Hvordan lage deigen brygging?

Deigen blir oppnådd ved tilførsel av olje, vann og mel og salt, etterfulgt av knaing med en rekke av egg kalles eggekrem. Forvellede masser kan tilberedes og kan steames i flere timer. Kokt uten sukker deigen har en frisk smak, i tillegg, er det preparert uten sprengmidler. Hvordan lage forvellede masser kan du fortelle noen vertinne, og det viktigste i denne prosessen - streng overholdelse av oppskriften.

Selv choux deigen for våt og i ferd med å bake denne fuktighet begynner å fordampe hurtig og danner et hulrom som fylles deretter med fyll eller krem. Dannelse av hulrom inne i bakt produktet er en funksjon av forvellede masser laget av hvetemel.

De mest vanlige produkter laget av hvete forvellede masser er vannbakkels og éclair kake og har blant de mest populære produktene fra rugmel Borodino brød. I tillegg er det choux deigen anvendt til fremstilling av eggekrem boller og annet bakverk.

Hvordan forberede choux bakverk: oppskrift vaniljesaus kaker.

Ingredienser (14 stk.): 300 ml. av vann, 70 gram olje, 300 g mel, salt, 4 egg.

Sikte mel, hell fettet i kokende vann, og under omrøring, koke inntil en glatt, skinnende, homogen masse fra lagging retter vegger. Deretter legge ut deigen i en bolle og avkjøl litt. Gradvis innføre egg, blandes godt etter hver egg tilsettes. Du kan bruke en blender eller prosessor. Hvis forvellede masser er tilberedt på riktig måte, vil det være skinnende, myk, knapt skilles fra skjeen.

Deretter fyller en deig kringle pose, og ved hjelp av en ønsket form munnstykke lander på lo bunnpannen, deigen. Hvis hånden ikke har en kringle bag, kan du slippe av kaker på en stekeplate ved hjelp av en vanlig skje.

Baking av kaker må settes i forvarmet ovn. På bunnen av ovnen sette flat beholder, som helles 80 ml. vann for å danne damp. Når døren lukkes og åpnes ikke, for ikke å avreagere, fremme "vekst" kaker.

Bake kaken i 25-30 minutter er nødvendig, og de første 10 minutter, kan ovnen ikke kan åpnes, slik at kakene ikke er "droppet", og ikke rynket. Når produktene er bakt, fjerne dem fra ovnen, å formidle til barer og chill. Bringe det avkjølte produkt til den tilstand i henhold til oppskriften, t. E. Fyll fylling eller krem.

Tips: Hvis du har tenkt å starte å få produktet, husk at du må kutte dem fortsatt varm.

Når du er klar til å teste den grunnleggende add 30-50 gram revet ost og bland godt, du får ost deig. Fra den kan du lage ost baller, for dette er det nødvendig å spre en teskje av deigen i varm olje og stek i 3-5 minutter. Legge vann til olje brukes til brygging deigen og sukker, får du en søt choux deig, hvorfra det oppnås gode vaniljesaus boller.

deilige pannekaker kan gjøres fra forvellede masser. For deres fremstilling trenger du: 300 gram mel, 500 ml. kefir, 2 egg, i 0,5 time. av salt, sukker, soda, 4 ss av vegetabilsk olje.

Pisk egg og legge dem til i yoghurt, sukker og salt, bland godt. Anbrakt på ilden og oppvarm til 60 ° C under konstant omrøring. Fjern fra varme, går inn i siktet mel gjennom en sikt (for å tetthet på test for pannekaker). Oppløs natron i et glass med kokende vann, røre om Hell røren, under stadig omrøring. Legg vegetabilsk olje, bland godt og la stå i 40 minutter. Bake pannekaker som vanlig på et godt oppvarmet stekepanne, stek på begge sider. Ferdige pannekaker spredt på en plate og frakk med et stykke smør, spiddet på en gaffel.