Satsivi fra kyllingen. Er det en klassisk matlagingrecept?

Satsivi fra kylling er en nasjonal georgisk rett, som har fått stor popularitet over hele verden. Men under en så kald matsaus, kan du lage noe kjøtt. Derfor anbefaler vi å ta utgangspunkt i hele prosessen og å ta imot familien din med ulike kombinasjoner.

Hovedproblemet i utarbeidelsen av kylling satsivi er at det ikke finnes noen enkelt, tradisjonell oppskrift. Selv i Georgia i hvert hus kan du prøve din egen, nasjonale mat. Men vi må huske på at den klassiske parabolen ikke er forberedt med tilsetning av egg og eddik, og de brukes kun i variasjoner.

Vi vil tilby de mest populære og mest omtrentlige oppskrifter som georgisk mat kunne gjøre. Satsivi - klassisk saus må inkludere nødvendigvis: bakke valnøtter, hvitløk og urter (humle-suneli, koriander, koriander og saffron). Alle de andre variantene er tillatt og er veldig deilig, så vi vil tilby slike oppskrifter.

Tradisjonell kylling "Satsivi" . Det er nødvendig å koke hele huset kylling i to liter vann. Kok i lang tid, omtrent en og en halv time, under lokket. På dette tidspunktet smelter et glass valnøttkjerner i en mørtel, hugger løk og et stort bunke av koriander. Sett blandingen i en dyp gryte og fortynne buljongen til en tilstand av ikke veldig flytende rømme. Legg til en liten skje med urter (saffron, koriander, humle-suneli) og litt salt. Klipp kyllingen porsjonsvis og legg den i sausen. Stew ca tjue minutter. Server fatet kaldt eller varmt, erstatt skjeen med en tykk lavash. Det viser seg ganske like opprinnelig smak.

Satsivi fra kyllingen "Nourishing" er utarbeidet som følger. En stor hjemmelaget kylling (veier minst ett og et halvt kilo) skal helles med to liter kaldt vann. Kok på lav varme i en time. Deretter blir hele fuglen nøye hentet fra buljongen, tørket litt og lagt på bakeplaten med ryggen vendt oppover. Bake kyllingen til en slik stat at den blir gyllen, vann den hele tiden med en flytende juice. Deretter kan du kutte i porsjoner, og om ønskelig, helt fjerne alle beinene.

Et halvt kilo nøtter må knuses grundig i en mørtel eller i en kombinasjon. Det anbefales ikke å bruke kjøttkvern til dette formålet, siden kjernene får en ubehagelig, bitter smak. Pass gjennom pressen tre fedd hvitløk og bland med nøtter. Til blandingen tilsettes en halv skje tørr saffran, en stor - koriander, flere kryddernøkler, en klype kanel og rød pepper.

Bland den resulterende massen grundig og tilsett gradvis tre eggeplommer og ringer av hakkede løk. Vi legger den i en dyp gryte, hell i kyllingbuljongen, og oppnå konsistens av middels tykk krem. Blandingen tørkes flere ganger ved bruk av en sigte eller ved lave hastigheter i en kombinasjon. Det vil være nødvendig å fjerne faste biter som ikke trente til å male. Kok, reduser brann, legg i en panne porsjon kylling og litt salt. En liten tallerken å avkjøles, og du kan servere på bordet. Veldig deilig mat blir oppnådd når den er godt matet.

Satsivi fra kyllingen "Ostroe" er utarbeidet på grunnlag av forrige oppskrift. Helt til å utføre, og til slutt kylling kjøtt å slukke sammen med saus, for å slå av brann og litt å kjøle seg. Videre anbefales det å legge til en stor skje vineddik og litt mer tørr pepper. Nå helt kult satsivi og serveres på bordet med friske urter, rødvin og hvitt brød.

Variasjoner av en slik tallerken er veldig mye, så du kan ikke si at denne oppskriften av satsivi er riktig, og den andre er helt usann. Hver vertinne vil kunne velge ingrediensene som familien hennes vil like.

Bon appetit!