Pergament papir: hva er hva?

For hver ekte husmødre bakepapir - et uunnværlig verktøy på kjøkkenet, som det var bruken hindrer brenning av bakervarer, samt bidrar til å enkelt hente det fra matlaging mold, og dessuten, og skjemaet vil forbli ren. Men hva gjør pergament papir, og hvordan du velger det?

Foreløpig er pergamentpapir stilles fra vegetabilsk pergament. Base papir, nemlig bomull ikke inneholder flere lag og fyllstoffer. Fibrene blir behandlet med svovelsyre. Resultatet av en slik impregnering cellulose er delvis omdannet til en gelert amyloid. Etter vasking av det resulterende papir størknet lag amyloid, og papiret ikke suge selv når nedsenket i vann. I tillegg amyloid varmebestandig, noe som betyr at produktene ikke brenner.

En annen pergament papir laget av porøst filterpapir. I dette tilfellet er det på samme måte som i det tidligere tilfelle, blir behandlet med svovelsyre og tørkes forsiktig. De viktigste egenskapene til pergamentpapir - det er pustende, fett motstand, vannresistens og holdbarhet.

Med hensyn til luft permeabilitet, gjør det mulig at man for å lagre mat pergament smak og lukt av mat, og på samme tid hindre deres tørking og absorpsjon av fremmede lukter. Men i motsetning til mat film bakepapir gjør at produktet "puste".

Fat motstand - en meget viktig funksjon når bakervarer, som papir fungerer som et separerende lag og gjør det lett å skille den ferdige produkt fra kjelen. Du trenger ikke å bruke mye olje.

Vanntetthet lar deg å pakke fuktig og fet mat, og deretter beskytter dem mot fuktighet. Pergamentpapir, og derfor har en betydelig fordel i forhold til andre typer av emballasje.

I utseende minner belagt bakepapir, men ikke bli forvirret. Siden belagt papir brukes hovedsakelig for trykking, og har unike egenskaper som pergament, fordi det ikke er beregnet for oppbevaring av mat.

bakepapir må oppfylle flere spesifikasjoner. For det første bør slippgreaseproof overflate være på begge sider av papiret. For det andre, ved høye temperaturer (for eksempel i en ovn eller under varm) det bør ikke smuldrer og suge. Tredje, bør det ikke påvirke smak og lukt innpakket i sine produkter. For det fjerde er det mulig å bruke høy kvalitet pergament papir flere ganger, så det er sterkt nok.

Note husmødre: pergament papir er ikke bare nødvendig for utarbeidelse av sukkervarer, alle brukt til å tenke, men også til andre formål. Med sin hjelp, kan du lett å tilberede fisk, kjøtt og grønnsaksretter. Det viser seg enda mer smakfull enn å bruke folie og ermer. Men det bør være oppmerksom på at for disse formålene er det bedre å velge et silikonbelagt pergament.

Utvilsomme fordelene med bakepapir og for fans av en sunn livsstil, Etter forberede retter med bruken, er det ikke nødvendig å legge olje eller fett. Den ernæringsmessige egenskaper av produktene lagres og smakskvaliteter er ikke tapt. Fast knytte endene av pergamentpapir, kan en pose fremstilles på hvilken produktene blir kokt lett i kokende vann.

I tillegg til koking, blir pergament papir som brukes i medisin. Den brukes for pakking av sterile medisinske produkter og bindene og medisiner. Videre pergament brukt til produksjon av viklingen nålen. Et bredt spekter av bruk pergament papir fremstilt det en uunnværlig materiale.