Hvordan pickle ørret hjemme: noen tips

Ørret, laks, kompis kalt rød fisk. Det representerer og farge, men fremfor alt - viktigheten og skjønnheten i røde plass, rettferdig jomfru, fantastisk pris ... Ørret er ikke forgjeves heter rødt. Det er underforstått og ernæringsmessige og smaksegenskaper. Og hvordan å sylte ørret hjemme, dekket i denne artikkelen. Det er veldig bra hvis slik fisk vil ofte være til stede i dietten, takket være noen tips, sanket her.

Valg av fisk til salting

Hvordan pickle ørret i hjemmet? Først av alt, er det nødvendig å velge riktig. Kjøpe frossen fisk nødvendigvis i fare fordi ingen vet hva som vil skje som følge av tining, hvor mye tid fisken tilbrakt i varetekt, under hvilke forhold og hvor mange ganger den ble tint. Alle vet at kjøtt og fisk, samt eventuelle andre produkter, etter gjentatt frysing mye å tape, ikke bare i innholdet av næringsstoffer, men også i smak. Når du kjøper er nødvendig for å se at det er noen bulker på overflaten av huden (pre-frosne spor) til skalaene var ikke sløvet, sjekk lukt og farge.

skjæring fisk

Før vi forteller deg hvordan du skal sylte ørret hjemme, må du forklare ikke bare de funksjonene kjøpet sitt, men også prinsippene for den første behandlingen. Fisk vask og ren vekten. Hvis hun nepotroshonnaya - fjern innmaten (det er kaviar!). Kutt alle finnene, slik at de ikke kommer i konflikt med kadaveret for å fjerne huden. Du må bruke en meget skarp kniv. Ingenting blir kastet bort! Det er rød fisk, fra det faktum at det ikke er nyttig i salting, kan du lage god fiskesuppe. Skjær av hodet, som du ønsker å fjerne gjellene, så det var ingen bitterhet i kjøttkraft. Fjern skinnet fra hodet og forsiktig, være forsiktig for ikke å skade kjøttet. Plukk opp kanten med fingrene og sakte trenge dem inne, mellom kjøtt og hud. Vanligvis ørret fint lag av fett, slik at prosessen bør ikke være vanskelig. Spesielt hvis fisken er fersk. Således frigjort fra første dekselhalvparten av skrotten, og deretter den andre. Slutten av halen er utgitt med problemer, og det er ikke nødvendig å forholde seg til det - å kutte halen på suppe bare til et punkt der uroen begynte. Deretter gjør et snitt langs ryggraden i ryggen til ryggraden, og den andre - på linjen som skiller massen ryggen og magen på siden. I dykkutt fingre og forsiktig skille ryggfileten først med en og deretter den andre. Bones skal skli ut av kjøttet, så det er bedre å gjøre uten noen brå bevegelser. Magen frigjøres fra kjøtt er ikke så rent, men det er god suppe blir bedre og rikdom. Resultatet er to flate filet strimler, to benfrie buk - Bouillon sett.

Hvordan pickle stykker ørret

Buken kuttes i stykker, uten frykt salt og strø med litt sukker, svart pepper og revet muskat muttere på spissen av en kniv, tilsett laurbærblad, kan være fennikel. Drypp med sitronsaft, blandet i like deler av olivenolje, rør og kjøl natten i en tett lukket plastbeholder. Utålmodig kan prøve med en gang.

Hvordan pickle fisk ørret velsmakende

I pund ørret filet - en spiseskje av salt og sukker, laurbærblad, olivenolje, basilikum, oregano, mynte - eventuelt sort og hvit pepper, en sitron. Hele fileter eller stykker gni blanding av salt, pepper og urter. Hvis pickle stykker, kan det brukes en glasskrukke eller plastbeholder. Filet helt innpakket i folie eller pergament. På bunnen av bankene satt laurbærblad og tett lagt stykker, sprinkling hvert lag sitronsaft. Når alt er pakket filet, hell olivenolje og lukk lokket. Stå i kjøleskap over natten. Hele fileter gni blandingen, hell olivenolje, lå på toppen av sitronskivene, tett innpakket i pergament og også stå i minst 12 timer i kjøleskapet. Her er hvordan du sylte ørret hjemme, så smaken er!