Retter av kjøttdeig. Oppskrifter.

Bare noen typer stuffing, er det rundt hundre, og selv retter, kanskje tusenvis. Dette karbonader og kjøttboller og dumplings, dumplings fylt med kjøtt, og belyashi og paier og kaker. Dette er bare en liten bit av hva som kan gjøres fra kjøttdeig. I ulike nasjonale kjøkken hakket bakt, stekt, kokt, hover, og noen ganger servert rå.

Litt om hva som bør kjøttdeig kvalitet. Først en uniform. Det må ikke inneholde bein, blodårer, brusk. For det andre, uten mørkere, dis, eller grå flekker, høyttalere eller en staleness, eller at kjøttet er blandet med frisk bedervet. Kjøpe biff i butikken, unngå urenheter. For å "friske opp" produktet begynte å surne, kan legge krydder. ta hensyn til juice, som fremhever stuffing. Juice er en mørk, gjørmete og tykk i bedervet produktet. Høy kvalitet biff skal bare ha lukten av ferskt kjøtt.

Bruk fersk hakket bedre. Men hvis man bruker tidligere frosset, eller utsette den for sekundær fryse, og forringer kvaliteten på hvilket reduserer de nyttige egenskaper og smak til intet.

Retter av kjøttdeig oppskrifter med ukrainsk mat. Empanadas.

Ingredienser. Melk (liter), tre egg, en teskje natron, en teskje salt og sukker, tre kopper mel, vegetabilsk olje, 250 g kvernet kjøtt, en løk, et glass som allerede er kokt ris, salt, sur fløte.

Matlaging pannekaker. Pisk egg visp eller elektrisk blander med gradvis tilsetning av melk. Tilsett mel, salt og sukker, hell resten av melken og visp til igjen homogen. Deigen å ikke holde seg til pannen, legge til et par spiseskjeer med smør.

Smør formen med olje (ikke hell, nemlig fett - det er mulig for dette formål å bruke et stykke bacon, først å dyppe den i olje), en øse for å helle røren jevnt fordelt i den oppvarmede kjelen. Pannekaker bør få tynn. Så snart kanten av pannekake vil begynne å holde tritt med pannen, snu og stek et par minutter.

For å fremstille fyll stekt hakket med løk, finhakket, og blandet til kokt ris. Tilsett salt, med fokus på smak. Påfylling ferdig pannekaker kjøttfyllings og innpakket i sine konvolutter.

En annen måte. Pannekaker fremstilt på samme måte som beskrevet ovenfor. Men i stedet for ris for stappe sopp blir brukt, som først kokt, og deretter stekt med kjøttdeig og løk sammen. Salt lagt på skjønn.

Det tjener i form av varme, og rømme.

Retter av kjøttdeig oppskrifter fra det italienske kjøkken. Kjøttboller med saus.

Saus ingredienser: 800 g av hakkede tomater, 50-60 g olivenolje, 60 g finhakket løk (pære), saften av 3 gressløk, basilikum, salt, pepper.

Kjøttboller ingredienser: 400 g kvernet kjøtt, 70 g olivenolje, 70 g finhakket løk (pære), 70 gram av nøtter sedertre, 100-120 c sopp kuttes, og 20 g persille saft av 3 gressløk, brødsmuler, ost fast (best ricotta), parmesan, sitronsaft kvartal.

Forberede saus. Den helle olje panne, tilsett løk og en liten brann bringe den til gjennomskinnelighet. Tilsett hvitløk, etterfulgt - tomater, basilikum, pepper og gi en byll. Og kok på svak varme i 30 minutter.

Forbereder kjøttboller. Hell over i en stekepanne, tilsett nøtter, sopp, løk og stek over middels varme i 4-5 minutter. Blandet med kjøttdeig, kjøttkaker danner panering. Stek på begge sider til de er brune, hell sausen og la det småkoke i ytterligere 20 minutter.

Kjøttboller serveres varm, med saus de ble slukket. Dryss med sitronsaft og dryss med urter.

Alternativ to. Matlaging kroketter som beskrevet ovenfor. Vi skifte dem i en gryte, og legger til hvitløk, basilikum, pepper, hakket løk, hell tomatjuice (juice bør dekke kroketter), salt og la det småkoke i 15 minutter.

Når du tenker på hva du kan tilberede retter av kjøttdeig, østlige mat oppskrifter foreslå seg selv. Til slutt vil jeg fortelle deg hvordan å forberede dumplings.

Faktisk, i den virkelige Mantis lagt finhakket lam. Vi bruker også kjøttdeig av svin grov.

Ingredienser. Hakket (300 c), løk (300 g), spekk (30 g), egg, hvetemel (halv kopp), vann (100 ml), en klype av pepper, salt.

Skjær løk så fint som mulig, blande det med kjøtt, salt, pepper. Hakket kna grundig.

Deig. Pisk egg med salt og vann. Tilsett mel. Elt meget stiv deig og gi en time eller to "ekte".

Matlaging i et vannbad. Derfor deigen aksje første i så mange deler som dine dampbåt nivåer. Fra disse bitene danner en liten, litt større enn en valnøtt. Hver slik "Hard" rulle ut veldig tynt. Ved hver resulterende kake ble spredt om en spiseskje med kjøttdeig, og på toppen - et lite stykke bacon.

Vi danner dumplings. Ta kanten av kaken, kombinere det med det motsatte og zaschipyvaem. Så det er med den andre hånden. Det viser seg en liten bag. Zaschipyvaem kanten igjen, slik at saften ikke er lekket. Bunnen av hver slik pose er dyppet i olje og plassert i en dampkoker. Matlaging, dekket i ca 40 minutter.

Russisk mat. Kake av kvernet kjøtt og poteter.

Du trenger: 500 g kjøttdeig (noen), løk (middels), tomater (en major), tre mellomstore poteter, et glass melk, egg, kunst. ss tomatpuré, olivenolje, ost for baking (70-80 g), krydder, salt, timian, pepper.

For å begynne, fremstille en viskøs, potetstappe. Skjær løken i små terninger, knust hvitløk, på en godt oppvarmet panne, helle olje og stek hakket løk. Tilsett hvitløk og kjøttdeig. Rør og stek til kokt. Tilsett litt timian, salt, pepper og to klyper tomatpuré (en spiseskje). Tomater skåret i skiver.
I form av kjøttdeig spredning, spre tomater på toppen, dryss med revet ost. Fuktet hendene og spre potetmos på toppen, er fordelt over hele skjemaet. Dryss med stekt sesamfrø. Vi leverer i 20 minutter i ovnen. Brenntemperatur på 180 grader.

Retter av kjøttdeig, oppskriftene som presenteres her, tilhører ulike nasjonale retter, deilig på sin egen måte. Cook kreativt, uten frykt for en liten avviker fra oppskriften.