Bulgur: hva det er og hva den spiser?

Jakten på et sunt kosthold fører til det faktum at vi stadig "grave" på forumet eller prøve å oppdage de kulinariske kokebøker i forskjellige nasjoner en ny og sunne retter, ofte tilberedt med komplett fremmede for våre produkter. Et slikt produkt er bulgur. "Hva er det?" - mange vil tenke.

Brukt i tusenvis av år i Østen og i middelhavslandene, krysset ganske kjent for oss, innbyggerne i nordlige breddegrader. Og forgjeves, fordi bulgur er en rik naturlig kilde for fosfor, og tilstedeværelsen i sin sammensetning av lysin taler om antibakterielle egenskaper av denne kornblanding. I tillegg inneholder det store mengder av B-vitaminer, essensielle for ernæring av hud og hår, såvel som en positiv virkning på menneskets nervesystem. Til tross for sin eksotiske navn, er bulgur ikke uavhengig av korn, som bokhvete eller ris. Det kornprodukt som er oppnådd ved varmebehandling av hvetekorn. Dette korn halvferdige produkt, og fremstillingen krever mye mindre tid enn for fremstilling av andre korn. Som sikkert er en annen fordel av produktet, spesielt for de husmødre som ikke har nok tid til matlaging. Forresten, ofte, er ikke første gang forbereder bulgur, det er varmebehandlet hvete, mange husmødre ikke engang mistenker. Derfor er de positivt overrasket over hastigheten på matlaging.

Hvordan koke bulgur?

Som nevnt ovenfor, er bulgur utbredt i Østen, Middelhavet og India. Den er laget av unge (meieri) hvete av spesiell teknologi. Første korn sammen med kli er dampet og deretter tørket i solen og rengjøres. Det siste trinn i fremstillingen av denne kornblanding er en grind. Dessuten er det av to typer: pilavlik og koftelik. Den første - en grov bulgur, som brukes for å tilberede plov (pilaf)
eller lagt til supper. Krupa, ligner dette gul brun ris, og det er fint bulgur, koftelik brukes til å lage salater som tabbouleh og Kisiri og lagt til kjøttdeig i produksjonen av spesielle varianter kyufta - Ishli. Merkelig lød retter fra østlige bulgur frokostblanding? Hva er det og hvordan disse matvarene smaker? Vi forsikrer deg om at de er alle svært velsmakende og velduftende. Og viktigst av alt, svært nyttig.

bulgur pilaf

Du vet ingenting om falsk krupp bulgur? Det er svært velsmakende og sunt produkt, har du fortsatt ikke vet? Når du først ser på det bulgur pilaf er neppe ønsker å prøve. Ja, jeg må innrømme at han ser ikke veldig presentabel. Men fordi vi er vant til å spise bokhvete, selv om mange barn er det som kalles "grøt-gris." Vi presenterer deg oppskriften er svært velsmakende pilaf av bulgur med sopp og valnøtter.

ingredienser

For å tilberede det trenger 300 gram stor bulgur, en ^_halv kilo fersk (sopp, sopp) eller beisede sopp, 1-2 løk, ^_1/2 kopp valnøtter, salt, sort pepper, vegetabilsk olje eller smør.

fremstillingsmetoden

Bulgur rene og glans 5 minutter yngel med olje og hell ^_1/2 kopp kokende vann eller oksekjøtt (fjærfe) buljong, salt. Oppkok. I en stekepanne stek finhakket løk, tilsett skivet sopp, krydre med pepper. Legg nøtter og kok under lokk i 5-7 minutter. Etter gryn kokt, legg den til sopp og løk og nøtter, men ikke røre. Lukk lokket og dekk toppen med et håndkle. Etter 10 minutter kan mikse og tjene. Vær sikker på at alle som prøver pilaf (uavhengig av om de bulgur er kjent: det er og hva som er gjort) vil bli henrykt av sin smak.