Engelsk scones-scones: en oppskrift. Enkel og velsmakende

Som i Frankrike til frokost, er det akseptert å servere ferske croissanter, så i Storbritannia drikker de morgenkaffe med skinn. Dette er tradisjonelle engelske kjeks. De må nødvendigvis være høye, luftige, med en gylden skorpe og snøhvit crumb. Skins er en integrert del av britisk nasjonalmat. Så det er mange oppskrifter for denne deilige bakingen.

Vanligvis blir boller laget søte. Men det er oppskrifter med ost, cottage cheese og løk. Fyllinger kan være svært forskjellige: med kanel, sjokolade, syltetøy, rosiner, valmuefrø. Skinn serveres ikke bare til frokost, men for te, for obligatorisk seremoni av "fayf o-klok ti". Hvis boller uten fylling, til dem nødvendigvis olje og litt syltetøy (konservative britene foretrekker en jordbær eller solbær). Som croissanter i Frankrike, i England, selges storfe i hvilken som helst matbutikk. Fabrikkboller er spiselige, men de gir ikke spesiell entusiasme blant gourmeter. Det er bedre å prøve dem i te-konditori, den såkalte "ti-rommet". Eller bake deg selv. Hvordan? Nedenfor er de viktigste oppskriftene.

Hvordan mate skinnene

Til frokost, kan disse ruddy boller med en sprø skorpe bli konsumert med kaffe. Men det er en viss Devonian rituell, når storfe serveres for te. På et spesielt bord satt ikke bare ruller og en duftende drink. Obligatoriske komponenter i slike te drikker er pisket krem og tykk, ikke-spredende syltetøy (helst jordbær, men du kan også oransje). Boller serveres varmt eller i det minste varmt. Ifølge etiketten må du bryte bryteren over. En halv for å ta inn venstre håndflate. Kniv i høyre hånd skal smøres på krummet syltetøy, og deretter - krem. Alt dette vaskes med duftende nybrygget te.

Klassisk storfe uten utfylling

Liker ikke ovnboller fordi det er lang og tidkrevende? Sannsynligvis er de britiske husmødrene i solidaritet med deg. Så de utviklet en veldig enkel boller oppskrift. Klassisk skinn kan tilberedes på bare en halv time (dette vurderer bakeprosessen). Og selv den yngste studenten kan takle dette. Det er derfor skinnene serveres varmt til frokost. Forbered dem litt vanskeligere enn en omelett. Så, la oss starte.

Slå straks på ovnen ved 190 ° C, og bake bakeplaten med bakepapir. I en bolle, blander vi 260 g mel, to teskjeer bakepulver, 50 g granulert sukker og en klype salt. Tilsett 75 g kaldt smør. Alle hakket inn i en krummet med en kniv eller med en blender. I den andre bolle egger vi egget med en gaffel, fortynner den med 120 ml krem (eller fet melk). La oss legge til en skje av vanilje ekstrakt. Væskemassen blir hellet i løs blanding. Knid deigen raskt. Vi vil rulle den inn i et lag på overflaten dekket med mel. En form (eller et vanlig glass) vil kutte ut sirkler. Legg dem på et bakeplate. Vi smør scions med krem. Bake om en kvart time til gull. En tannpirk kontrolleres for beredskap. La oss kjøle det på risten.

Skorpioner i henhold til den gamle oppskriften

Navnet på rullene snakker om deres skotske forfedre. Ordet skoonbrood betyr bare hvitt brød (rent - "rent"). Lean Scots brukte jevn erter for mel. Derfor ble hvite hvetebrød spist på ferie. Først antas sconces å være stekt i olje, som donuts. Men når overalt begynte å bruke bakepulveret for deigen, begynte boller å bake. I Irland fortsetter de tradisjonelt med potetstivelse. Slike speider er kalt irske soda farls. De blir gjort usøte. Oppskriften er svært lik den forrige. Bare tilsatt sukker i mel. Egget må slås med en mikser, slik at den dobler. Først da helles vi i melken. Vi knir, rulle ut, kutte ut et brioche. Smør toppen av produktene med eggeplomme, fortynnet med en skje med melk. Bake ved 150 grader i en halv time.

Engelsk Skins: Oppskrift med rosiner

I Foggy Albion ble skotske bakverk modifisert til dessert. Som vi allerede nevnt ovenfor, blir boller ofte kokte søte. Fyllinger er mulige, men dette er en sjeldenhet. Mer vanlig alternativ er å legge i deigen av ulike ingredienser - kanel, valmue, biter av sjokolade eller tørket frukt. La oss forberede skinnene med rosiner. Å lage slike boller er enkelt og enkelt.

