Hvordan å steke potetene alle kjenner.

Chips som alt. Selv de som "sitter" på en diett, motstå denne deilige parabolen ikke kan. Men alle vet hvordan du skal steke poteter?

Den enkleste og mest korrekte måten å tilberede stekt potet er grunnlaget for mange, mange varianter på dette temaet.

Før ovnsstekte poteter - enten i den klassiske måten, eller med ulike tilsetningsstoffer (sopp, egg, skinke), om noen form for fett - du må nøye velge røttene (knoller må være sunn, uten rot), vask, ren og tørr. Det første trinn er uforandret og er nødvendig for en hvilken som helst metode for å tilberede stekte poteter.

På et eller annet fett å lage det? Det er et spørsmål om smak, men du trenger å vite at smør poteter raskt forbrenner på margarin - ikke veldig smakfulle og sunne, i smult (smeltet eller bacon) - det er noe helt annet å slå fatet. Erfarne kokker foretrekker matolje eller smeltet smør.

Salt poteter trenger bare når han har en semi-soft. Hvis saltet før du får massevis av potet, ikke frites.

Den første metoden. Poteter, ristet skiver

Per porsjon, må vi ta en 2-3 mellomstore poteter, 50 gram vegetabilsk olje. En stor stekepanne satt på brannen, en god varm opp og hell oljen. Poteter skåret tvers i tynne ringer. Til hver sirkel yngel lagt forsiktig dem på bunnen av kjelen og snu, så snart den ene siden er brunet skiver. Nå kan du legge salt. Dersom de kretser vil tynn (1-2 mm), da denne varmebehandling er tilstrekkelig. Hvis de har mottatt flere tykkere etter steking, redusere varmen og lukke pannen i 5 minutter.

Smør, lagt til allerede forberedt fatet, noe som gir den en spesiell smak. Serveres med friske grønnsaker og urter.

Den andre metoden. Stekte poteter med løk

En pærer Skrell og finhakk. Stek i 50 g vegetabilsk olje inntil gylden brun. Finsnittet poteter benyttet i en panne med smør og stekt løk og stek til den er klar, rører hele tiden.

Du kan lage den samme retten, og så: før ovnsstekte poteter, litt kjølig olje med løk og belastning. Av GET løk olje koker potetene. Serveres varm med hakket dill og gressløk, med en salat av friske grønnsaker.

Den tredje måten. Poteter med bacon

Cracklings gjøre bacon - spesielt forberedt smult. Det kan være saltet, røkt, hvitløk, rød pepper, dill - deilig. Stek poteter kan være noen. Bacon skåret i små biter, legg på en varm stekepanne og raskt yngel. Hvis du ikke elsker deg selv cracklings, kan de dra forsiktig ut fra oppvarmet med olje. I det, stek vi potetene. Vi serverer bare varmt, med friske urter.

Den fjerde måten. pommes frites

Denne retten har mange fans i restauranter og gatekjøkken er forberedt på spesialutstyr. Men hvordan å steke en potet "frites" hjemme?

For å fremstille to porsjoner vi trenger 4 poteter og minst et glass av vegetabilsk olje og 250 gram av stekefettet. I en panne med en tykk bunn og veggene av fett oppvarmes til koking. Knoller skjære stenger (tykkelse ikke er mer enn en centimeter). Små porsjoner utelate disse kiler i 8-10 minutter i pannen. Liten sil eller dørslag satt i bollen, banet papirserviett eller håndkle. Skimmer lå i sikt Poteter klar til fett gjennomvåt inn i stoffet. Smak til med salt. Serveres varm, med ulike sauser eller ketchup.

Valg av metode - hvordan å steke poteter for deg. Mye avhenger av om du bruker den som en egen rett, eller det er en siderett til kjøtt, fisk.