Retter fra gåsa i ovnen. Bakt gås: en oppskrift

Steking gås - plagsom. Forberedende arbeidet bør starte i løpet av 1-2 dager. Carcass gås kan tilberedes hel, starter den med en hvilken som helst kombinasjon av produkter. Så får en velsmakende kjøttrett og en siderett om gangen. Du kan koke fuglen i stykker, som også er veldig lekker. Retter fra gåsa i ovnen kokt, alltid et bord dekorasjon. Derfor må selve prosessen gjøres med stor forsiktighet. Til kjøttet har vist seg mør og saftig, er det nødvendig å kjenne noen av finesser.

Noen tips

Bedre å kjøpe fersk eller kjølt fjærfe. Men hvis fanget frossen gås, så tiner den sakte i løpet av dagen. Velge kadaveret, vurdere sin størrelse. Optimal vekt - to til fire kilo. Det hele avhenger av hvor mange mennesker du kommer til å mate. Age of fugler er også viktig. En ung gås ben gul, og den gamle - rødlig. Kjøtt unge individer er mer øm og tilberedt raskt.

marinering fjærfe

Det er ingen hemmelighet at kjøttet gås litt harde. Så spørsmålet blir: "Hvordan lage en myk gås?" Også her er det spissfindigheter. Ferie retter fra gåsa vil være tastier hvis fugl pre-marinaden. Det første som må gjøres ved vasking av dyreskrotten og å forberede den, er å gni det med salt og krydder og la i kjøleskap i flere dager. For større effekt, gås vikle i plastfolie. Den andre måten å gjøre retter fra gås i ovnen mer skånsom - det soaking fuglen i en lys løsning av eple cider eddik. Det vil ta ca 12 timer. Som en marinade kan brukes, og hvitvin. Skrog gni salt og krydder, hell denne drikk og pakk inn i folie. Sett den i kjøleskapet i 12 timer.

regler baking

Steking gås har også sine triks. Først utsettes vi en meget høy temperatur (250 grader). Vi står en fugl om 25-30 minutter. Deretter avtar hastigheten til 180 grader. Siste timen gås retter tilberedt i ovnen på 200 grader. Hvis du bruker en slange, deretter i 20 minutter, klippe det ut og la fuglen brunet. Steketiden er ca 2-3 timer. Det hele avhenger av størrelsen på kadaveret. I prosessen med vann det utfelte gås fett. Slik at kjøttet er mørere og saftig.

Gås med kirsebær saus

Oppskrifter med en gås i ovnen utmerker seg ved sin variasjon. Ulike pålegg, sauser, side retter og matlaging teknikker gjør disse rettene mange ansikter, forårsaker appetitt. Fremstill en gås med kirsebær saus. Dette vil kreve skrotten en vekt på ca. 2 kg, 250 ml rød tørr vin, tre liten skje kanel, 250 g korroderte kirsebær, krydder (salt og pepper). Gås vask, gni krydder og la i kjøleskapet i 12 timer. Så får vi det og gjøre noen punkteringer i kadaveret, for å skille seg ut i løpet av baking juice. Denne oppskriften er en gås i ermet. Sett skrotten i ovnen, ikke glem å gjøre noen hull i posen for damp å rømme. Bake fugl ca 2 timer. I løpet av denne tiden, kan du forberede saus. I en kjele, hell vin og tilsett kirsebær. Også sette litt salt, pepper og kanel. Vi bringer saus til en byll, reduser varmen, la det småkoke i ca 15-20 minutter. I 30 minutter inntil kokt gås åpen-hylsen og hell saus skrotten.

Gås med epler

Goose bakt med epler - dette er en av de mest populære oppskrifter. Denne retten er elsket av mange, og er den viktigste dekorasjon av et familieselskap. Velge en fugl som veier ikke mindre enn tre kilo. Det er også nødvendig å ta 5 sur-søte epler stor størrelse, en løk, to medium sitron, skrelt fedd hvitløk, en medium gulrot, svart pepper og salt. Carcass håndtak og gni pepper, salt og knust hvitløk. Fjern det til side, og det er bedre i kjøleskapet. Grønnsaker rense og skåret i strimler. Vi tok ut gås og gjøre kutt i skinn. Vi satt tilbake løk og gulrot. Vi er klemme saften fra sitronene og hell dem vår fugl. Fjern gås i kjøleskapet i 12 timer. Epler skåret i 4 biter, fjerne kjernen. Legging dem inne kadaveret sammen med laurbærblad. Goose bakt med epler, vil være klar i to timer. Oppvarmingstemperaturen er 200 grader.

