Hvordan forberede en hjemmelaget nudler for suppe? Oppskrifter på deig

Pasta er en permanent del av mange supper og felles garnityr for retter. Men selv bevist produsentene noen ganger sørge kokker: pasta kokt myk, stikker den sammen, utenfor sving inn grøt, og inne er fortsatt solid. De som er desperate etter å håndtere slike skuffelser, ikke noe valg, hvordan å lage hjemmelagde nudler for suppe eller en siderett. Kanskje det er ikke moteriktig, fordi selv baking folk kjøper ferdiglagde deig. Men det sikrer at du vil ha en herlig suppe - nudler hjemme (bilde du kan se i artikkelen), vil du ikke mislykkes.

standard oppskrift

De brukes av de fleste nelenivyh husmødre. Det er ganske ukomplisert og krever ingen spesielle triks. Nudler deig hjemme - akkurat som i de dumplings, bare mindre bratt. Hønseegg pisket med en tredje kopp vann og salt, strømmer væsken inn i haugen mel (omtrent en fjerdedel kilo). Elt deigen, dekket med et håndkle, og er fortsatt en "rest" fra den tredje time. Deretter klumpen blir delt i fire, og hver rulles så tynne som mulig direkte å skinne gjennom. Hvis det er et sted på kjøkkenet, forblir hvert lag tørke opp i naturlige forhold (for å slå et par ganger), hvis tabellen ett eller ønsker å raskt - lagt ut på brett og satt i et knapt oppvarmet ovn (30 grader, ikke mer enn) et halvt minutt på hver side. Så hvordan å lage hjemmelagde nudler for suppe kan være av ulik lengde, så er det to måter.

1. Snitt strata i bred (ca. 6 cm) av strimmelen, hell mel foldet stabel og hakket i tynne striper.
2. Hver deigplaten klink pulverisert med topp mel, valsede rør og fint kuttet på tvers; ekstra mel strushivaetsya ferdig med lange nudler.

Deretter, enten umiddelbart eller kokt suppe pynt eller pasta obsushivayut i en viss avstand fra hverandre, er pakket med Kulka og gjemme seg i en fryser for å skille dem under lagring.

Skjønnhet: fargefelter

Deilige hjemmelagde nudler kan være veldig elegant. Og i suppen, vil hun bli enda mer attraktive, spesielt for barn. Bare et problem: vann for å erstatte fersk juice. Hvis du tar en gulrot - du får orange pasta hvis bete - rød og oksalsyre de blir grønne. Bare husk at sorrel er veldig sure, slik at når den brukes i deigen er bedre å legge litt sukker.

eggeplomme oppskrift

Mange tradisjonelt kokt pasta synes defla. For dem - oppskriften egg nudler hjemme, en svært mild og behagelig skygge. I en bolle, pisket plommer åtte egg med salt, tre spiseskjeer vegetabilsk olje og en - meget kaldt vann. Åsen av mel (det bør være 400 g) laget en grop, og det helles den resulterende masse. Elt deigen. Ifølge denne oppskriften, er det mer stram enn den forrige. Høsting er dekket og fjernet til side for å forsvare. Ytterligere tiltak er beskrevet: så tynn som mulig til å rulle ut, til tørk direkte på bordet, klippe "tråd" av den lengden som passer deg, og strø det ferdige produktet mer fritt, slik at det tørket opp og Slip.

Deigen uten egg

Under fasten egg utestengt, men spiser noe som er nødvendig for alle. Slik at våre folk funnet ut hvordan å lage hjemmelagde nudler for suppe uten Skoromniy ingredienser. Videre, i flere utførelsesformer.

1. Et glass vann, tre kopper mel, salt og ss 6% eddik. Ved elting er nødvendig å vurdere hva deigen heller brått blir for tett. Du må stoppe i tide. Hvis "resten" test viser myagkovato kan blande seg med det litt lenger.
2. Et glass vann, to og en halv - og et par av spiseskjeer mel stivelse. I dette tilfellet kommer ut deigen myk nok til at det ikke er nødvendig å vise årvåkenhet.

Du kan sikkert gjøre bare vann og mel, men husk at du må rulle ut et ark med svært tynn, og det er fare for at han vil bryte uten tilleggskomponenter.

Nudler deigen i ungarsk

Her er sammensetningen, kan man si det motsatte av den forrige. Ungarerne har egg oppskrift hjemmelagde nudler, som ikke har vann. Tatt tre egg, eltet med salt og to spiseskjeer olivenolje, helles i en tredjedel av en kilo mel - og eltes deigen. I ferdig form bør det ikke holde seg til overflaten og har en lys gloss. Resten av fremstillingen av hjemmelaget pasta normal.

