Kylling i teriyakisaus, béchamel, i rødvinsaus

Kylling i saus teriyaki - et fat med slående skjønnhet og delikat smak. Og alt fordi kylling er tilberedt på japansk saus. I dag, hyllene er fulle av forskjellige flasker med vakre etiketter. Blant dem finner vi en flaske med teriyakisaus, men jeg ønsker å tilby deg en oppskrift for "kylling i teriyakisaus hjemmelaget." Kylling kuttet i porsjoner, og min papirhåndkle å suge gjennom hver brikke. Komme til utarbeidelse av sausen. Blandes med skje en stivelse lyd skjeen avkjølt kokt vann, tilsett 2-3 spiseskjeer sukker og 100 g soyasaus (saus jeg foretrekker fast "Kikoman"), 50 g eddiksyre fylle ris (også tilgjengelig i handelen som et ferdig produkt) men det kan bli erstattet med samme mengde av eple cider eddik. Grind en slurry av fedd hvitløk og ingefær stykket (det skulle vise etasje teskje) ble tilsatt til sausen, og til og med kan amatører og pepper. Den resulterende massen er godt blandet og kokt ved en meget lav varme til en tett tilstand når det ikke vil boble. Obligatorisk krav: i løpet av matlaging sausen behov for å røre hele tiden. Klar saus strøket over hver del av kylling på alle sider og sette dem på en bakeplate, smurt med vegetabilsk olje (fortrinnsvis olivenolje). Ovnen varmes opp til 180 grader temperatur og sender våre retter er forberedt. varmebehandling prosessen vil ta omtrent en time av gangen, men kyllingen i teriyakisaus er verdt det. Den første halvtimen hvert 10. minutt du må åpne ovnen å smøre kylling rester av saus, og deretter snu hver brikke og la bake i samme periode.

En annen oppskrift av fugler på grunn av deres saus har en lang historie. Kylling i béchamelsaus fremstilles som følger: deler av skrotten i porsjoner skiver, som hver er stekt i varm olje til halvparten. Deretter stekt høne legger opp til en spesiell ildfast form, hvor den vil utarbeide en tallerken. Men nå er det viktigste - den franske "béchamel" saus. Forberede det som følger: i en forvarmet tallerken trenger å smelte smør skje til å legge 3 ss siktet mel. Småkokt dypfryst melet til en rosaaktig farge og langsomt fylles 350-400 g melk, aktivt oppløse melet i væsken og under stadig omrøring for å unngå brent. Kokt til en tykk saus sur fløte, og i ferd med å tilberede salt, pepper. Fans kan legge krydder og muskat (bare litt). Ikke mist motet hvis massen er blitt usammenhengende, sil sausen anbefales. Etter filtrering er det nødvendig å avkjøle, hvoretter dekke dem stekt kuru, legges inn i formen. Alt dette skipet i ovnen til kokte (20-30 minutter).

Kylling i vin saus å være forberedt er enklere og raskere enn i de to foregående tilfellene, men denne oppskriften har mye av beundrere. En oppskrift er som følger: Del opp i mindre deler kuru (man kan også fremstille kun kylling, fileter) og yngel av bitene over høy varme på alle sider til gylden brun. Deretter redusere varmen og la det småkoke, dekket ytterligere 10 minutter i løpet av denne tiden, kjøttet vil gi juicen som vi fusjonere å forberede saus i en egen bolle. Kjøttet tilsette terninger løk og gulrøtter (1 stor løk og gulrot middelverdi) som småkoke ytterligere 5 minutter. En kontakt i den kondenserte væsken som dannes under steking, tilsett vin (beste tørre rød 150 gram) og en halv kopp med vann, hakket hvitløk (1-2 fedd) og et par av revet tomat, salt og pepper, kan den smakstilsetningen bli tilsatt til blandingen av urter " Provence", de kombinerer godt med kjøtt. Den resulterende saus helle kyllingkjøtt med grønnsaker og la det småkoke på svak varme i ca en halv time. Uansett hvilken oppskrift du velger, enten det er kylling i teriyakisaus eller béchamel, og kanskje det vil være en vin saus, det viktigste at du vil like det!