Goose fylt med bokhvete

Den første gangen er bedre å bruke de klassiske oppskrifter. Retter med mye gås, men bokhvete brukes som en fylling veldig ofte. For å fremstille en mørt og deilig kjøtt, vil det trenge en gås skrotten (2-2,5 kg), en halv kopp honning, 150 gram adzhika, glass bokhvete, et hode bue, 200 g kokt sopp, vegetabilsk olje og krydder. Bland honning og Adjika, gni gås med denne blandingen. Send den i kjøleskapet, innpakket i plastfolie i 5-6 timer. Vanligvis, jo lenger vil det marinere fuglen, jo bedre og mørere kjøtt vil bli. Bokhvete koke med litt salt. Det er nødvendig at hun var halvt rå. Løken skjæres i terninger og stekt med en liten mengde av vegetabilsk olje. Kokte sopp (noen) legger til stekepanne og lett brune, også. Legg denne blandingen inn i bokhvete og få en velsmakende stuffing. Farshiruem gås og sutureres underliv tråden. Dette gås oppskriften i ermet, så pakke opp fuglen og sette pannen i ovnen. Total steketid er 1,5-2 timer. Retten er perfekt utfyller de friske grønnsaker. Det viser rosenrød og appetittvekkende bakt gås. Oppskriften er enkel og grei, egnet for en hvilken som helst fest.

Gås med poteter

Denne oppskriften kan du få en velsmakende og mørt kjøtt og aromatiske poteter dynket i juice, garnityr. Et behov for standard sett av produkter. Ta kadaveret av en gås (1,5-2 kg) 1-1,5 kg poteter, 100 gram majones, raffinert hode av hvitløk, salt, pepper og eventuelle krydderier. Hvitløk makulere noen praktisk måte. Da vi bland det med majones og krydder. Skrog vasket og tørket. Gni det kokte hvitløk blandingen på alle sider. Gås Sett på en stekeplate og poteter i skiver, legg rundt fuglen. Varmer ovnen til 200 grader. Baking lukke folie og stek sende parabolen. Koketiden er 2-2,5 timer. Men det er nødvendig å fjerne folien og la kjøttet brunet 15-20 minutter til de er møre. Til poteter og gås Få Juicy, kan være i ferd med å vanne dem skiller seg ut fettet og juice.

En uvanlig oppskrift

Noen retter fra gås i ovnen krever litt dyktighet. For eksempel, fjerning av ben fra skrotten. Vi tar ut bare tilgjengelige store bein, for ikke å forstyrre integriteten til fuglene. Den således fremstilte blanding gås gni salt, pepper og eventuelle krydderier. Smører den med majones og knust hvitløk og mariner i kjøleskap skipet. Av de resterende bein buljong koke, og på sin basis - hirse grøt (2 kopper) inntil halvparten. 300 gram bacon skåret i terninger og drukner i en stekepanne. I denne tre-fett yngel hakket løk og en finhakket gulrøtter. Deretter legger til grønnsakene og rør grøt. Det vil være å fylle for gås. Vi sprer det inni gåsa, og magen er sydd tråder. Sett en fugl på en stekeplate og legg den i forvarmet ovn. Vi forbereder ca 2 timer. Kjøttet var mørt, hell hans juice skiller seg ut i prosessen.

