Balik - en kjøtt delikatesse. Utarbeidelse av stør i hjemmet

Balik - denne delikatessen, som har en behagelig søt smak og aroma. For å gjøre det passe, og biff og svinekjøtt og selv kylling. Men de fleste skolen han hentet fra svinekjøtt kjøtt med litt fett laget. Balik lage mat hjemme rett og slett. Vi ønsker å tilby deg en oppskrift som ikke krever spesiell opplæring eller ferdigheter.

Hva slags kjøtt er bedre å ta?

Så, hvordan å lage mat laks? Faktisk er det ganske enkelt. Du vil se selv.

For å forberede denne retten er perfekt halsen på svinekjøtt, fordi han vil gjøre kutte en feit prosloechkami, er kjøttet saftig og mørt. Du kan også plukke opp og skjæring, i sammenheng vil det være en jevn pearlescent overløp.

Hjem stør - en god erstatning pølse butikken, som også har en rekke fordeler: all-naturlig, frisk, tilberedt til din smak, pluss kostnaden for kjøpt mye billigere.

Hvilke produkter som er nødvendig?

For å forberede laksen hjemme, bør du fylle opp med slike produkter:

• svin svin - 1 kg;
• salt - 0,7 kg;
• urtelikør eller brandy - 100 g;
• muskat bakken;
• timian;
• pepper: svart, rød,
• rosmarin;
• laurbærblad.

Oppskrift på stør

I utgangspunktet blande krydder og urter med salt, tilsett laurbærblad, alkohol. Alt dette er godt blandet. For å oppnå en homogen pasta.

Deretter må du kjøttet på alle sider av pelsen med blandingen og legg i kjøleskapet i 13-14 timer. Denne gangen vil være tilstrekkelig for å sikre at det er jevnt prosolilos og gi juice.

Deretter skylle laks med rent vann for å rengjøre salt og urter, og tørr med et håndkle.

Skjæring, i prinsippet, er det allerede mulig å spise. Imidlertid, for en mer interessant og fyldig smak behovet kjøtt provyalit (for å fjerne overskudd av væske). For å gjøre dette, henge laksen i et ventilert og varmt rom i fire dager. Jo lenger sag, jo tettere er det tekstur. Hvis du forbereder et måltid i sommer, er det best å pakke det inn i flere lag med cheesecloth.

Den tørkede kjøttet blir kuttet i en skimrende farge. Tekstur oppnås elastisk. Akkurat som forbereder laks. Oppskrift og bilder presenteres i denne artikkelen vil hjelpe deg å gjøre dette på egenhånd mesterverk.

Forresten, en lignende oppskrift du kan lage biff og kyllingbryst (for det er nok til 12 timer salting).

Balik kalvekjøtt

For utarbeidelse av slike produkter ta:

• kalv - 1,5 kg;
• salt - 1 kg;
• paprika - en klype;
• ingefær - en klemme;
• Hvitløk - 2-3 fedd.

Kalv bør være delt inn i fire like deler, sette legemet i en skål eller panne og dekkes med salt. Da må det settes i kjøleskapet i fem til seks dager. Hver dag blir nødt til å snu kjøttet i morgen og kveld. Seks dager kan du få bitene og deres vaske forsiktig tørr med et håndkle, innpakket i gasbind. Som sådan, laksen igjen sender i kjøleskapet etter undertrykkelse. Der vil han ligge fem dager, hvoretter gasbind kan fjernes. Hvert stykke lage et hull for å træ tau, og henge det i et godt ventilert område.

Ytterligere seks dager kjøttet kan fjernes, gnis hvitløk og blanding av krydder. Igjen, fjerner laks i kjøleskapet i sju dager, etter som det er mulig å spise.

Balik kyllingfilet

Siden laks - det er ikke bare kjøtt, og en delikatesse, så er det nok av oppskrifter å velge mellom noe du liker selv. Vi tilbyr deg en annen oppskrift, men denne gangen på grunnlag av kylling.

Vi trenger følgende produkter:

• kylling - 2 stk;.
• salt - 0,5 kg;
• Provençalske urter - 2 ts;.
• vodka - 50 ml;
• pepper - en klemme.

I første omgang, bland salt, Provence urter, nykvernet pepper i en bolle. Hell deretter tilbake vodka og rør det hele tatt.

Filetforskylling, tørr. På bunnen av kjelen sette halvparten av blandingen, og deretter kjøttet toppen helle salt. Retter må lukke tett og satt i kjøleskapet i to dager. Etter denne tid, ta ut kjøttet, skyll den godt og tørk med et håndkle. Her er vår laks og klar.

i stedet for en epilog

Godt stekt laks - det er et flott alternativ til pølser. Siden kjøttet for mange mennesker har blitt en viktig matvare, er det mulig å diversifisere hjemmelaget mat med nye oppskrifter. Sørg for å gi det et forsøk for å gjøre laksen hjemme, vil du se hvor enkelt det er. Gradvis vil du være i stand til å forbedre oppskriften, plukket du høyre krydder til din smak.