Sushi, rullet opp manuelt. Sushi: hjemmelagde oppskrifter. Sushi sett

Sushi, rullet opp for hånd - dette er en spesiell måte å tilberede populære japanske retter. Hvert av rommene kan uavhengig skape og vikle den på et ark av nori grønnsaker, sjømat, fisk og sous-blanding. Slike land kalles "temaki-zushi", som oversatt fra japansk betyr "rullet opp for hånd." For å lære å lage den uvanlig parabolen som vil bli diskutert i denne artikkelen.

Fordelene med japansk mat

Nesten alle low-calorie japansk mat, inkludert sushi. Men andelen av fiber og vegetabilsk protein i dem meget imponerende. Blant annet land masse mineraler, stivelse, vitaminer, gunstig for helsen. Mengden fett i denne retten, på den annen side, minimum. Denne kombinasjonen av forretninger med glede kan ikke forbli likegyldig til det moderne mennesket. Fordelen med japansk mat over det europeiske i den forstand, selvsagt. Derfor, i disse dager har vi blitt så populært alle slags rundstykker og sushi. mat produksjon hjemmelagde oppskrifter vil bli beskrevet nedenfor. Først er å vite hva som trengs for å lage eksotiske retter.

Hva du trenger for sushi

Mange tror at å lage en deilig japansk matrett egen hånd er vanskelig. Men med litt dyktighet og nødvendige produkter, kan denne prosessen manne selv nybegynneren elskerinne. Standardsett for etablering av land omfatter: blader av nori (tang trykkes), et spesielt ris (sous-mix), eddik mizkan, sjømat eller fiskefilet, pepperrot, soyasaus, sylte ingefær og en bambus matte for dannelse av enkelte ingredienser.

estetisk utforming

Regelverket stiller krav tradisjonell japansk mat: mat bør ikke bare ta den raffinert smak, men også glede visningen. Derfor, for å få fullt utbytte av den kokte fatet, må du absorbere det i en anstendig design. Det er nok til å kjøpe sushi sett. Det inkluderer vanligvis en rund bolle, rektangulære plater, bambus serviett, spisepinner pinner, stå under dem og alle podsousnik. For fremstilling av glassgjenstander som brukes er vanligvis naturlige materialer: porselen eller keramikk. Å kjøpe alle de nødvendige elementene, er det best å ta kontakt med pro shop. Etter det kan du trygt ta på sushi gjør. Oppskrifter med bilder for å hjelpe vertene å lære retter skape teknologi.

Temaki-Zushi. ingredienser

Sushi, rullet for hånd, er laget av følgende produkter.

For å forberede:

• sous-blanding - 2 deler, laget med 8 teskjeer pulver sukker;
• tunfisk (meget frisk) - 225 g;
• Røkt laks - 130 gram,
• salat eller japansk agurk - 1 stykke;
• eller tigerreker - 8 stk;
• Avocado - 1 stk;
• sitronsaft - en teskje;
• gressløk - 20 stykker;
• sennep grønnsaker - en pakke;
• vannkarse uten røtter - en pakke;
• Shiso blader - 6-8 stykker.

For tabell:

• nori ark - 12 stykker;
• soyasaus;
• majones;
• pepperrot - 3 ss;
• brenning.

Temaki-Zushi. fremstillingsmetoden

Sushi, støpt for hånd, det anses i Japan er veldig enkelt og rimelig måltid. For å forberede den, må du gjøre følgende.

1. Først bør det ligge sous-blanding i volumkålen og dekker den med et kjøkkenhåndkle våt.
2. Så må du kutte skiver av tunfisk på fem centimeter tykke. Dette bør gjøres sammen fibrene. Da hver strimmel kan deles opp i segmenter av størrelse på 1 x 6 mm.
3. Reker som skal behandles på vanlig måte: frigjøring fra hodet og skallet, spredt på et spyd og koke i to minutter i kokende vann. Etter det du trenger for å lage et snitt i magen og fjern stilkene.
4. Dette etterfølges av en avocado halvert og fjerne det fra benet. Fruktkjøtt må dryss med sitronsaft. Etter at avocados må skjæres i lange strimler en centimeter bred. Biter av frukt kan bli stenket med sitronsaft gjenstår.
5. Nå er det nødvendig å hogge i stykker seks centimeter lange gressløk. Shiso blader må kuttes på langs i to halvdeler. Nori later skal fordeles i fire stykker hver og sette på en plate.
6. Deretter må avocado, grønnsaker, sjømat og fisk være pent spredt ut på en flat tallerken. Majones bør helles i et beger av wasabi lim på en plate og soyasaus for å fordele de enkelte uttak. I en egen bolle å plassere brenning. Høy kapasitet til å bli fylt med vann og sette den i et par spatler for ris. Alle ingrediensene du trenger for å plassere på bordet.
7. Nå, når inviterte gjester slo seg ned i setene, bør forklare dem hvordan de skal bruke produktene vakkert plassert foran dem. Usofistikert russiske innbyggerne i denne retten kan være en nyhet. For å fremstille sushi, rullet opp for hånd, er det nødvendig å ta i hånden av nori, legger på sin ris (tre spiseskjeer), forsiktig fordele den på arket, sette den i midten av pepperrot og et utvalg av pålegg. Etterfulgt av en valse nori kjegle dyppet i soyasaus. Nå temaki-zushi kan spises. For å oppdatere munnen, avhengig brenn spise mellom de enkelte land porsjoner. Bilde i denne artikkelen, vil i stor grad forenkle prosessen med matlaging.

