Saus til koteletter, uten noe som det ikke kan gjøre

Sauser for kjøtt, fisk og grønnsaker rettene er rett og slett nødvendig. Dette gjelder spesielt for koteletter. Metoder for fremstilling er så mange at det er umulig å liste alle. Saus til koteletter kan være fra melkeprodukter (rømme, kremet, melke), kan stiftelsen også være tomater, bland grønnsaker, og med frukt og bær. For de som elsker vittig - en hvitløk saus eller saus med sennep og pepperrot. Mange av disse sauser tilbyr italiensk og fransk mat.

Den klassiske oppskriften for kjøttboller saus

Her er en oppskrift basen saus - bechamel saus eller hvit saus. Et stykke smør gram 30-50 smelte i en panne og stek den på et par skjeer hvetemel i noen minutter, gradvis hell tre glass melk (hele tiden, omrøring for å forhindre forekomsten av klumper) og deretter koke på svak varme i ca en halv time. Deretter renne, til salt og pepper (fortrinnsvis en blanding av disse), krydder og de som liker muskat, allehånde, tørket gress.

Saus til biffstykker med stekt mel

En annen oppskrift ikke er mindre kjent, når stekt mel på en tørr panne til kremaktig. Så er rød saus (faktisk er det brunt - fra lys til mørke, avhengig av preferansene til en bestemt matrett). Som saus for koteletter det mest godt. Men med råolje mel saus og smaken vil være råolje. Fortynnet med tørr stekt mel beste kjøttet kjøttkraft.

Koteletter til saus - tomat

Den tredje varianten av den klassiske - tomatsaus. Stek grovhakket hvitløk i en vegetabilsk olje med en liten bit av chili pepper. Deretter fjerne fra pannen og hvitløk og pepper til duftende olje stek tomater (pasteuriserte og med Skinned). På en liten brann bør tomat lapskaus omtrent en halv time. Salt og pepper, selvfølgelig, tilsett litt sukker og et par skjeer med syltetøy (plomme god galt som sitrus, passform og sirup - fersken eller ananas). Hvis tomatene var vanskelig og slutten av koke rester bevart form, kan du tørke sausen gjennom en sil. På grunnlag av disse oppskriftene kan komponere et stort antall varianter av sauser. For eksempel, velprøvd eller vegetabilske sauser, frukt og bær. Hvis fett koteletter (svinekjøtt eller lam), i tillegg til akutt, meget god søt og sur saus. Utgangspunktet her er en annen - ingen mel og mashed grønnsaker, frukt eller bær. For dette formålet, må frukten koke i en liten mengde vann og male i en blender eller via sil.

Saus for burgere - løk

Denne sausen kan oppbevares i en glasskrukke i kjøleskapet bokstavelig måneder. Trenger en kilo rødløk, tre spiseskjeer olivenolje, tre spiseskjeer sukker (du kan også erstatte jam), et halvt glass tørr rødvin, salt, litt eple cider eller vin eddik. Løk skåret i halvringene og stek i olivenolje over middels varme for å ikke brent. Tilsett salt, sukker, og deretter vinen og kok på lav varme i ca en time. Fra tid til annen for å røre. Tilsett eddik og kok litt mer tid til å fullføre åpenhet. Gravy blir som en smeltet marmelade. Veldig god! Forblir anbefales nødvendigvis redde. Denne saus kan varmes opp sammen med biffstykker (varmes i mikrobølgeovn) eller separat - på et dampbad.

Saus for burgere - tranebær

Du trenger to kopper frosne eller friske tyttebær, en kopp sukker, et glass vann. Sukker og vann til å koke i fem minutter. Tyttebær tine, å rotere puré i en blender og koke sirupen fem minutter av koke. Koteletter med saus av tyttebær eller tyttebær er utelukkende ferske, så å si, nezatorty bilde. Pynt sausen som passer til absolutt alle.