Hvordan koke lecho? Forberedelser til vinteren: lecho. Oppskrifter, bilder

Hvordan lage lecho hjemme? Dette spørsmålet er særlig relevant i slutten av sommeren. Det er i denne tiden av året i sengene modnes alle grønnsaker som du kan lage en deilig saus for vinteren. Hvis du ikke vet hvordan du skal lage mat lecho, så tilbyr vi deg noen av hans oppskrifter.

oversikt

Forberedelsene til vinteren kalt "lecho" ble svært populære i vårt land nylig. Det skjedde i de tidlige 90-tallet, da butikkene var første glassene av duftende og deilig snack. Det bør bemerkes at lecho - en ungarsk nasjonalrett.

Oppskrifter slik tomme gått fra generasjon til generasjon. Men bringer hver kvinne til sin matlaging dine egne endringer. Som et resultat, i dag er det en enestående rekke forskjellige måter å lage denne deilige og enkle retter. Med hensyn til den tradisjonelle oppskriften av den ungarske lecho, innebærer det bruk av stekt bacon i en stekepanne. Hvis du ønsker å dra nytte av den bulgarske måten å tilberede, så bør du holde deg til minimalisme. Tross alt, folk i denne tilstanden gjør svært velsmakende lecho utelukkende fra paprika og modne tomater.

I vårt land, slike forberedelser husmødre foretrekker å gjøre fra mange forskjellige grønnsaker. Dermed i kurset er ofte aubergine, gulrøtter, agurk, løk og selv zucchini. Det bør også nevnes at nesten alle russiske husmor har sin egen oppskrift på denne deilige snacks.

Matlaging rask letcho av pepper som garnityr

Vanligvis er denne retten høstes for fremtidig bruk. Tross alt, om vinteren noen ganger virkelig ønsker å åpne en krukke med duftende lecho og nyte smaken av saftige grønnsaker i tomatsaus. Men ofte denne retten og bruk som en vanlig siderett. For dette grønnsaker over lav varme, tilsetning av alle krydder, og deretter straks fordele på platene, og tjener sammen med kjøtt eller pølser.

Derfor, for å forberede tomat lecho som en siderett, bør du kjøpe:

• tomater moden myke - 4 stk,.
• chilipepper - 2 pod;
• stor løk pære - 2 stk;.
• pepper frisk - 10 stk;.
• friske urter (persille, dill) - over en liten bjelke;
• sort pepper og fine salt - etter smak til å søke.

bearbeiding produkter

Før du koker lecho bør nøye håndtere alle oppkjørte grønnsaker. For å gjøre dette, klart pepper og løk fersk løk, deretter hogge dem i tynne strimler. Deretter må vi kutte friske tomater i små terninger. Som for paprika, så det bør være fint hogge.

varme~~POS=TRUNC

Etter fremstilling av bestanddelene, er nødvendig for å ta en dyp stekepanne, sette den løk, varme og paprika, og hell deretter over i ca. 100 ml vann og kok i 10-11 minutter med lokket lukket. Neste må du legge til grønnsaker hakkede tomater, fine salt, hakkede friske urter og duftende sort pepper etter smak. Bland alle ingrediensene skal putre i nøyaktig en halv time.

riktig Serve

Nå vet du hvordan du skal lage mat lecho som en velsmakende garnityr. Etter at grønnsakene er helt avkjølt, må de stå under lokket stengt for ¼ time, deretter tjene. Det bør bemerkes at denne retten er perfekt for grillet pølser, pasta og kjøtt.

Matlaging lecho for vinteren

Hvis du liker krydret snacks, som kan være når som helst på året for å åpne og nåtid til bordet, anbefaler vi at du gjør det selv. Dette vil kreve:

• raffinert vegetabilsk olje - 250 ml;
• Frisk pepper - 3 kg;
• oppslemming av ferske tomater - 1 L;
• eddik 6% th - en kopp;
• Friske gulrøtter middelverdi - 1 kg;
• sukker - 250 g;
• fin natriumsalt - 2 ss. skjeer (kan være litt mer, smak).

Forbereder ingrediensene

For å gjøre Lecsó med gulrøtter, bør tomater være en god vask og male dem til en masse med en blender eller jeksel. Som et resultat, bør du ha ca 1 liter tykk tomatjuice. Deretter rengjør pepper fra stilker og frø, og skjær dem i skiver ikke veldig store. Som for gulrøtter, bør det være ren og gni på en stor rivjern.

Fremgangsmåten for fremstilling

Etter bearbeiding alle ingrediensene bør fortsette til umiddelbar matlaging lecho for vinteren. Dette krever en blanding eddik, vegetabilsk olje og tomatpuré i en dyp gryte, og deretter legge til sukker og bordsalt. Alle ingrediensene du trenger for å mikse og kok opp. Videre i retten skal settes hakket paprika og finrevet gulrot.

