Duck med appelsiner - franske kulinariske klassikere

Dessverre er anda kjøtt ikke populært. Butikkene er fulle av bein og skrotter fabrikken frosset og kjølt høns, hvor produksjonen satt i produksjon. At produksjon, snarere enn voksende eller avl. Steilet på Fôr som finnes i svært begrensede plassforhold, fabrikken er kylling veldig myk, umiddelbart forberedt og ... signifikant forskjellig i smak fra denne landsbyen høner og spesielt fra anda kjøtt, som ikke bare er sunn og næringsrik kyllingkjøtt, men også unikt tastier. Tilberedt i henhold til reglene, erfarne grønne urter og krydder, er det preget av en fantastisk aroma.

Ubestridte klassiker i verden av matlaging anses å være en fransk oppskrift for "duck med appelsiner". Dette er en enkel, men likevel genial måte å forberede duck, som bærer det til de utsøkte retter. Til dags dato er det mange mange forskjellige varianter av utarbeidelsen av rettene. Duck med appelsiner i Frankrike er kjent som Caneton a l'orange - «duck med appelsiner". Opprinnelsen til denne parabolen peker på rollen Ekateriny Medichi i distribusjon i Frankrike. I 1553 giftet hun seg med Henry II - fremtiden for den franske kongen - og brakte med seg til Paris hans beste Florensky kokker som underviste og domstol kokker forberede en rett il paparo alla melarancia, som senere ble berømte anda med appelsiner.

For å forberede denne retten hjemme, trenger ikke å ha spesielle kulinariske ferdigheter og å være reservert tålmodighet. Selv om den franske og ikke kan skryte av deres enkle fremstilling av retter, trenger andebryst med appelsiner ikke krever mye innsats og tid.

Du trenger: sløyd innslaget veier ca 2,5 kg, smør, eple cider eddik, soyasaus - 2 ss. L, kokt vann, krem -. 4 ss. l, løk, hvitløk -. 3-4 nellik, appelsiner - ikke mindre enn 3 stykker, sitron, rosmarin, oregano, pepper, salt, Lavrushka ..

Duck med appelsiner få en deilig og smakfull, hvis det er riktig marinert. For å fremstille marinaden er nødvendig for å smelte i mikrobølgeovn smør, supplering av soyasaus blandingen å avkjøles noe. Duck vasket, kuttet av seg overflødig fett og hud punktert flere steder at når baking resten av oljen strømmet fritt. Nå må du skrive inn en sprøyte og marinade, piercing kjøttet ender på hofter, bryst og rygg, å helle i blandingen. La forberedt på denne måten anda minst en time.

Samtidig er det nødvendig å utarbeide en marinade som fuglen blir nødt til å legge seg ned på et kjølig sted for et par timer og hvordan å marinere. Grind hvitløk og løk, appelsiner med skallet kuttes i halvsirkler og foldet inn i en skål eller et stort volum kjele, tilsett til blandingen av pepper, laurbærblad, rømme, eplecider eddik, rosmarin og vann og salt. Alle ingrediensene er veldig bra å strekke til saften av appelsiner sto. Du kan legge til denne blande brandy, ganske mye, og deretter fjærfe vil få en unik krydret smak.

Nå må du rydde skallet fra sitron og en appelsin (mulig to) kuttet sitrus i 4 biter og putte inni anda, sy opp magen og putte den i kokt marinade slik at den helt dekket av fjærfe kadaver. Du kan også tett pels anda med denne blandingen og med jevne mellomrom snu den slik at den er godt fuktet med marinade. Etter 6 timer anda med appelsiner klar til å bake.

Den kan settes i eller på en steke utyatnitsu og satt i ovn i 2 timer eller 2,5, innstilling av temperaturen på 160 grader. Noen kvinner bruker for steking ender plastpose - hylse. Duck med appelsiner i ermet fått saftig og mør, men den viktigste hemmeligheten til en vellykket utarbeidelse av denne retten er at det med jevne mellomrom og blir dekket med impregnering under baking gjenværende marinade med den skiller seg ut fra steke juice og Zhirkov.

Duck med oransje - svært høy-kalori parabol, så som en siderett vil være nok til å sende inn en lys grønn salat. Classics også vil utvilsomt kokte poteter eller potetmos. Bon appetit!