Hvordan å rykke fisk hjemme

Deilig tørket fisk med en kald øl - en god idé for en middag i sommervarmen. Det vil smake best hvis forberedt en snack med hendene. Ikke alle vet hvordan å rykke fisken hjemme, kan mange slik oppgave synes altfor komplisert. Men for å takle dette svært reell, er det verdt et forsøk.

Hvordan å rykke elv fisk: Trening

Tørket betraktet saltfisk, tørkes i åpen luft ved en temperatur omtrent tjue grader Celsius. Det beste for denne metoden for å tilberede egnet mort, brasme, makrell eller mort. Eksperter beskriver hvordan du skal rykke elv fisk, merk at smaken er avhengig av fett - et fett slags bli bedre. Imidlertid, om ønsket, kan fremstilles, og andre varianter, for eksempel gray mullet eller skives.

Før matlaging til riktig behandle og pickle kadaver. Fersk spiddet fangst bør skifte nesle og la stå et par timer i skyggen, og bare da begynne å arbeide. Hvordan å rykke fisk hjemme? Små varianter kan ikke skjære, men definitivt trenger store tarmen, noe som gjør langsgående snitt. Egg og melk kan stå på samme tid inne, så de kokt sammen med fisk. Du kan deretter tredd et kadaver på strengen - med saltet det vil være vanskeligere å gjøre. Bruk en stor nål, piercing fisken gjennom øynene, sende ryggen til den ene siden. Man bør ha for å splitte et par ti store eller små skrotter. Knytte en knute endene, vaske en haug med vann og gni med salt. Tamp den i gjellene, og snittene på magen. I stor fisk som veier ca to kilo bør også gjøre et snitt på baksiden for å fylle salt i det. Ta et stort fat eller badekar, hell den i en saltløsning og plassere skrotten, prøver å gjøre det ikke for stramt. Dekke alle tre rundt og sette den på toppen av åket. Ventetiden før jerk fisk hjemme, avhengig av type og størrelse på fisken, hvor varmt bør været og dine personlige preferanser. Vanligvis tar det to til sju dager. Deretter kan du fortsette til den siste etappen.

Hvordan å rykke fisk hjemme: i sluttfasen

Så prosolilas fisk og du kan begynne å tørket det. Fjern saltet kadaveret, la dem i noen timer og skyll med kaldt vann. Heng gjeng på et sted hvor det er tilgang til friluft, på solsiden, men i skyggen. Det bør være godt ventilert. Det beste været for matlaging - i løpet av våren eller forsommeren, når dagene er ikke for varmt og ikke fuktig. I varmen av fettet i fisk kan forverres før ferdigstillelse av matlaging og det vil forverres smaken av parabolen. Henge kadaveret bør magen ut, slik at de ikke berører hverandre.

En viktig betingelse - fluer beskyttelse som kan legge egg i fisken. For at skrotten smurt med olje eller eddik-løsning, og er lukket med gasbind. Du kan henge fisken i et godt ventilert boks laget av tre, som er tett lukket med gasbind. Så snart skrottene tørke ut, kan stoffet fjernes - insekter Produktet er ikke lenger tiltrekke. Steketiden vil ta fra to til fem uker, avhengig av størrelsen på fisken, og deretter kan du nyte smaken av sin egen fangst.