Den siste fasen

Kok grønnsaker om 10-14 minutter, er det nødvendig å starte sin beregning på steriliserte glass. Videre beholder bør rulle deksler, snu opp ned og pakk teppet. Efter at emnet er fullstendig avkjølt, blir de nødvendig for å fjerne kjeller. For å åpne en matbit på en gang er ikke anbefalt. Tross alt, for de rike smak og aroma av krydder grønnsaker bør være stengt ca 1,5-2 måneder.

Lecho med tomatpuré

Hvis du ikke ønsker å rote med friske tomater, kan daværende lecho stykket gjøres ved hjelp av en vanlig tomatpuré. For å gjøre dette må vi:

• Tomatpuré - 800 ml;
• søt pepper fersk - 2 kg;
• fin sand Sukker - 5 store skjeer;
• salt - stor skje uten lysbilder.

Fremgangsmåten for fremstilling

Bulgarsk lecho må nødvendigvis omfatte paprika. Det må være godt vasket, og deretter kuttet av stilken, fjern frø og skillevegger. Videre anbefales det å kutte grønnsakene i store firkanter eller kiler.

Så snart det primære produkt er behandlet, er det nødvendig å ta en tomatpuré, fortynne den med like mengder drikkevann, og deretter legge til i tabellen salt og sukker. Den resulterende masse må bringes til koking i en stor kjele. Ved siden av de rettene du ønsker å publisere hakket paprika. Alle ingrediensene bør kokes i 20 minutter og hell deretter over i en glass steriliserte glass og forseglet rulle. Deretter til beholderen fylt vende opp og ned på wrap teppet dagen. Hold et arbeidsstykke kan være til slutten av våren. Det anbefales å bruke 1,5 måneder etter tilberedning.

Lecho med aubergine

En annen favoritt oppskrift på en slik tomt er letcho aubergine. Det viser seg mer tett. For sin forberedelse vi trenger:

• Frisk pepper - 1 kg;
• aubergine maksimum unge - 4 kg;
• Friske gulrøtter - 1 kg;
• fedd hvitløk - 10 stk,.
• tomater myke - 2 kg;
• pære løk - ca 10 hoder;
• eddik - 250 ml;
• raffinert vegetabilsk olje - 500 ml;
• sand sukker - 250 g;
• salt - 4 store skjeer.

behandlingen komponenter

For å forberede en slik lecho, må du behandle alle grønnsakene kjøpt:

1. Fersk paprika og løk løk - skåret i halv ringer.
2. Aubergine vask, fjern skallet og skjær grønnsakene i terninger.
3. Gulrøtter rist på store rivjern og skrelte fedd hvitløk - en liten.
4. Tomater er vasket og malt i en oppslemming ved hjelp av en blender eller kvern.

Matlaging på komfyren lecho

For selv lecho for vinteren bør ta en stor emalje bassenget, sette tomatpuré i det, eddik, raffinert vegetabilsk olje, sukker og salt. Bringe ingrediensene til en byll, de ønsker å legge til paprika, løk pærer, samt auberginer og gulrøtter. Bland produktet, bør de settes ut til en gjennomsnittlig temperatur på ca 30-35 minutter. Helt til slutt i den vegetabilske massen er nødvendig for å legge ut den revne fedd hvitløk.

testamenterte scenen

Det ferdige lecho bør fordeles på steriliserte glass og straks rulle. Deretter må du slå beholderen opp ned og la under et teppe om natten. Preforma er nødvendig for å fjerne kjelleren. Spis det kan bare være 1-1,5 måneder.

Lecho med agurker

Lecho med agurker er en ganske populær snacks som trygt kan føres til middagsbordet. Det bør bemerkes at kjennetegnet på en slik tomt-lecho er at mens det spiser du føler i munnen deilig crunchy saftige og smak agurker.

Så, for utarbeidelse av vinteren vegetabilske forretter du trenger:

• agurker liten størrelse - ca 5 kg;
• pepper friske - 1 kg;
• tomater myke - omtrent 2,5 kg;
• fersk hvitløk - 1 lite hode;
• vegetabilsk olje luktfri - 200 ml;
• eddik 6% - ca. 200 ml;
• sand sukker - 200 g;
• salt - 3 store skjeer.

Matlaging flavored snack

Før koking lecho er på komfyren, må du vri friske tomater og paprika i en kjøttkvern. Deretter ble det til den resulterende masse må legge eddik, vegetabilsk olje, salt og sukker. Alle ingrediensene skal blandes, sette på ovnen og kok opp og kok i nøyaktig 15 minutter. Etter denne tid, i tomatpulp å legge friske agurker, pre-cut ringer. Kok grønnsakene i 10 minutter, bør de tilsett revet fedd hvitløk.

Serveres ved bordet lecho

Etter letcho er klar, er det nødvendig å fordele på de steriliserte beholderne, og deretter rulle opp tett. Etter varig arbeidsstykket i en kjeller på ca en og en halv måned, er det mulig å trygt ta med til bordet. For å gjøre dette må du sette en snack i en liten kremanku. Spis det kan være, og sammen med brød og legge til ulike retter som en duftende saus. For eksempel, en meget velsmakende spaghetti oppnås hvis det ferdige produkt er en varm blanding med lecho, og deretter straks gjelder tabellen, sammen med pølser eller pølse.