Dumplings dumplings - bevist oppskrift

For noen er dumplings nesten en festlig tallerken, og for noen - en daglig lunsj eller middag. Det er sant, nå er det ikke nødvendig å starte en deig på dumplings, forberede forkjøtt - du kan alltid gå til nærmeste butikk og kjøpe en pakke (eller pakke) ferdigfrosne frosne dumplings. Og valget av produkter fra flere produsenter, og mange steder solgte selv vekt - minst et kilo, minst to kjøp, sett i kjøleskapet og ikke lide med testen.

Selvfølgelig er det praktisk, men i dette tilfellet blir måltidet den vanligste middagen, kokt i en hast. Men hvis du nalepit pelmeni med egen hånd, etter å ha tatt saken med hele familien, på en fridag, så blir ikke middagen utelukkende - etter hvert vil fruktene av ditt eget arbeid alltid virke mer velsmakende! Og hvis en eller annen pelmenek (hva det viser seg som et resultat) blinder barnet ditt - glede og stolthet av babyen vil ikke bli omfordelt! Så ta med denne glede til barnet ditt, fordi det ikke er noe vakrere enn med vitser-vitser for å tilbringe tid med å forberede noe for alle elsket, og hjemmelagde dumplings er utenfor enhver konkurranse!

Spør deg selv hvordan du lager en dumpling dumplings? Det er veldig enkelt! Ganske seriøst sier jeg til deg - tak!

Den enkleste, velprøvde oppskriften er at vi lager dumplings dumplings hjemme. For 1 ufullstendig glass kokt vann ved romtemperatur, ta 1 egg, rør alt med salt (ca. en halv teskje), tilsett 2 spiseskjeer av vegetabilsk olje, da mel vil forlate ca 3 kopper . Jeg er vant til alt fra hvetemel av høyeste klasse, fin sliping, og likevel prøver jeg alltid å sile melet før knetting, og deigen viser seg å være vellykket, godt blandet.

Som jeg gjør: Jeg hælder i mel, hvor det er 2,5 kopper i en bolle (det er farlig å helle alt melet, deigen skal ikke være for bratt, det er bedre å legge det til bordet, hvor du fortsetter å blande) og jeg lager et spor, jeg briller blandet vann Med egg, salt og vegetabilsk olje og begynn å sakte bland væsken med mel til den går inn i deigen.

Deretter knytter vi deigen på et bord, bestrøket med mel (eller på et brett). Vi knuter veldig bra, deigen skal være homogen, elastisk, bratt nok (litt mindre bratt enn nudler). Etter at deigen er blitt knedd, la den ligge tilbake, dekket med en bolle eller sett i en pose i omtrent en halv time. Dette er nødvendig for at melgluten skal kunne spre seg helt. Deretter blir deigen veldig myk, selv om du kneaded veldig kul.

Av mel, for mye avhenger, hvis melet er av god kvalitet, så blir deigen som den burde, ikke klebrig, men myk og elastisk.

Noen ganger er det nødvendig etter "resten" som du ga til testen, litt mer mel - fyll bare en håndfull på arbeidsflaten på bordet eller bordet, og husk den vanlige deigen - det vil absorbere litt mer mel. Tro meg, det er bedre å knead nå enn å hente mel mer med den opprinnelige blandingen - da blir det vanskeligere å knead og kanskje til og med legge til litt mer smør.

For øvrig sikrer tilsetningen av olje ikke bare deigens mykhet, men forhindrer det i å bryte i prosessen med å lage dumplings i en viss forstand. Så hvis du legger til litt mer - ikke skummelt.

Når det gjelder å lage deig på dumplings, anbefaler mange i stedet for vann for å lage kneading på melk eller på mineralvann. Jeg tror, og så, og det viser seg bra, men en enkel deig på vannet viser seg ikke verre - det ruller ut og det er perfekt skulpturert.

Men hvordan du skal rulle ut ferdig deigen - i en stor kake (eller noen få tortillas med en tykkelse på ikke mer enn 2 mm), kutt deretter sirklene med et glass med en tynn kant, eller kast de små individuelt for hver dumpling separat - dette er allerede et spørsmål om vane. Jeg foretrekker det andre alternativet, men det spiller ingen rolle.

Ha en god test og deilige dumplings!