Italiensk urter, sammensetning og egenskaper

Italiensk mat er elsket av hele verden. Mange retter oppfunnet i denne solfylte middelhavsland godt forankret i kjøkkenene av andre land. I de ulike regionene i Italia har sine egne mattradisjoner, som er forskjellige fra hverandre, men har dem alle og mye til felles. For eksempel, den italienske kokken ikke gjenkjenne utal blande ingredienser for et måltid. Vanligvis listen over nødvendige produkter er ikke mer enn fem eller seks stillinger. Hva er hemmeligheten bak de rike smaker og aromaer av italiensk mat? Svaret er enkelt - i bruk av krydder og krydder. De er fylt med retter smak, å bestemme hva som vil være deres karakter: milde, lidenskapelig eller rolig.

Italienske urter som ikke bare hjemme, men også langt utover den solfylte halvøya. Dette navnet beskriver er ikke opphavet til plantene - faktisk, de vokser mange steder. Ganske enkelt å blande de valgte bestanddeler i visse mengdeforhold er oppfunnet i Italia. Som ga navnet på denne krydder.

struktur

Klassisk sett omfatter flere planter, tørket og pulverisert. Oregano, basilikum, timian, oregano, hvitløk og løk - basis av et sett med "italienske urter". Sammensetningen inneholder noen ganger mer velsmakende ingredienser som gjør smaken enda mer uvanlig: kaffir lime, sitrongress, bukkehornkløver blader.

Plantene ble tørket og deretter gå av. Krydder har en fin mørk grønn farge.

Brukes i matlaging

En blanding av italienske urter mye brukt i den nasjonale retter av mange Middelhavet folkeslag. Hun er siktet for greske forretter og salater, paier og supper, fransk, spansk legge til sauser og sauser. Aromaer av urter kombinere godt med retter elsket av mange mennesker som bor langt borte fra Italia. Denne blandingen er egnet for aromatiske retter av meksikansk mat, i harmoni med Far Eastern retter. Den er mye brukt i vårt land.

Og selvfølgelig, italienske urter - krydder som brukes i utarbeidelsen av pizza, lasagne, pasta. Det understreker perfekt smaken av kjøtt, fisk, fjærkre. En liten mengde kan sette av utsøkt smak av sjømat.

Dette krydder kan tilsettes i deigen for pizza, paier lukket, brød, baguetter. Og det gjør en fantastisk saus - bare bland 2 ss krydder med to hundre gram olivenolje. Det raskt engorged smaker og kommer i hendig når du forbereder salater, forretter, kjøtt sauser, stuet grønnsaker og mange andre retter.

Tilsett krydder er best på slutten av matlaging. Så du kan lagre maksimalt smak.

Hvordan forberede deg

Alle ingrediensene som utgjør blanding av "italienske urter", kan du enkelt få med oss. Hvis du ønsket å forberede krydder selv, kan du bruke friske eller tørkede planter allerede.

Å tørke urter vil hjelpe en spesiell rack for tørking produkter. Plasser vasket sprigs på nettet, velger du riktig modus anbefales av produsenten. Tørkede urter kan være bare for å gni hendene i en krukke og bland. Løk og hvitløk ønskelig skåret i biter før tørking.

I fravær av intelligente teknologien bare henge bunter av urter i en mørk ventilert og tørt sted. En liten haug med tørket i 2-3 dager. Unngå direkte sollys, ellers gresset blir gul og mister sine smaker.

Oregano, merian og basilikum få lett. Men med velsmakende problemer kan oppstå. Men ikke miste motet på grunn av hans fravær på hyllene med friske urter! Se etter dette anlegget i den mest vanlige apotek. Det er billig, og viktigst av alt - et laboratorium kvalitet sertifikat.

Hvordan du oppbevarer

Italienske urter for lang tid beholde all sin aroma og smak hvis de er lagret på riktig måte. Best egnet for dette formål forseglet glass, tre, keramikk eller keramikk. Selv om du får krydder i posen, hell den i en spesiell krukke for oppbevaring av krydder.

nytte

En standard blanding av krydder "italiensk urter" er rik på vitaminer, sporelementer, flyktige produksjon, og andre biologisk aktive komponenter. Det vil fylle dine retter, ikke bare de rike smakene av solen, men med nyttige stoffer.