Hvordan forberede en hjemmelaget nudler

Første gang en mann gjorde seg nudler 4000 år siden. Jeg gjorde det kinesisk. Dette faktum er vitenskapelig bevist og ubestridelig. Kinesiske kronikører nøye registrert noodle oppskrift hirse selv under regimet til den keiserlige East Han-dynastiet. Jeg skal fortelle deg hvordan du kan lage hjemmelagde nudler resept Tatar mat laget av hvetemel. I den tradisjonelle Tatar kultur å vite hvordan å lage hjemmelagde nudler - regnes som en stor kunst av en god husmor.

For nudler, trenger du:

• styret skjæring av minst 50 * 50 cm. Det er mulig å dispensere med styret, hvis kjøkkenet har et bord med en polert tabletop.
• en kjevle, men det er bedre å bruke enn den tradisjonelle kjevle, kjevle og uten håndtak.
• en skarp kniv.
• sil.

Hvordan lage hjemmelagde nudler for sin familie?

Hjemmelagde nudler er sjelden forberedt for fremtiden, så vi skal koke nudlene i suppen i 4 porsjoner.

I en dyp liten bolle, legg et glass mel, gjør et innrykk og slå ut et par egg. Ss røre og slo eggene samtidig forstyrrer melet. Hvis måltidet ikke er nok, så kan vi helle det. Deigen skal ha en bratt og elastisk, mye strammere enn du gjør deigen i dumplings. Men sørg for at det er på samme tid være fleksibel og lydig. Hvis mel i deigen du legger for mye, vil det bryte, og det vil være vanskelig å rulle ut. Når du har dannet deigen, slå den ut på et bord, og kna til den nødvendige elastisitet og fravær av bobler i deigen. Forberedt deig, dekk med en serviett eller parabol og la stå i fem minutter. Egg deigen tørker meget raskt og danner en skorpe på overflaten, noe som vil komplisere den ytterligere prosessen med nudler.

Hvordan å rulle ut deigen for hjemmelagde nudler?

Nå må du rulle ut deigen til en stor rund kake, bør tykkelsen som er i bokstavelig talt mindre enn en millimeter. Hvis deigen på størrelse med en knyttneve er når utholdenhet, kan du rulle ut av det bladareal på ikke mindre enn 50 * 50 cm. Hvis du har en jobb å gjøre for første gang, og før som ikke vet hvordan de skal lage mat hjemmelagde nudler, vil det være vanskelig å takle tester med første gang, men vi må prøve.

Ved hjelp av en kjevle uten håndtak hjelpe deg å få et jevnt lag med deig, uten brettede kanter. Den første bevegelses ble utført i henhold til testen i forskjellige retninger, vekslende retning og reverserings arket. Ikke glem å strø begge sider med mel tortillas, at den ikke stikker og ikke holde seg til kjevle. Hver gang kaken blir finere og øke i størrelse. Det vil komme en tid når du vil være i stand til å avvikle kaken til rock and roll i denne formen det. Denne prosessen er svært lik den gamle måten stryke klær. Bevegelsene bør være lett, med ingen bortkastet innsats, og du vil bli belønnet for dette arbeidet - kaken vil slå ut glatt, rund og tynn. Nå, igjen helle mel, nivå over hele overflaten.

Flatbrød er klar, kan du nå lære å lage hjemmelagde nudler, og begynne å kutte den. Det kan bli kuttet på flere måter:

• lange strimler, blir slike nudler anvendt for fremstilling av retter;
• strimler fra 3 til 5 cm, til kjøttkraft (tokmach);
• diamanter eller striper for beshbarmak.

For å skjære lange strimler, rulle det rulle og skåret i strimler av nudler. Bredden på stripen, kan du velge selv fra 1 cm til 1 mm.

For kjøttkraft nudler er kuttet til en lengde på 5 cm. For denne kuttede folie i flere deler, og brette dem inn i en pen haug tidligere er overstrødd med mel. Kutt nudler behov for å begrense strimler av 1-1,5 mm brede. Skiver nudler er fordelt jevnt på den skjærefjøl til tørk. Nudler for beshbarmak kutte lange strimler eller diamanter.

Hvordan forberede en hjemmelaget nudler, nå vet du, og otvarivaya eller legge den i en suppe, husk at det er behov for å sile gjennom en sil av overflødig mel og kokte det bokstavelig talt ett minutt.