Nigiri-zushi. ingredienser

Nigiri-zushi ble oppfunnet i Tokyo. Denne retten er tillatt å spise med hendene direkte på gaten. Sushi, rullet opp for hånd, er det laget av fersk fisk. Det er spist fersk, bare noen få minutter etter tilberedningen. Før du lære å lage sushi, slår vi til på listen over nødvendige ingredienser:

• reker (rå) - 4 stykker;
• kammusling muskel - 4 stk;
• assortert skrelles fersk sjømat uten skinn og bein - 425 gram;
• sous-blanding - 2 deler;
• ris eddik (Molding) - 1 ss;
• pepperrot pasta eller pulver - 3 ss;
• salt, soyasaus, gari (til pynt) - etter smak.

Nigiri-Dausa. Hvordan forberede reker

Mange husmødre som er interessert i hvordan å lage hjemme land. Oppskrifter med bilder for å hjelpe mestre utarbeidelse av retter raskere. For å begynne å koke reker.

1. Først av alt, bør de fjerne skall og hoder, og samtidig la intakte haler. Deretter ble hver av dem må fordeles på spidd cocktail, tannpirker eller bambus spyd til når kokt de ikke er forbundet med ringen.
2. Nå må du reker dyppet i kokende lettsaltet vann. De bør koke i to minutter, før de gjør rosa.
3. Etter at reker trenger å komme ut av vannet, kjølig og trekke fra dem spytte. I hvert behov for å lage nøyaktig langsgående snitt på en slik måte at den er åpnet. Halvert sjømat er ikke nødvendig.
4. Deretter bør spissen av en skarp kniv plukke en svart strek, og ta det forsiktig. Nå "utplassert" reker må settes på brettet.

Nigiri-Dausa. fremstillingsmetoden

Sushi, rullet opp for hånd, forberede raskt nok.

1. Du må først gjøre et snitt langs midten av musklene i kamskjell. Klipp til slutten sjømat er ikke nødvendig. Deretter kamskjell å åpne ved hakket, slik at de har fått form av sommerfugler.
2. Nå fiskefilet må kuttes med en skarp kniv skiver en 7,5 x 4 cm, en tykkelse på 5 mm.
3. Deretter bør sjømat og fisk legges på brettet, toppdeksel med plastfolie og chill grundig.
4. Deretter sous-blanding bør legges inn i en separat bolle. Videre, i koppen for å blande en kvart kopp vann og eddik. Dette vannet er nødvendig for å våte hender mens sushi. Bilder publisert i denne artikkelen vil bidra til å forstå hvordan du gjør det riktig.
5. Nå et brett av sjømat og fisk bør fjernes fra kjøleskapet. Hendene før matlaging er nødvendig å fukte med vann og eddik. Deretter må fingrene øse 1 ss sous blanding. Hun trenger å forsiktig ta form av murstein. Han skal være tilstrekkelig tett. Størrelsen må ikke overstige den del av fisken, som vil dekke det ovenfra.
6. Neste må du ta en bit av sjømat eller fisk, gni wasabi i det, sett risen i murstein på toppen og press forsiktig.
7. Etter som må tilsettes til en kopp av håndflaten og gjøre landet danne en glatt pen haug. Det må gjøres raskt, slik at varmen fra hendene på fisken ikke har mistet friskhet.
8. Nå prosessen ovenfor bør gjentas til det ikke er mer fisk og ris.

Sushi, støpt for hånd, klar til å gå! Nigiri-Dausa servert på bordet i à la carte-retter. På toppen av dem hell soyasaus.

konklusjon

Når du har prøvd sushi, rullet opp for hånd, vil du ønsker å lage det selv. Etter litt trening, prosessen med matlaging retter synes å være overraskende enkel. Dette er den viktigste funksjonen i japansk mat: maksimalt raffinement, smak og nytten av et minimum av varmebehandling. Produktene må være helt frisk, og deres utseende og smak - forblir uendret. Ved å følge disse enkle reglene, kan du lage på kjøkkenet autentiske japanske retter. Nå som du vet hvordan du skal lage sushi. Bon appetit!