggen ofte nok, blir det kokt, syltet og frosset som en halvferdig produkt. I dette tilfellet kan du koker det i løpet av få timer, for å frigi.

Blant de mange forskjellige varianter av de mest vellykkede - oppskriften skaftet i mørkt øl. Så hun får mest saftig og aromatisk. På knoke middels størrelse (omtrent 1,5 kg) som kreves: 0,5 liter av mørkt øl, salt, laurbærblad, forskjellige typer av paprikaene, en del av løk og gulrot (eventuelt mulig å tilsette persille og selleri røtter), leder av hvitløk, 2 ss Honning sennep Dijon og 50 ml soyasaus.

For å starte skaft skal skylles og la stå i 2-3 timer, periodisk veksling den i kaldt vann. Deretter helle friskt vann og satt i brann. Når vannet koker, tilsatt salt, 5-6 skrellet fedd hvitløk, krydder og grønnsaker, boblet hastighet på 1 time og ved 1 kg kjøtt, så fjernet og tillatt å kjølne.

Denne oppskriften for fleskeknoke tyder på at det vil forbli på bein, i noen tilfeller ble det tatt ut, så du trenger for å lage litt lenger (30-40 minutter), slik at det var lett å gjøre. Under avkjøling av kjøttet kan tilberedes marinade. For å gjøre dette, legg soyasaus, Dijon sennep, honning, hvitløk og klem resten alt godt blandet. Over overflaten av huden med en skarp kniv gjør en punktering, etter som det er belagt med marinade og sende i kjøleskapet i flere timer (kan stå på dagen).

Siden denne oppskriften skaft forutsetter at kjøttet er helt klar på scenen før baking, ovnen vil det holde ikke mer enn 40 minutter. Før du sender den tilbake, bør den plasseres i en dyp form, hell marinaden og restene av øl. Bake være en moderat varm ovn, først i 20 minutter, dekket med folie og deretter fjerne den, inntil fullstendig fordamping av øl.

Tjene parabolen kan være både varm og kald, med kokte grønnsaker eller en lett salat. Til øl som mulig og uten pynt. Hvis man bruker oppskriften på skaftet ben, før mating av behovet for å foreta et par langsgående kutt med en skarp kniv, og deretter delt i stykker krysse ønsket størrelse. I det tilfelle hvor det ikke er noen ben, bakt det, å slå på prinsippet om rullen og kuttes deretter.