Røkt makrell i hjemmet: Tips og oppskrifter

Mmm, makrell! Denne deilige fett fisk! Som ikke elsker henne? Tross alt, det er deilig i nesten hvilken som helst form: stekt, saltet og røkt. Noen er mer sannsynlig å kjøpe fisken er klar, men noen foretrekker røkt makrell hjemme. Faktisk er denne prosessen ikke arbeidsintensiv, mestre det og alle kan, uavhengig av sted, det være seg et privat hus eller leilighet. Det finnes flere oppskrifter og måter å røyke, la oss se på noen av dem.

Varmrøkt makrell hjemme

Sug flis i vann for en dag. Tankblandingen salt og sukker (i en halv kopp) og gni en blanding av fire skrotter fra begge sider. La sitte i 30-40 minutter i kjøleskapet. Bland to spiseskjeer med svart pepper, en spiseskje med sennep og sitronsaft og gni inn filetene, marinere i 30 minutter. Hvis du bruker grillen, fjern stativet og tenne et lite bål. Når brikettene brenne ut, samle dem i en haug. Drenere væske fra fisken, Pat og sette filetene på et ark av aluminiumfolie. Gjør noen hull i folie og legg fisken på grillen, som ligger på kull. Sjekk statusen makrell etter 15 minutter, det må være vanskelig, skinnende skorpe med ugjennomsiktig, men ikke tørke innen. Utbytte: 4 porsjoner.

Røkt makrell hjemme på komfyren

Som en røyker, kan du bruke en dyp tinn eller metall bolle med lokk folie, og en stor skuff. Bunnen av bollen fyll eik sjetonger, vil brikkene legges på makrell, pre-innpakket i folie. Skål satt på lav varme og tett lukket med folie og lokk. Røkt makrell i omtrent en time. Deretter må du få fisken til å vikle en fuktig klut og la den avkjøles i seks timer.

Når røkt makrell hjemme er mestret, kan du eksperimentere med oppskrifter. Det er nok av retter som kan tilberedes fra denne fisken: varmt, snacks, salater. Hva å lage mat makrell for en rask hånd? For eksempel, i 30 minutter for å bygge bonito filet dill og agurksalat. I fire porsjoner vil trenge en halv agurk, skåret i tynne skiver, fennikel rot, to stilker av selleri, fire stykker av fileten, en skje av solsikkeolje. For fylling, ta en spiseskje av honning, en halv skje av sennep, 15 gram dill, en spiseskje olivenolje og eddik. Klargjør fylling, tilsett to spiseskjeer vann, satt tilbake på agurk, fennikel og la stå i 30 minutter. På oppvarmet panne Sett den fiskefileter huden ned, stek i 2-3 minutter på hver side til kokt. Sett agurksalat på en tallerken, legg fileten av makrell servert med nye poteter.

Til bordet kan være en deilig salat av røkt makrell. Å lage det du trenger en grønn salat (blader), grønne erter, grønne bønner, cherrytomater, 4 kadaveret røkt makrell uten bein og hud. Bønner og erter, kok tomatene skåret i fire biter, urter fint rive hendene. Bland hakket i biter av makrell og andre ingredienser, krydre med en lett majones med hvitløk og sitronsaft. Bon appetit!