Hvordan deilig å koke ørret på grillen

Artikkelen vil fortelle deg hvordan å forberede deilig ørret på grillen. Det avslører noen kulinariske hemmeligheter som vil bidra til å få produksjonen av en fantastisk parabolen av denne fisken.

Litt om fisken

Ørret - en fisk av laksefamilien. Det er av flere typer: stort hode, sølv, regnbue, gull, caucasian, Sevan (unike arter finnes bare i den armenske høyland innsjøen Sevan), marmor, Flathead osv holder til små bekker, innsjøer, elver og hav .. Også ørret oppdrettet i fiskefarmer for den verdifulle kjøtt og kaviar.

I utseende, ørreten er svært forskjellige seg imellom. Men de fleste av dem er små fisk med kroppslengde på 30-40 cm og en vekt på 500-600 gram. Selv om innholdet i noen eksemplarer som veier opp til 5-7 kilo eller mer! Fargen avhenger av forholdene i sitt leveområde og fôring.

Hvordan velge en ørret

Det er flere tegn som en kan fastslå type og kvalitet på fisken, men i tilfelle av ørret gjøre vanskelig selv for spesialister. Derfor stoler vi på leverandørene. Det viktigste - å kjøpe en fersk eller kjølt produkt. Forresten, selv om tradisjonelt kalles rød ørret fisk, kan fargen på hennes kjøtt være hvit, rosa, mørk rosa eller rødt. Det avhenger av arter, naturtyper og mat representant for laksen. Butikkene selger ørret vokst kunstig, fargen på hennes kjøtt mørk rosa eller rødt. Selv om de er mer verdifulle eksemplarer fanget i naturlige farvann.

Hva kan du gjøre for ørret

Ørret - en kostbar delikatesse, hennes tilstedeværelse ved bordet snakker om velstand og god smak av vertene. Dette fet og svært velsmakende fisk. Fra den kan du lage mye god mat, næringsrik og sunn. Det er saltet, syltet, kokt, bakt, stekt. Den har utmerket smak ørret tilberedt på grillen. Nedenfor er en titt på noen interessante oppskrifter.

Grillet ørret - en klassisk måte å tilberede

For å forberede denne retten er tatt hel fisk. Det er nødvendig å fremstille: kutte hodet, forsiktig disembowel, vaskes under rennende vann og tørk med papirhåndklær. Skrog rist grovt salt på utsiden og innsiden kvarter og strø sitronsaft. La den "hvile" i 10 minutter. Etter at fettet fra begge sider med vegetabilsk olje og satt på grillen rist (installasjonen må være så forvarmet).

Grillet ørret forberedt raskt nok 10 minutter å steke den på begge sider.

Krydder og marinade

For å gi retten en rik smak, mestere anbefaler å varmt å holde fisk i en marinade eller gni den med en blanding av krydder.

Ørret går bra med sitron, ingefær, persille, dill, koriander, basilikum, svart pepper, koriander, sennepsfrø. Kan være forberedt før grillristen kadaveret blanding av italienske urter med salt eller krydder for å lage mat selv. For å gjøre dette, bland ingrediensene til smak og male dem i en morter. Etter 10 minutter med "hvile" fisk smurt med olje (god olivenolje) og stek på grillen.

Svært velsmakende innhentet marinert ørret på grillen. Oppskriften er meget enkel. Du trenger:

• 2 ørret biff stor (på størrelse med en håndflate og 3-4 cm tykk);
• en halv sitron;
• 2 ss soyasaus;
• 2 ss hvitvin;
• 2-3 ss av en hvilken som helst vegetabilsk olje (solsikke eller olivenolje foretrukket);
• 1 ts Ingen lysbilder krydder for å smake på vert (velegnet italiensk urter eller en blanding av koriander, duftende sort pepper, sennepsfrø);
• ufullstendig teskje salt.

Steaks god gni med salt krydder, legg i en beholder, klem sitronsaft, hell soyasaus og vin og la på et kjølig sted å 1-1,5 timer. Etter steker å komme ut av marinaden, tørk med et papirhåndkle for å fjerne overskudd av væske, fett med vegetabilsk olje og yngel på begge sider i en brønn oppvarmet grill (5-7 minutter på hver side).

Bare å forberede for ørret i stekepannen Grill.

med grønn

Rengjøring tippe en annen oppskrift. Du kan lage mat ørret på grillen med friske urter. For å gjøre dette, magen forberedt skrottene må stappe grovt hakkede friske urter, for å si de 3 tynne skiver av sitron og hakket gressløk. På toppen av stammen av hvilke som helst egnede rub krydder med salt og la til "resten" i noen timer.

Etter at fisken smurt med solsikkeolje, brytes i folie og plassere på grillen rist. Etter 25-30 minutter retten er klar!

Nå som du vet hvordan å lage fundament eller biff grillet ørret. Bon appetit!