Nudler for Laghman

Hvis du tror at du kan bruke noen pasta for ham - du tar feil. Selv med en hjem av sine standard oppskrift får du en svært vanlig suppe. Riktig hjemmelagde nudler for Laghman forbereder en mye mer intrikat. 3 kopper mel blandet med salt (ca en teskje - deigen skal være litt salt), tilsett pisket egg (2 stk), og deigen eltes for første gang. En liten oppvarmes et glass med vann og helles i den. Hold deg til hender vil være lang nok, men ikke verdt den ekstra mel til. Vymeshennoe deigen på en lett skvette tabellen er formet til en ball, utflatet, og så igjen og igjen. Når du er fornøyd med resultatet, pakk produktet i folie og legg i kjøleskapet i en time. Da et glass vann varmes opp, den soda og salt ble omrørt med en halv teskje. Denne løsningen ble gnidd inn deig - for å bedre duktilitet. Og her begynner det vanskeligste for nybegynnere prosessen: deigen er krøllete, trekkes i, vris til en bunt, tappet på bordet, knust og igjen strukket hele lengden av armene. Når du er fornøyd med sin fleksibilitet, dele den opp i små baller, rull dem i en slags pølse og fett fra alle sider med vegetabilsk olje. Ved hvert av disse trinn gjentas, mestres på et enkelt stykke deig. Til slutt viser det seg tynn flageller. Som deres forlengelse de fold i to, og igjen strukket. Kokte hjemmelagde nudler for Laghman umiddelbart, fester, i en stor kjele, og fjernet fra det umiddelbart etter at overflaten. Et avkok av pasta og deretter legger ut på en helt ferdig suppe.

Hjemmelagde nudler i kinesisk

Test Komposisjon enkleste mel med vann i forholdet 2,5: 1. Den eneste forskjellen er at vannet renner nesten isete. Men prosessen med dannelsen er noe lignende alternativ for Laghman. Må nøkternt vurdere deres fysiske form, så hvordan å lage hjemmelagde nudler for suppe i kinesisk kan bare ganske smart mann. Vymeshennoe deigen innpakket i tøy, og sette på en halv time i kulden. Når den er rullet ut i en lang pølse og en rekke måter spinner. Du kan starte med bevegelser av hva barn vri tauet ved å hoppe gjennom det, men bare foran brystet. Med økende plastisitet vinket komplisert - ledningene er vridd og skjøtes i forskjellige retninger. Noe det hele minner morgen øvelser. Vi har elastisitet? Nå deigen for nudler hjemme i den kinesiske versjonen er delt i biter på samme måte i stretch garn. Hvis de blir for lang, kan de bli kuttet etter. Og bruk i parabolen må umiddelbart - under lagring kinesiske nudler tørking, begynner å bryte ned og mister smaken.

risnudler

Ikke bare det, sies det, nytten av hvete, så også retter med henne ta på seg nye smaker. Denne hjemmelagde risnudler tilberedt med visse vanskeligheter, men de kan overvinnes å oppnå med sin vedvarende ønske. Så, i en stor bolle, kombinere glass ris mel, en spiseskje av hvete og to - maismel. Når uopphørlig omrøring helle to glass vann. Deig saltet og smaksatt med en skje av vegetabilsk olje, knadd, og er dekket av en halv time igjen alene. Det viser seg at det er en væske. Den ferdige vannbad: i en stor gryte kokt vann på henne varmet oljet panne duhovochny, strømmet det en liten test - som en stor pannekake. Fem minutter senere, blir pallen omarrangert til en annen bolle med vann i hvilket den flytende is - for "kjeks" lett separasjon. Og så med all deigen. Avkjølt lag fold ruller og smuldre inn i fliser eller strimler. Nudler er klar, kan du pønsker alt fra asiatisk mat.

Enkel oppskrift risnudler

Det er for de som ikke er klar til å tinker med vannbad, men noen hjemme risnudler som de fleste av kjøpet. Selv mel for at det kan gjøres uten å forlate huset, hvis du har krysset. Det er nødvendig å vaske, drenere vannet og tørke risen grundig. Tørr korn helles over i en blender eller kaffemølle og malt inntil nesten støv tilstand. Resten av nudler fremstilt på samme måte som hvete (uten vann) oppskrift drives tre egg i en pund av mel, salt, hvis deigen knas til en glatt, tett men duktil og talsmenn i 15-20 minutter under et håndkle. Tynt rullet ut "pannekake" er fortsatt på bordet tørket i en halv time. Deretter blir det overstrødd med mel, rullet inn i et rør og fint kuttet. Overflødig mel strushivaetsya, og etter tørking nudler kan settes inn i saken - for eksempel en kinesisk kokk suppe. Nudler hjemmelaget oppskrift (bilde du kan se ovenfor), som er foreslått i denne artikkelen, i ulike varianter, vil hjelpe deg fra en enkel, tilsynelatende retter å bygge en kulinarisk mesterverk. Så hvis du ønsker å lokke familien på en fantastisk lukten av suppe, ikke for lat til å koke nudler alene.