Marinade for shish kebab av kylling, lam og svin.

Den mest delikate kjøtt - en shish kebab! Det ville ikke ha tilbudt oss europeisk mat, hemmeligheten smaken av mat i Frankrike, Italia og Tyskland - i spesielle sauser og tilsetningsstoffer. En grill - det er grill overalt, og det kan være akkurat sånn, nyter smaken av ferskt kjøtt, lukten av røyk, hyggelig samtale og nåtid georgisk vin. Å ja, i det obligatoriske programmet omfatter mer moro og lang, med en dyp følelse kaukasiske toasts.

Hva gjør en slik deilig grillmat? Hele hemmeligheten - en spesiell marinade for grilling. Hver master avslører hemmeligheten med marinade bare til eliten. Det ville synes at en slik kompleks i denne vitenskapen: strødd med eddik, løk sovnet - og på kull. Men nei! væskeforhold, noe som vil grille kjøtt, spiller en svært viktig rolle for en sunn, flott utseende og lukter mat. La oss ikke fortsette å plage publikum og gå direkte til oppskrifter.

Marinade for grilling med eddik er mest vanlig i vårt land. Det er best egnet for tilberedning av svinekjøtt, men du kan ikke overdriv her, ellers kjøttet blir tøft, og vil få en mørk skorpe. Vel her er en måte å: en kilo kjøtt på bordet skje med eddik, ingefær og en stor søt og sur eple. Alle ingrediensene er knust blender, kuttet svinekjøtt i små biter og faller i bløt pickle time 2. Sørg for å legge pepper - er en naturlig svart bakken, ikke duftende. Du kan eksperimentere med spesielle ingredienser til grill - men det er en amatør.

Marinade for grill kan tilberedes raskt i det hele tatt uten bruk av noen form for væske. Og tro meg, vil resultatet bli spektakulært, hvis du følger noen regler. For det første, i Kaukasus si kebab tolererer ikke kvinners hender. Så, damer, oppta en plass i salen og nyte naturen, men sterk halvparten vil lage et mesterverk av kulinariske kunst. I dette tilfellet er det mulig å ta spesielle formen kylling stykker "grill" eller svinekjøtt, hakket men store biter. Det er best egnet entrecote. Kjøtt lagt ut på bordet og dryss med pepper (bare svart - uten opsjoner) og salt. Smaks mestere bestemme smaker - på russisk, med slikking av fingrene resultat. Ikke bli overrasket - i Kaukasus er ikke redd for smitte fra kjøtt, fordi den viktigste hemmelig av grillen - friskhet av alle ingrediensene. Deretter kjøttet er "knas" i stykker helt gjennomvåt dressing. Deretter ble han satt i en stor gryte og dekket med mye løk. Det er alt marinade for grilling. En time senere, kan du steke kjøttet - smaken er bare flott!

Selvfølgelig, hvis du bestemmer deg for om utarbeidelse av svinekjøtt, er det best å velge en marinade til grillfest med ayran. Det er denne melken produktet fullstendig nøytraliserer lukten av kjøtt og gjør det saftig, mykt og velsmakende. For å forberede lam skal kunne velge og kjøtt selv - gitt det faktum at fangsten levende sauer du neppe, tillit i valg av kjøtt på markedet instinktene dine. Baran bør ikke være fett-tailed - i dette tilfellet, ikke lukten ikke avbryte selv den mest dyktig marinade. Det er også bedre å ta baksiden av kadaveret - det mykere. Sam marinade til grill består av de samme ingrediensene som tidligere versjoner: pepper, salt, tilsett ingefær, og, selvfølgelig, Ira. Kjøttet er marinert i kveld - dette vil sikre et godt resultat. Tro meg, lammet i ayranom smaker mer delikat og dyptgripende enn noen veldig god svinekjøtt.

Generelt er det en annen hemmelig for varige Kaukasus: kjøtt, ligget dag, er bare egnet for hundemat. For ikke lenge siden, kunder Transkaukasia Cafe tilbyr velger kjæledyr, grillspyd som de er nå der. Og det trenger ikke noen marinade: det beste kjøttet - det er rett og slett stekt over trekull ferskt kjøtt.