Hvordan lage hjemmelaget ravioli

Dumplings - kjente Siberian fatet, som til slutt vunnet popularitet ikke bare i Russland, men også utenfor landets grenser. I dag avsluttet dumplings kan kjøpes på ethvert supermarked eller kjøpesenter, men smaken kan neppe sammenlignes med de forberedt hjemme.

Når hjemmelaget ravioli strømpe opp for vinteren i store mengder. Vanligvis vertinne elte og rulle ut deigen, og samlet i en tett sirkel husholdninger støpte ferdige produkter. Langtidslagring pelmeshek bidratt til vinterkulda, typisk for den sentrale delen av Russland.

I dag er det mange oppskrifter på hvordan du kan lage hjemmelaget ravioli. Det finnes flere varianter av deigen: vann, kefir, med egg og uten brygging.

Enda større antall av typer av kjøtt, som brukes som en fylling. Stuffing kan være laget av svinekjøtt, storfekjøtt, fjærfe (kylling eller kalkun). I moderne tolkninger eksistere selv dumplings med ost og fisk.

Av de vanligste måtene å forberede vanlig matlaging i kokende vann. Men det finnes også oppskrifter for baking i ovn, stekepanne, stuet i en gryte eller dampet. Noen særlig avanserte husmødre koke dumplings i moderne devaysakh husholdningsapparater - multivarka eller dampskip.

Hvordan lage deigen

Dough - en av de viktigste komponentene i oppskriften. Det var fra ham vil avhenge av smak av fremtiden for ravioli. Testen massen må ikke pakkes til hjemmelagede ravioli vel klamret, og deretter separerer ikke ved skjøten under koking. Tynn deig briste stappe, som også påvirke utseendet av det ferdige produkt. Tykkelsen av laget bør være omtrent 0,5 til 0,7 cm.

Lag deigen som følger. I en dyp skål bryte to egg, legge til en kopp vann og bland godt visp. Schepotochku kan legge salt, hvis du ikke gjør det, vil noe forferdelig skje. Dosolit alltid være vannet som allerede er i ferd med matlaging.

Etter pisket egg og vann, blir gradvis innført i melet uten å glemme kontinuerlig og kraftig omrørt med en gaffel. Det er ikke tillatt å danne klumper. Når deigen begynner å henge bak rettene vegger skifte den på et flatt underlag, pre-melet veldig. Fortsett å kna på bordet, til deigen ikke lenger holde seg til hendene, og vil ikke få elastisitet.

Hvordan koke kjøttdeig

For utarbeidelse av kjøttdeig og løk kjøttdeig, tilsett krydder etter smak. For å forbedre smaken, kan du bruke kjøttpålegg. For eksempel, blandet med svinekjøtt oksekjøtt, svinekjøtt eller fjærfe. Dumplings med svinekjøtt kan være veldig feit.

Hvordan forme hjemmelaget ravioli

Fra deigen blir separert og et lite stykke valset tynt lag. Sculpt dumplings kan være både manuelt og ved hjelp av tilgjengelige midler. Selvfølgelig, den enkleste måten å bruke Pelmennica. Hun og prosessen akselererer, og selv oppnådd dumplings pent og ensartet form.

Å koke dumplings hjemmelaget, er spesiell kunnskap nødvendig. I kokende saltet vann forsiktig helle den ønskede mengde pelmeshek. Ikke glem å røre hele tiden, slik at de ikke holde seg til bunnen av kjelen. Etter som flyter på overflaten og re-kokende vann, kokt i ytterligere fem minutter.