Øret fra hodet karpe: hvordan å lage mat?

Ear - en stor, uerstattelig oppfinnelsen av menneskeheten! Og tilfredsstillende, og rikdom, og ikke for høy i kalorier. I mange land er det den nasjonale rett. Praktisk talt, dette fiskesuppe er brygget fra noen fisk (noen mener at bare rov, noen - hva fra forskjellige arter). Det er mange forskjellige utførelsesformer med tillegg av komponenter: ris, hirse, krydder. Vi tilbyr deg et måltid: suppe av karpe hodet. Det er ganske økonomisk, fordi hoder og haler av fisk vanligvis er billig, men svært næringsrik og velsmakende.

De viktigste ingrediensene

Leder karpe - en stor pott du trenger for å ta et par, kan du legge til og haler. Grønnsaker: poteter - pund, gulrøtter - et par stykker av middels størrelse løk - noen hoder, kopp ris, urter, krydder, vegetabilsk olje.

Å lage mat

Øret fra hodet karpe er vanligvis kokt i en stor gryte. Først av seg selv heads tar opp mye plass. Dernest øret (som ukrainsk suppe, for eksempel) gjelder retter, som er spesielt god når "infused", - den andre, tredje dag.

Kjøp karpe noen hoder (du kan ta flere og haler). Hodefiskeskjell nøye rengjøres for rester innvoller, ta ut gjellene, vasket innvendig og utvendig med kaldt vann. Noen kokker selv ta ut øynene mine.

Poteter ren, vask, skåret i store biter eller strimler. Gulrøtter er ren, vask, skåret i store terninger (anbefales ikke å gni på et rivjern, som revet gulrot absorberer store mengder fett). Løk fint kuttet. Rice skal vaskes og dynket kort i kaldt vann for å raskt lage mat. Forbereder matvarer begynner å lage retter som kalles "suppe av karpe hode." Husk at alle ingrediensene er kokt ganske raskt, slik at hele prosessen vil ta deg ikke mer enn en time.

Ear av hodet karpe: hvordan å lage mat?

Ta godt nonstick belegg pan med, varmer det. Vegetabilsk olje forsiktig stek gulrøtter og løk. I mellomtiden, i stor kjele, kok suppen av hodene forberedt på forhånd. Det vil være klar i en halv time. Deretter - i henhold til reglene - du må få hodet kaldt og "forstå" dem, skille kjøttstykker fra beina. Buljong belastning, å helt utelukke å komme inn i øret bein og skjell. Kjøtt, valgt fra mål, satt tilbake i pannen og hell den anstrengte kjøttkraft. Kok opp. Sett forberedt ris og poteter. Litt senere - legg de stekte gulrøtter og løk. Deilig suppe av karpe hodet er klar. Før vilje til å kaste litt krydder for fisk, grønnsaker. Serveres på bordet varm som en komplett startpakke.

noen hemmeligheter

• Prøv å erstatte ris hirse. Denne typen "fishing" suppe koke godt på naturen, på bålet, i en spesiell pott. Så får mye bedre smak.
• Hell i suppen før den endelige glass god vodka (ikke mer enn 30-50 gram). Denne typen "berusende" øret er vanligvis forberedt på en fisketur i miljøet av ivrige fiskere.
• For noen hjemmelagde suppe kokker bruker noen ganger kvass, kokte sine egne hender. Også før slutten av steke helle kopp kvass, ta til koke parabol og umiddelbart slå av.
• For å få en klar buljong, må du sette i en pott pæren rengjøres helt. En nøytraliserende jevn karakteristisk fiskelukt, er anbrakt i kokekjøttkraft allehånde erter og laurbærblad i små mengder.

Så forbereder øret fra hodet karpe. Oppskriften for dets fremstilling er enkel. Ingredienser tilgjengelig. Hvorfor ikke prøve å lage mat?