Som salt volnushki. Den enkleste måten

I sesongen av massen høsting mange plukkere lurer på hvordan det er mulig å fremstille sopp for vinteren. Alternativer for å gjøre dette produktet mye. Sopp kan være steking, marinering, salting og matlaging. Men noen arter er egnet bare for en spesifikk metode for høsting. Disse kan tilskrives volnushki. De inneholder en melkeaktig saft som gir dem bitterhet og feil metoden for behandling kan føre til forgiftning. Så la oss snakke om hvordan å sylte volnushki.

De er vanligvis saltet eller syltet kald metode. Kokeprosessen tar litt lenger tid enn noen andre typer sopp. Men resultatet er verdt ventetiden.

Volnushki bør nøye gå gjennom, fjerne den gamle og ødelagte eksemplarer. De ble deretter vasket med rennende vann. Deretter soppen dynket i litt saltet vann. Denne prosessen tar ca 3-5 dager. For deres soaking er nødvendig å ta emaljert potter eller badestamp. Sopp skal plasseres i det fremstilte beholder og satt på toppen av lasten, for å hindre at de oppstår. Under soaking bør være minst to ganger om dagen for å endre vann. Hold en beholder med sopp er nødvendig på et kjølig sted.

Etter soaking i volnushki bitterhet forsvinner og blir myk lue og ikke sprø. Derfor er denne prosess nødvendigvis utføres før saltes volnushki.

Den mest optimale for volnushek preform er kald-salting. Dynket sopp er lagt inn i en klare beholder (unntatt aluminium) caps ned, danner sjikt. Hver to lagene må helle salt og krydder skift. De må forberede før salting volnushki. Vanligvis tar pepper svart pepper, dill (godt med sopp), laurbærblad og blader av noen planter på forespørsel (rips, kirsebær, og så videre. D.)

Per kilo sopp ta omtrent 50 gram salt.

Når alle sopp er pakket, bør de dekke toppen av en ren cheesecloth (flere lag) eller klut. Deretter sette en treklubbe og sette en liten vekt på toppen. Volnushki la for noen dager. Vanligvis 5-6 dager, en saltlake. Sopp blir tett. Hvis dette ikke skjer, er det nødvendig å øke massen av lasten og beholderlokket med folie. Sopp må stå på et kjølig sted.

I prosessen med salting ovenfra kan dannes mugg. I dette tilfellet, må du grundig vaske tre sirkel og endre klut. Det er mulig å fjerne det øverste laget av sopp, hvori dannede former. Som salting sopp vil krympe i volum. Du kan rapportere nye lag og dryss dem med salt og krydder giring.

1,5-2 måneder kan du allerede spiser salt volnushki. Salting ikke krever spesielle tiltak.

Du kan også spare syltet sopp. For å ta dette glasskrukker ren 0,5 liter og legging i hver av dem noen pepperkorn (parfymerte) og en laurbærblad. Sopp kaster i et dørslag og vask med kokt vann. Spre dem i en krukke.

Neste må du sylte der solilis volnushki, koke og belastning. Glassene med sopp helle to spiseskjeer eddik (5%). Deretter toppet de opp saltlaken. Dersom saltlake er utilstrekkelig, og deretter erstatte den med en nylaget. For denne rasen i varmt kokt vann (1 liter), 20 gram salt.

Etter det må være dekket glass med metallokk (ikke rulle!) Og sterilisere dem minutter dekke 40. Videre hermetisk forseglede bokser og avkjøles helt. Her er hvordan du sylte volnushki kald prosess og lagre dem i lang tid.

Saltet sopp kan mates som snacks til alle retter og siden retter.

Å vite hvordan å lage mat volnushki, kan du lagre den innsamlede sopp høst, deretter til en lang tid til å nyte de gode kvaliteter av disse matvarene.