Først av alt vil vi fylle med kokende vann et halvt glass rosiner. Når vannet kjøler ned, skyll godt de hovne bærene og la det tørke på et håndkle. Rosiner, som kjent, har egenskapen til å tynne deigen. Tørre ingredienser blandes, som angitt i den første oppskriften. Forholdene er som følger: For to briller mel tar vi fire spiseskjeer sukker, ett bakepulver, en klype salt og 75 gram kaldt smør, som raskt er tre. Egg på denne oppskriften bør ikke settes. I stedet for det blander vi et halvt glass melk med fire skjeer med fettsyrer.

Fyll denne blandingen med tørre ingredienser. Rør. Rosiner pour en liten mengde mel, legg til testen. Det vil vise seg viskøs, rull det ut, det vil ikke være noen mulighet. Vi rive av stykker, form baller, legg dem på pergament, flate. Smør toppen med melk (du kan legge eggeplomme til det) og dryss med sukker. Omrøring ved 200 ° C i omtrent en kvart time.

Skinn med sjokolade

Dette er den enkleste oppskriften på kjeks. Det vanskeligste i det er å bryte inn små stogram standard sjokoladebar uten fyllstoffer (svart eller melkeavhengig av ditt valg). Med faste ingredienser fortsetter vi i henhold til den klassiske oppskriften. Bland et halvt glass mel med 50 gram sukker. Tilsett to teskjeer bakepulver til deigen. Tre hundre gram kaldt smør. Knead deigen og dryss sjokoladen i den. Og så bare legg til en tredjedel av et glass appelsinjuice! Vi knytter, deler deigen i baller. Vi legger stillasene på en bakervare med kokt papir. Og bake for en kvart time på 190 grader.

Hestekjøtt

Oppskriften på skotske eller irske ruller innebærer bruk av ikke bare hvetemel. Vi blander det (et hundre gram) og en halv kopp havregryn med umiddelbar matlaging eller kli. Tilsett halvt teskje salt og sukker. Vi legger pulver til kjeks eller brus. Tre 50 g kaldt smør. Vi knir alle ingrediensene i en smul. Hundre og femti gram hytteost blandes forsiktig med en skje full av paprika. Hvis ønskelig, kan du legge hakkede tørre urter. Hvis hytta er for tørr, brygger vi den med to ss melk eller rømme. Knid deigen raskt. La ham hvile i omtrent tjue minutter slik at havregrynflakene svulmer. Deretter ruller du ut, kutter ut krusene og legger dem på en bakervare. En slik sconce oppskrift foreskriver en komfyr i en forvarmet til to hundre graders ovn i omtrent tjue minutter. De serverer dem varme, og ikke bare for te. De kan bite kjøttkraft.

Ostkyr

Vi begynner å handle, som i den aller første oppskriften. I stedet for sukker, legg halvparten teskje av sort og varm rød pepper. Tilsett den kalde oljen og hugg alt sammen med en kniv. Nå er tre i denne deigen femti gram hard ost. Legg til tre fjær finhakket grønne løk. Hell et ufullstendig glass kjernemelk, yoghurt eller yoghurt. Det anbefales ikke å blande deigen i lang tid - det herdes fra dette, og storfe med ost vil vise seg å være kjeks. Vi sprer bunen på den meljente overflaten og ruller den inn i et lag en centimeter tykk. Kutte krusene, legg dem på pergamentet slik at de ikke berører hverandre. Smør egget, dryss med stort salt eller sesam. Vi legger inn en forvarmet ovn og koker ved 200 ^o C i omtrent tjue minutter.

Skins med stuffing

Noen ganger kan du finne slike boller. Skinn er laget med en slik fylling som ikke fortynner deigen veldig godt. Ta tre eller fire epler, kut peelen, rens fra fruktkassene. Kjøttet tines, bland det med sukker og kanel. La oss knead den klassiske søte deigen til storfeet. Vi slår av et stykke fra en kolobok, vi knuter i hendene i en flat kake, vi legger en skje med en fylling, vi vender igjen i en ball. Slike boller blir bakt i en forvarmet ovn ved 190 grader i en halv time. Du kan ikke plage med stuffing, men bare for å blande epler med deig.

Honey scapes

Alt er klart. Tørre ingredienser og olje tar vi i samme forhold som de søte britiske scapes. Vi knuter fingrene på babyen. I en annen bolle forbinder vi to hundre gram yoghurt og 60 g honning. Meieriproduktet kan være noe: nøytral, med frukttilsetninger, med kli. Boller vil gjenspeile smaken og aromaen av yoghurt. Selv om honning også spiller en rolle. I motsetning til alle tidligere oppskrifter trenger denne deigen lang blanding. Vi ruller den inn i laget. Vi gjør opp tre ganger. Vi ruller ut igjen. Skjær boller. Bake dem i en varm ovn på 220 grader i omtrent ti minutter.