Saltet laks: oppskrift

For noen ferie eller bare en betydelig hendelse vi gjør dagligvarehandel lister, må vi dekke bordet. Og interessant nok, nesten alle på den saltes laks, en oppskrift som er gått fra generasjon til generasjon.

Hvorfor lage mat selv? Hvorfor ikke kjøpe ferdige fisk? Svaret er enkelt: veldig ofte når matlaging lakseprodusenter bruker en enorm mengde syntetiske tilsetningsstoffer og fargestoffer. Så fisken og lagres i lang tid, og ser like bra og appetittvekkende. Visste du at slike tilskudd også øke vekten av laksen? Utvilsomt er det en fordel for selger, men kjøperen gjør ulønnsom.

Mens forbereder saltet laks, mister et stykke en betydelig mengde vekt: 30-40%, så produsentene legge hennes spesielle tilsetninger som har evne til å holde på fuktigheten. Det er bare at de ikke tror at slike urenheter er svært skadelig for helsen.

Tror du ikke at det er bedre å kjøpe kjølt ved laksefilet og sylte det selv? Try. Tross alt, saltet laks, en oppskrift som er helt enkel, svært velsmakende rett.

generelle anbefalinger

Det er ingen hemmelighet at laksen - en av velsmakende og sunn fisk. Og som de fleste av det er saltet laks, en oppskrift som er enkel og krever ikke mye innsats. Eksperter, saltet allerede en betydelig mengde fisk, det anbefales å kjøpe en hel laks kadaver. Det er mye saftigere og mer smakfull enn en enkel filet. Som det viste seg, størrelsen på fisken har også sin innvirkning på smaken av fremtiden for mat: laks er større, jo mer smak det vil slå ut etter koking. Fisk er best å velge en hel, uten skader, vakre å se på.

For salting kan bruke absolutt alle deler av laks. Dersom fisken var frosset, sørg for å tine den. Deretter skyller og rasplastuyte langs mønet. Dermed vil du ha to like deler av disse er ganske enkelt å fjerne ryggraden og bein. Nå har du en laksefilet, som er ikke verre enn det du kan kjøpe i en butikk.

To enkle oppskrift

Prøv laks med salt for en veldig enkel oppskrift som kan gjøres på bare noen få timer før ankomst av gjester.

Du trenger:

- en kilo fersk laks;

- ss salt;

- en teskje sukker;

- saften av en sitron.

Alle ingrediensene er utformet til 6 porsjoner.

forberedelse:

Trinn en: renset fisk. Fjern alle skinn og bein. Utstyr deg selv med en skarp kniv og skjær laksen på tvers i tynne skiver.

Trinn to: Bland i en bolle med sukker og salt. Bland alt godt.

Trinn tre: plassere stykker av laks til å danne et enkelt lag. Nå, hell sukker og salt det. Følger lå bare ett lag av fisk, som hell blandingen av sukker og salt.

Fjerde trinn: strø hvert lag, stable stykkene så tett som mulig. Når legge det siste laget hell fisken med sitronsaft.

Trinn fem: Sett formen med fisken i noen timer på et kjølig sted.

Nå saltet laks, en oppskrift som vil være mer komplisert og krever mer tid.

forberedelse:

Trinn én: en god blanding av honning og sukker.

Trinn to: Bland i en bolle med sukker og salt.

Trinn tre: Skjuler fisken på den ene siden, og hell deretter den gjenværende saltblandingen på en ren klut og sette den på saltfisk side opp.

Trinn fire: I dette vevet er nødvendig å tett perepelenat fisk, legg den i en bolle og ta noen dager i kjøleskapet. Laks kokt i minst to dager. Men du vet, vil lengre fisken ligge i kjøleskapet, tastier det vil slå ut.

Trinn fem: hver dag to ganger snu fisken.

I tillegg til sukker og honning, kan du legge koriander, sort pepper og basilikum. Som vil ha saltet laks. Oppskriften, som du ser, er ikke altfor komplisert, men denne fisken er perfekt, og som en egen rett, og som et supplement til ethvert måltid.