Hvordan lage Pizza Deig

Nesten noen vil vise seg å være et stykke frisk duftende pizza. De fleste husmødre har gjentatte ganger forberedt denne populære parabolen hjemme, og gjennomgår hundrevis av oppskrifter for fylling og deig. Med fyllingen er alt klart, det er ingen spesiell visdom og kompleksitet. Sett alt du elsker i pizza, foreløpig finhacking - det, faktisk, og hele innskuddet av en vellykket fylling.

Ganske forskjellig er tilfellet med testen. Selv erfarne vertinne, som vet mye om boller, paier og kaker, kan ikke utvilsomt svare på hvordan de gjør en deig til pizza, slik at det viser seg å være den mest lik den italienske parabolen, og ikke den russiske kaken.

Deigen kan være tykk eller tynn. Den tynne deigen blir fullstendig bakt om 20-30 minutter, og hvis du lager en pizza basert på en tykk deig, må du holde den i ovnen i nesten en time.

Mange var i pizzeriaen og kan fortelle at de serverer en fantastisk pizza på en tynn prøve. Dømmer av smaksopplevelsene, det er ikke noe spesielt eller overnaturlig i det, men ingen vet hvordan man lager en deig til en pizza hjemme, slik at det ser ut som en smør fra en profesjonell pitsol.

Oftest i spesialiserte kafeer forbereder fersk usyret deig til pizza. Denne deigen er den eldste typen baking, og den aller første pizzaen var forberedt på grunnlag. I mange østlige land, på grunnlag av fersk, usyret deig, er nasjonale retter tilberedt til denne dagen : lavash, matzo, baklava og andre bakverk. Til tross for det faktum at ifølge mange vurderinger er en slik base for pizza tett og tørt, de fleste anser det som det mest akseptable alternativet.

Vi vil analysere den grunnleggende oppskriften og fortelle deg hvordan du skal tilberede deig til pizza fra de elementære komponentene: bare mel og vann. Hell vann i melet, bland godt og salt. Du trenger så mye vann som mel tar.

Denne oppskriften brukes sjelden, oftere er den litt "komplisert" på flere måter. Den første er deig på rømme. Et halvt kilo mel skal tas et glass rømme, 2-3 ss margarin (smør), 2 egg, en spiseskje sukker og 5 ufullstendige teskjeer salt.

Et annet alternativ er uten rømme. Et halvt kilo mel vil gå to hundre gram margarin eller smør, en spiseskje sukker, en halv teskje salt, en spiseskje sukker og 2 ss sterk alkohol: vodka eller konjakk.

I begge tilfeller må melet siktes for å mette det med oksygen, lage en liten depresjon i den og sette rømme, olje, salt, egg og raskt ede deigen. Deretter skal deigen rulles inn i en ball, legg den under serviet i omtrent førti minutter, og rull deretter ut det og fortsett å lage pizza.

Og nå, hvordan lage en deig til pizza med tilsetning av gjær.

Ta 2 kopper mel, 20 gram fersk gjær eller 10 gram tørt, 7 ss olivenolje, salt og vann. Oppløs gjæren med et halvt glass varmt vann, hell dem inn i siktet mel. Tilsett smør og salt. Knid raskt deigen for å gjøre den myk og smidig. Lag en bolle og dryss den med mel. Legg på et bord eller i en romslig tallerken, dekk med et lett, løs serviett og la det stå på et varmt sted i minst to timer. Volumet av testen skal dobles.

Rull ut eller hender danner et ark i form av oppvasken for baking. Legg deigen i stekepanne eller bakeplate i varme i 10 minutter. Det er tilrådelig å gjøre en punktering med en gaffel over hele arket av deigen slik at det ikke kokes når det blir baking. Deretter send deigen uten fylling i ovnen ved en temperatur på opptil 250 grader også i 10 minutter. Fjern, fordel fyldningen jevnt og legg pizzaen i ovnen til den er tilberedt.

Nå vet du hvordan du lager en deig til pizza hjemme, for å tilfredsstille de deilige godbitene til dine kjære!