Kake uten egg - for vegetarianere og faste

Kakedeig er en av de mest delikate søtsaker, oppfunnet av menneskeheten. Det er lite sannsynlig at du vil finne noen som likegyldig forbi nybakte paier, kaker eller muffins. De fleste mener at skal en vellykket test når du blander egg. Imidlertid tilbyr moderne matlaging en rekke oppskrifter som du kan forberede deigen for kaken uten egg.

Den enkleste oppskrift på gjærdeig uten egg :

Tørr gjær (SP2) og en spiseskje sukker oppløst i et halvt glass med varmt vann. De (gjær) har en god stigning.
Siktet mel (en kilo) som strømmer gjær, vegetabilsk olje (5-6 ss) og kna deigen. Det er greit å gå, så la det i en halv time på et lunt sted. Når det er økt i tre ganger, slo ham og la stå i en annen time. Fra frodige sculpt deig paier eller pai gjøre med noen stuffing. Før baking umiddelbar gi dem en halvtime å bosette seg.

Pizza, kjeks, konfekt kaker god oppskrift for deigen på øl. Melet (3-4 kopper) gni en pakke med smør, røre, tilsett varmet varm øl - litt mer enn et glass. Deigen bør være elastisk, ikke holde seg til hånden og rulle brønn. du kan legge til mel om nødvendig

Når det kan være nyttig for slike oppskrifter?

Først av alt, for de faste folk. Kake oppskrift uten egg kan kreves i en periode med åndelige og fysiske abstinens troende. Dette betyr ikke at baking uten bruk Skoromniy produkter vil være grovt og smakløst. Meatless måltider kan fremstilles slik at deres smak, ikke vil gi den mest sofistikerte i fremstillingen som ble anvendt animalske fettstoffer og proteiner.

Det er tilhengere av vegetarisk mat, som ikke bruker animalske produkter, inkludert egg. I verden er det så mange vegetarianere, de utgjør en sjettedel av verdens befolkning.
I tillegg finnes det sykdommer der bruk av egg er begrenset, hvis ikke forbudt.

"Bezyaichnaya" bakeri har en verdig plass i moderne matlaging, snakke om det bokhandlere, som florerer reseptbelagte utgaver.

Hvis du ikke risikerer lage deigen uten egg, kan du erstatte dem med en blanding av maisstivelse og vann på frekvensen av en spiseskje av stivelse 2 ss vann. Selv om, hvis du prøver en kake uten egg, er det usannsynlig å føle forskjellen sammenlignet med bakverk. Bare legg egg gjør baking vanskelige og magre kaker er lyse og luftige.

I produksjon av bakt uten bruk av egg kan ha noen problemer. Vurdere noen av dem.

1. Baking kom løs.
Dette kan føre til en overdreven mengde av væske eller sukker, eller mangel på bindemiddelkomponentene (maisstivelse eller vegetabilsk olje)

2. Baking har vist seg ujevnt underlag.
Årsaken ligger i det faktum at ovnen har varmet seg opp ujevnt eller gitter i bølgeovner eller skjev form av deigen ble plassert meget nær en vegg av ovnen.

3. Sprekker i jordskorpen.
Denne feilen kan føre til en liten mengde av væske i testen, en meget stor ovn oppvarmingstemperaturen, for lite baking.

4. Kaken uten egg vil bli for tørr.
Dette er mulig hvis steketiden var meget stor, med en mangel eller et overskudd av vegetabilsk olje for bakepulver.

5. Produktet er avgjort.
Derav lagt overskudd margarin, bakervarer pulver eller væske.

6. kake uten egg er ikke propeksya.
Dette betyr at produktet ble tatt ut av ovnen for tidlig, eller for å sette deigen for mye margarin eller vegetabilsk olje, mye vann i testen.

7. Utseendet av kaken uten egg ser fuktig.
Dette skjer når ovnen er ikke den ønskede temperatur er nådd, før fikk kaken ut av ovnen, er testen ikke nok bakepulver eller holdbarheten er utløpt.

Alle hemmelighetene av baking uten egg vil hjelpe deg å tilberede fantastiske måltider - lys, luftig og veldig sunt. Ikke vær redd for å eksperimentere, fordi den virkelige matlaging - det er alltid en improvisasjon. Men improvisasjon er basert på nøyaktig kunnskap om egenskapene til et produkt og dets funksjoner ovnen. Psykologer sier at selv en stemning der du er engasjert i matlaging påvirker smaken av parabolen. En deilig lukt av bakervarer, i påvente av deilig mat i stor grad påvirke den psykologiske stemningen i huset. Og, selvfølgelig, vil ditt kjæledyr takke deg for slike deilige måltider, har som kake uten egg, og du få nye ferdigheter forberede meatless retter.