En deilig og enkel base for pizza

Mange husmødre foretrekker pizza til andre bakevarer. Dette skyldes det faktum at denne parabolen er hjertelig og velsmakende, egnet for en stille familie middag, og til en festlig meny. Det bruker ulike ingredienser: kjøtt, pølse, ost, sopp, fisk, grønnsaker, fersk og syltet. Grunnlaget for pizza kan også tilberedes i henhold til ulike oppskrifter. Avhengig av dette endres smaker av det ferdige bakeri også.

Så, i Italia, hvor kom denne parabolen fra, det antas at grunnlaget for pizza burde være bra, så vel som laget på fyllingen. For å lage denne deigen trenger du 175 gram mel blandet med en teskje tørr gjær og en klype salt. 125 ml varmt vann kombineres med en spiseskje olivenolje, væsken helles i tørre ingredienser, deigen knyttes. Han overføres til en bolle, oljert på utsiden, dekket med matfilm og forlatt i 40 minutter. I løpet av denne tiden skal deigen øke betydelig. Etterpå rulles et tynt lag av pizza base ut av det, ingredienser legges på topp for fylling, og alt går til ovnen.

For at deigen skal stige, må det ikke være noen utkast i rommet. Også en av husmorens triks: å smøre skålen der deigen er plassert, med solsikkeolje, bidrar dette ikke bare til at massen ikke holder seg til kantene, men også at den vil vokse raskere i størrelse. For de som foretrekker en tynn og sprø pizza base, anbefales det å plassere 2 bakervarer i oppvarmet ovn, topp og bunn. Bake oppskålen øverst, mens bunnen avgir varme, slik at deigen raskt vil bake.

For de som liker et frodig fundament, anbefales følgende oppskrift. Bland et glass mel med 3-4 ts gjær. Legg til en skje med bakepulver og en klype salt. Et glass kefir blir litt oppvarmet i brann, helles i de resterende ingrediensene. Legg til et par skjeer med vegetabilsk olje (helst oliven). Deigen knyttes og går i en time. Videre er det rullet ut, smurt med tomatsaus, ingredienser legges på topp for fylling. Denne retten blir bakt i 40 minutter i en oppvarmet ovn. Ifølge denne oppskriften er det ganske enkelt å lage en pizza hjemme, siden for fyllingen kan du ta nesten alt det som er for tiden i kjøleskapet. I de fleste tilfeller bruker du pølse, sopp, oliven, syltet agurk, kjøtt, fisk, etc. Over ingrediensene er bestrøket med revet ost.

Følgende oppskrift vil hjelpe de som ikke vet hvordan å lage en pizza base fra et kort bakverk. For dette blandes et halvt kilo mel med 50 gram sukker og en pakke med hakket margarin. Tilsett 2 rå eggeplommer og et halvt glass surkrem. Etter at ingrediensene er blandet, helles en halv sitronsaft og en hakket peeling i deigen. Deigen er pakket i pergamentpapir og kan lagres i kjøleskapet, det brukes etter behov. Hvis melet ikke er nok til å få massen til å bli stram, blir den lagt til litt mer.

Den ferske pizzadeigen er laget som følger. På en spiseskje med rømme og majones blandes det med egg, salt (en halv teskje) og samme mengde sukker tilsettes. Alt slår. I et glass yoghurt setter en skje med brus, den resulterende blandingen helles ut i egg-majonesmassen. En liten mengde mel legges ut til en tykk deig viser seg. Det blir igjen i noen minutter for å "modne", hvorpå det brukes som grunnlag for baking.

Det bør bemerkes at italienske kokker anbefaler å lage pizza deig bare for hånd, uten å bruke matprosessorer eller lignende apparater. Det anbefales også at du ikke bruker rullestiften når du ruller deigen, men "trekk" den i nødvendige retninger til den får den ønskede formen.