Oppskrift Mullet

Mullet - sannsynligvis en av de mest berømte Svartehavet fisk. Den kjente takket være sangen Mark Bernes om Costa fisker, tar hun stolte av sted på våre bord. Dette mellomstore marin fisk (sjelden når en lengde opp til en meter), dekket med skjell, bor i varme hav, store flokker vanligvis nær kysten enn sluk og fiskere til seg selv. I frisk til bordet vårt, får hun ut av Svartehavet, i hvert fall fra det Kaspiske hav, i den frosne - fra hav av Sør-Amerika og Afrika. Det er det dyrket på industriell metode vegetabilsk fôr. Kjøtt fra Mullet ingen små bein, hvite, myke på ganen, er det ofte stekt, men mange anbefaler også å røyke, og salt, og rykk.

Siden denne fisken lever i sjøen flere kontinenter, kan retten mulle bli funnet i kjøkkenene av ulike land. Men den første foreningen som kommer til hjernen når nevne mullet - Odessa.

Det er derfor den første oppskriften mullet er "i Odessa." Odessa mat er forskjellig fra mange andre matlaging lett. Det er enkelt, men ikke primitive, hva bevis - gode smak retter tilberedt i Odessa.

Dermed blir fremstillingen av mulle tempura. Fisk, det er ønskelig, selvfølgelig, fersk, renset, sløyd, gjeller og bli ordentlig vasket. Skjær i porsjoner. Hvis du ikke er lat, kan du fjerne bein og stek filetene. Batter vil pisket egg. Ved varmebunnpannen, stykker av fisk i egget rullen først, deretter i brødsmuler, i pannen. Som alle andre fisk, mulle progotavlivaetsya veldig raskt, så det er best å forberede seg på forhånd garnityr. Spis stekt mullet i Odessa nødvendig med poteter, servert med smør og hakket dill.

Og her er en annen oppskrift for mullet - øre ved Svartehavet. Selvfølgelig, hva slags samtale om fisk uten suppe? Vask og rens et par gulrøtter og selleri rot halvparten. Pent skjære terninger, satt inn i en kjele med kokende saltet vann. Etter re-koking legge brunet i olje løk. La alt pokipit 10-15 minutter. Fortynn med varmt kokt vann, en halv spiseskje av mel. Mulle ren, vaskes og skjæres i store biter. I en kjele med grønnsaker tilsett fisk, deretter skilt mel. La kokk, men ikke for lenge. Søle suppe boller, sørg for å pepper og dryss med hakket dill.

Oppskrift for saltet vorter sikkert vet noen reell fisker. I frisk mullet fjerne gjellene, uten å kutte magen, for å fjerne alle innvoller og skyll flere ganger med saltvann. Litt tørr, deretter fylle opp mye salt og satt under trykk opp buken på et kjølig sted. I løpet av de neste 6-7 dagene, gjenta prosedyren på en daglig basis - å vaske fisken og dekk den med salt igjen. prosolena fisken vil være i ca en uke. Hold det bør være på et kaldt sted, i anbringelsen saltvann (200gramm salt i 1 liter vann). Hvis fisken ikke er ment for langtidslagring, bør det vaskes og podvyalit dag på et mørkt sted.

En annen ganske tradisjonell oppskrift mullet - mulle i rømme. For å gjøre dette, fremstilles for steking av fisk (eller flere fisk) uten hode er nødvendig for å mørne. Dette vil kreve en stor mengde løk, sitronsaft, noen favoritt krydder, urter og et glass hvitvin (til marinade). Bland alt, satt inn i blandingen av fisken, la, la gjennomvåt et par timer. Omtrent en time senere smurt stekeplate med vegetabilsk olje. Fjern fisk fra marinade, som pelsen med mest fett rømme, som bare kan bli funnet. Mulle bake i en forvarmet ovn i omtrent 20 minutter. Du kan tjene med ris og hvitvin.

Mullet - rimelig, tilgjengelig og nyttig fisk. Avhengig mulle oppskrift, og det kan nyte en ekte gourmet, og mann, langt fra de kulinariske herligheter.