jule~~POS=TRUNC gås

I verden i julen er tradisjonelt kokt gås. Denne oppskriften er ikke nødvendig, men er ofte brukt i slike tilfeller. Den trenger kadaveret gås (ca 2,3 kilo), 700 gram grønt eple flavored, 300 gram tyttebær, en halv kopp honning, sennep tre store skjeer, olje og krydder. Som vanlig, gås gni salt, pepper og vegetabilsk olje. Vi pakk den i plastfolie og sende i kjøleskapet i 1-2 dager. Deretter, når fuglen promarinuetsya, trekke ut og gi det varmes opp til romtemperatur. På denne tiden, lån matlaging fyllet. Epler kuttet i 4 stykker, fjerne kjernen. Legging inn i det gås med epler og tyttebær tett sydd underliv. På toppen av stammen strøket over med en blanding av honning, sennep, olje og krydder. Stek på en steke kan fugl eller utyatnitsu. For å gjøre dette, bruker vi en hylse eller dekk med folie gås. Med jevne mellomrom helle det ut juice. Steketiden er ca 2-3 timer, og det avhenger av kadaveret størrelse. Det viser seg velsmakende og anbud stekt gås. Oppskriften kan suppleres med siden retter (potet eller ris). Epler og tyttebær lage kjøttsmakstilsatt og er en ytterligere ingrediens i mat forsyning.

Gås med svisker

For fremstilling av 200 gram svisker ta litt eddik cider, salt, pepper, 300 g vanlig ris og gås stamme vekt på ca. 4-5 kg. Minimum produkter, og som et resultat - en maksimal glede av å spise. Rice koke, men ikke opp til full beredskap. Han kommer med en gås i ovnen. Sviske dynket i 20 minutter og deretter skåret i stykker. Vi bland det med ris og legge til en liten bit av eple cider eddik. På forhånd carcass gni salt og pepper. Gjør det forsiktig, ikke glem om den indre overflaten. Etter gås vil ligge i kjøleskap i minst 12 timer fylle sin fylling. Carcass sutureres og pakket i ermet for baking stor fugl. Sett pannen med en gås i oppvarmet ovn og stek i 2-2,5 timer. Deretter kuttet slangen og hell saften utfelt fugl. Etter 15 minutter retten er klar. Vi får rødmusset kadaveret og gi det litt kjølig. Kan serveres retter av gås stykker. For å gjøre dette, klippe den i stykker og spredt på en stor tallerken rundt fyllet.

Gås med epler og kvede

Legge kvede, kan du få utrolig smakfull rett. Ta gås (4 kilo), 300 gram sur-søt aroma av eple, 250 gram kvede, 200 gram gulrot og pastinakk, 100 g pepper, løk, plommer og aprikoser, noen få skrelt fedd hvitløk, pepper, laurbærblad, 5 nelliker, svart pepper, gurkemeie 4 små skjeer, 500 ml vann og salt. Til å begynne med å fremstille en blanding av pepper, gurkemeie og knust hvitløk. Alternativt kan du legge til andre typer paprika. Gni denne blandingen carcass gås på innsiden og utsiden. Fjern den til side, til marinert. Clean gulrøtter og skjær i ganske store sirkler. Vi fjerner skrelle løk, skjær den - ca 8 stykker hver hode. En tredjedel av eplene skrelles og kjernen, skåret i skiver. På den andre gjør det enkelt kutt, slik at de ikke sprekker, fordi vi bake dem hele. Kvede skrelt og skåret i skiver som (eller hvilken som helst annen form). Pastinakk og paprika kuttet for store fragmenter. Frø dynket i varmt vann i 15 minutter. De blir deretter tørket og skåret i stykker. Ta en stor container og spre det epler, kveder, aprikoser, pastinakk, gulrøtter, svisker og paprika. Vi spredt på baking folie, tok på seg gås. Fylt med sin blanding av frukt og grønnsaker. Dersom fyllingen forble deretter spre den rundt carcassen. Lukk folien og legg den gås i ovnen. Etter to timer er den klar.

Gås med appelsiner

Retter av gås stykker krever mindre tid til å lage mat. Ta skrotten som veier omtrent 1,5 kg, og for å skjære den i mindre deler. Rikelig smazhem hver brikke med en blanding av honning, krydder og vegetabilsk olje. La dem marinere i minst 2 timer. Deretter skifte gåsa på steke oljet. Det legger også oransje, skiver, einer, timian sprigs, hell 250 ml rødvin 100 ml kyllingbuljong. Lukk folie gryte og legg i ovnen i 2 timer. Deretter åpner vi gåsa og gi ham en annen 20 minutter av bruning. Gjenværende i pannen juice bruk for å forberede velsmakende og velduftende saus. For å gjøre dette, hell den i en kjele, fjerne einer og appelsiner, tilsett krydder etter smak. Varm opp og server kjøttet.