Hvordan lage karbonader av kjøttdeig

Burgers - alltid velkommen på bordet vårt. Forberede dem ikke bare på helligdager, men også fordi, uten grunn. Jeg lurer på hva ble opprinnelig kalt kotelett satte et stykke kjøtt på beinet. Slik er de opprinnelige navnene gitt til sine franske retter. For informasjon om hvordan du gjør karbonader av kjøttdeig, først nevnt i det gamle Rus, det var da vertinne oppfunnet koteletter pre-kjøttdeig. I dag vil jeg dele med deg noen av triksene for matlaging hamburgere hjemme.

Hvordan lage karbonader av kjøttdeig: nyttige tips

Det finnes mange oppskrifter på deilige og velduftende kjøttboller. Og det skal sies, kan brukes ikke bare kjøtt. Forbered kjøttboller og grønnsaker, ris, bokhvete og mer. Og likevel de mest populære hamburgere, selvfølgelig, fra kjøtt.

• For å få en velsmakende rett, er det ikke anbefalt å bruke for å lage hakket kjøpt. Koteletter fra det ferdige kjøtt, kjøpt i butikken, får ikke helt hjem. Det er derfor bedre å gjøre stuffing oss. Du kan bruke svinekjøtt, oksekjøtt, kylling. Du kan selv lage koteletter av kalkunkjøtt. Men enda bedre, hvis du kan blande to typer kjøtt. Saken er at svinekjøtt er rent nok fett, men biff, tvert imot, for tørr. Bland dem i like tall (50-50), og vil være i stand til å få en lykkelig medium. Fra personlig erfaring, jeg ønsker å merke seg at for utarbeidelse av hamburgere må tas ikke bare kjøtt, men også nødvendigvis fett. Men ikke så veldig mye.
• For informasjon om hvordan du gjør karbonader av kjøttdeig, vet nøyaktig erfarne kokker. De sier at det er nødvendig å legge til kjøttdeig brød. Dette gjøres ikke for å øke mengden av vekten, og å gi den letthet og enkelhet. Til slutt vise seg saftigere burgere og frodig. Kreves før du legger til hakket kjøtt brød (mulig og skorpe) må være grundig bløt i vann eller melk.
• Løk. En annen viktig ingrediens. Personlig, jeg koker koteletter bare med ham, fordi takket være løken kan få en spesiell smak. En liten hemmelighet: at vårt måltid kom ut veldig, veldig velsmakende, tilsett hakket rå løk halvår og andre halvdel av pre-yngel.
• Egg. Burgere kan tilberedes som med dem eller uten dem. Dette er måten du velger. Per kilo kjøttdeig må ta 2-3 egg, eggeplommer, og helst bare, som noen proteiner er fratatt ømhet parabolen.

Hvordan lage karbonader av kjøttdeig: en detaljert beskrivelse av

Så, jeg introduserte deg til noen av nyansene. Nå må vi snakke direkte om prosessen med forberedelse, som faktisk ikke er veldig komplisert.

Ingredienser: en halv kilo storfekjøtt og svinekjøtt, to hundre gram brød, to løk, to egg, mel eller brødsmuler, pepper, salt, vegetabilsk olje.

forberedelse:

1. Så, først av alt dynket i vann eller melk brød. Onion trevl, kan det rive eller kjøttdeig. Fordel løken i to halvdeler, en lett stek i vegetabilsk olje.
2. Ferskt kjøtt konvertere til hakket med en kjøttkvern. Hvis du fortsatt bruker manuell kjøttkvern, så etter at det er anbefalt å hoppe over kjøttet to ganger.
3. I den ferdige kjøttdeigen legge løk, myknet brød, hell i eggeplommer, pepper og salt etter smak.
4. På anmodning fra nesten ferdig stuffing kan legge til to spiseskjeer med majones.
5. Nå rene hender kna grundig hakket.
6. Varm opp pannen og spre seg til sine pre-formet karbonader, og trillet i brødsmuler eller mel.
7. Fry kjøttboller, først på høy varme til den vises på den ene og på den andre side brunet, og deretter avta ilden og fortsetter steking til kokt kjøtt.

Det er alt. Deilig, smakfull og veldig ømme kjøttboller klar. Nå kan de trygt ta med til bordet. Som garnityr egnede poteter, pasta, ris, bokhvete og andre.