Cake profiteroles "croquembouche": en trinnvis oppskrift

Du ønsker å imponere gjester på en fest? Vi anbefaler deg å lage fransk kake laget av profiteroles "croquembouche." Det er en spektakulær, original, elegant dessert, som bygges en pyramide av vaniljesaus bakverk. Artikkelen du leser, noen trenger en krem for fylling enn forseglet tårnet, hvordan å lage deigen. I tillegg vil oppskriften bli beskrevet i detalj og råd av erfarne confectioners.

Fremstilling av forvellede masser

For å forberede den delikate og deilig kake av profiteroles "croquembouche", må du velge de riktige ingrediensene. Slik starter du sile i en bolle 150 gram. mel. Deretter helles i kjelen 250 c. melk, tilsett en klype salt og 100 gram. olje. Alle rør og satt i brann. Oljen skal være smeltet. For ikke å brenne massen til bunnen av kjelen, må du hele tiden røre og kok opp. Deretter kan du slå av brenneren. Vent til melk og smør avkjøles litt og tilsett mel, som ble vist på forhånd. Beat deigen visp eller blender til glatt, for å unngå klumper. Så kniven (fortrinnsvis tre) og røre hele tiden. Deigen bør være tykk.

Vent til blandingen avkjøles helt, og deretter legge egg (4-5 stk.). Beat med en blander inntil jevn. Nå Choux deigen for profiteroles klar.

Ingredienser for rømme

Kake profiteroles kan være med hvilket som helst fylling. Men det er en oppfatning at med rømme dessert er en mer næringsrik og milde. For å fremstille kremen må ta pakke rømme (500 g.), 100-150 c. pulverisert sukker og vanilje smak.

De ovennevnte bestanddeler, visp blender til glatt. Bare her er det viktig å ikke overdrive det. Beat produkter er ikke mer enn ett minutt. Lengre blandetid ødelegge kremen: det vil være for væske for fylling.

Fremstilling av karamell

Før du koker kake vannbakkels med rømme, må du lage et verktøy som holder kaken sammen. Ofte bruker karamell. Å lage det, trenger du bare 1,5 kopper sukker og 80 ml vann.

Først må du velge riktig kapasitet, til ikke å brenne karamell og ikke ødelegge fatet. Derfor tar en liten skål eller panne med en tykk, lys bunn og høy sider. Hell over i vann og hell den til samme sukker. Bland grundig og slå middels varme. Koke karamell under omrøring.

Fargen skal være gult. Når karamell litt tykkere, fjerne den fra varmen, la alene vil komme. Nå kan vi gå videre til neste trinn.

Cake "croquembouche": en trinnvis oppskrift

Når vi har penger, fløte, karamell, så kan du gå videre til utarbeidelse av dessert. Først må vi plassere den, dekke pannen med bakepapir og lå på ham cookies. Med et wienerbrød bag for å gjøre det enklere. Men hvis du ikke gjør det, da har du til å drømme. Mange husmødre erstatte sprøytepose pakken. Skjær en vinkel og fylle choux deig deri. Nå presse ut små kaker på en stekeplate. Ikke glem om avstanden. Kaker bør ikke være i nærheten. Mellom dem bør være minst 3 cm, som de øker i størrelse og kan klebe seg.

Skru ovnen ved 220 grader og bake kaken i ca. 10 minutter. Vær oppmerksom på fargen. Hvis produktet brunet, fant gylden brun, umiddelbart komme etter. Noen ganger kan de være bakt 7 eller 5 minutter.

Hvis profiteroles caked, fjerne dem - la dem kjøle seg ned. Når de blir varm, skjære dem litt til den ene side, topp eller bunn og begynner å rømme. Deretter kan du gå videre til bygging av kaken. Ta en skuff, lå på ham pergament papir. Nå prøver å bygge et tårn av profiteroles eller pyramide. At produktet ikke faller, og ikke miste formen, hver kake valmue i en forberedt karamell.

Høyden og bredden av kaken, avhenger av hvor mange profiteroles som du bakt. Når den siste kaken du dyppet i karamell og satte dem på toppen av hodet, kan betraktes klar for dessert. Du kan dekorere den. For å gjøre dette, hell den med karamell. Vil ikke bare deilig kake av profiteroles, men også original.

Tips opplevd konditorer

Mange bakt kake med forskjellige fyllinger. Det hele avhenger av preferanser og smak av personen. Kake vannbakkels med rømme - ikke grensen. Du kan gjøre mye mer med pistasj stuffing med kokt kondensert melk eller rå, og så videre. D. Til dessert lignet den varme årstid, det fylt med ulike bær, frukt og nøtter. Prøv disse ingrediensene legger til krem. Det viser seg velsmakende og anbud kake som vil vinne hjertene til mange fans av denne desserten. Hvis du ønsker å skille seg ut og gjøre noe mer originalt, så kan du erstatte karamell sjokolade. Det legger også bær og frukt. Hvis du ikke har melk, og alle de andre ingrediensene til vaniljesaus deigen blir deretter erstattet med vann.

Pyramide av profiteroles aldri selv om det er bygget på øyet. I dette tilfellet, ta papp og slå den inn i en kjegle, som er satt i midten av måltider. Rundt kjegle i en spiral legge ut kaker. Så får en jevn og vakker kake vannbakkels med rømme. Noen husmødre eksperimentere med mat fargestoffer. Da kaken viser seg uvanlig farge som gleder både vertinne og gjester.

Hvis du bruker en sjokolade glasur, kan du legge til hennes jordbær. Disse ingrediensene er i perfekt harmoni med hverandre - få en uforglemmelig og unik smak. Likevel er det mulig å forsegle sjokolade eclairs. For å gjøre dette, smelter den i vannbad. Du kan bruke hvit, melk, mørk sjokolade. Det må være varmt å kakene godt forankret. Den kremete masse, kan du legge sitronsaft. Da mistet han sykelig-søt smak, men i stedet vil være en behagelig syre. Du kan legge litt appelsinjuice for en sitrus lukt og smak.

konklusjon

Som du kan se, er det en vakker kake med vannbakkels. Oppskriften er en smekk. Det kan lage mat hver kvinne. Dette dessert kan bygges for enhver anledning. Du vil overraske gjestene dine en original, raffinert og deilig kake. Noen husmødre mener at denne desserten kan brukes i stedet for trærne, så vakkert det ser ut. Fantasere, eksperimentere og dere må lykkes.