Hvordan pickle laks

Laks refererer til laks fisk og noen ganger når et utrolig stort.

Hver slags fisk har sin egen måte å tilberede, som understreker verdighet av alle. For eksempel, hvis lakseyngel, får du ikke noe mer enn stekt fisk. Ikke noe spesielt. Derfor, de fleste tror, hvordan å sylte laks.

Fersk laks - en kilde for sporelementer som forsvinner når kokt eller hurtig tining. Derfor, for å gjøre holdbarheten lengre og samtidig bevare nytten av fisk, sin kaldrøkt eller saltet.

For å sylte laks i hjemmet, er det nødvendig å skjære i fileter, som omhyggelig gnis saltbelegg-blanding. Fra tid til annen er det nødvendig å skifte filetene slik at de er mer jevnt prosolyatsya. Saltet laks får en spesiell aroma og delikat smak. Nå vil du lære hvordan du kan pickle laks.

Burke salmon

Hvis du har en stor fugl (mer enn 6 kilo), er det bedre å klippe den i stykker av en kilo og en halv, uten avriming. Samtidig fisken la i fryseren, og noen pickle. Dermed fordi halvparten av de store fiskene kan veie opptil 4 kilo, noe som betyr at det vil ha å ha en hel uke. Dessverre, for lagring av lakse tørker, mister smaken og attraktivt utseende.

For salting laks ofte ta en hel filet eller del derav. Så før du legger salt laks, dens nødvendighet å kutte.

Skyll fisken med kaldt vann, og tørk forsiktig klut. Nå kutte hodet og gjellene, ta en liten mengde kjøtt. Så, bevæpnet med lang og bred kniv. Bare med den kan du gjøre pene fileter.

Skjær fisken i to langs ryggraden, samtidig er det ingen forskjell, starter du med hodet eller halen. Dermed får du 2 skiver av filet: en uten ryggrad, den andre - med ham. Mønet må være nøye kuttet, bare gjør det forsiktig, fordi med ryggen og venstre restene av ribbeina, og derfor kan være dårlig kuttet.

Du får 2 fileter. Av dem (fortrinnsvis med pinsett) behov for å fjerne ribbene. For å gjøre dette, forsiktig palpate fingrene kjøtt og ben definere kraftig trekk den ut av kjøttet. Det er hva du trenger for å fjerne helt alle kanter. Når du gjør det, er fileten klar for salting. Hvis du vil, kan du skjære av magen, så det er ganske fett, noe som betyr at ikke alle vil like det.

Hvordan marinere laks

Dette kan gjøres på tre måter beskrevet nedenfor:

1. Dry. Når fisken og hell å gni saltbelegg-blanding;

2. Fukt. Når det er saltet fisk i saltvann;

3. Bland. Først fisk gnidd med salt, og deretter en viss holdetid i saltløsningen.

Den enkleste og mest populære måten å og våre vertinner - tørr. Men den våte prosessen er vanligvis saltfisk på selskaper som spesialiserer seg på dette. En blandet metoden brukes som regel svært sjelden, men hvis du vil prøve det ut det. Laks er hentet rett og slett fantastisk.

En enkel oppskrift for beising

Tint eller fersk laks skåret i fileter. Huden bør ikke fjernes samtidig. På den delen av kjøttfileter, strø salt (fortrinnsvis sjø eller stor). Du vet ikke hvor mye salt? Beregningen ser slik ut: 4 ss per kilo filet.

Husk at salt bør ikke være nok, ellers laksen bare prosolitsya. Bedre å la det være vanskeligere fordi overdriv fisk, så det er ganske saftig og fett, noe som betyr at kjøttet absorberer så mye som du trenger. Sett de to halvdelene sammen filetkjøtt på innsiden. Pakk alt i en ren klut eller et papirhåndkle. Deretter satt i en panne, som er tett lukket. Nå fjerner laks i kjøleskapet i ca 15 timer.

Ta av fisk, forsiktig fjerne saltet med en kniv. kan ikke skylles med vann laks. All fisken er helt klar. Du kan skåret i tynne skiver og fileter tjene. Nå som du vet hvordan du salt laksen, og det kan ta din familie.