Matlaging blåskjell. Oppskrifter og tips

Nesten enhver husmor kan ikke kalles dagligdagse matlaging blåskjell. Oppskrifter med dette sjømat er preget eleganse, originalitet. At alt gikk bra, må du før du koker blåskjell skal håndtere dem.

Skalldyr, kommer i salg kokt eller syltet, problemene ikke forårsake. Men hva de skal gjøre med ferske blåskjell i skjell? Behandlet dem som følger: første skall renset fra utenforliggende lag, vasket, igjen å sand, som holdes tilbake i magesekken, og deretter inkubert i flere timer i kaldt vann og vasket igjen. Etter det, hell den nye vann og kok i 20 minutter, ikke mer. Det kokte kjøtt fjernes fra skallet og vasket godt med varmt vann fra sanden. Deretter kjøttet kommer som anbefalt i oppskriften. Selv om det fortsatt er bedre å steke og lukten av damp var borte, og deretter brukt til å tilberede ulike retter.

Hvordan koke blåskjell renset? Enda enklere. De er vanligvis selges frosset. Da må de tine i kaldt vann. Deretter må de vaskes og brukes umiddelbart for fremstilling av retter og supper. Delicious blåskjell og oppnådd fra en enkel suppe. I tillegg er det å fremstille blåskjell fra renset meget raskt og enkelt. Skalldyr kjøtt skal dyppes i vann, tilsett krydder, røtter, knoller, kok opp og kok over svak varme i 25-30 minutter.

I dette, selvfølgelig, slutter ikke med utarbeidelsen av blåskjell. Oppskrifter Det finnes et bredt utvalg. For eksempel "blåskjell tilberedt med ris." Sett av viktige produkter: 750 g renset musling (tilsvarende 3,5 kg ubehandlede blåskjell), 150 g olje (fortrinnsvis oliven), 3 spiseskjeer mel, 100 ml vin (hvit), 2 rå egg, en sitron, pepper, persille, salt, en skje av tomatpuré.

Blåskjell grundig vask, skrell og kok i saltet vann med en laurbærblad. Deretter fjerner muslinger fra vannet, og i det den samme inntil halv- kokt ris. Da er det bland godt med tomater, stekt løk, salt og pepper. Mussel kjøtt stekt med løk i smør og kombinere det med ris. Behandlet blad skjell fylt med kokte blandingen, legg dem i en gryte, flate plater, hell litt buljong og la det småkoke, dekket i en halv time. Serve rett i vasken.

Matlaging blåskjell oppskrifter er ikke begrenset til matlaging. Fried muslinger er ikke verre, tvert imot. For å fremstille dem, blåskjell (urent, 2 kg) som skal rengjøres og koke, behovet for å tilsette vann kvaster persille, salt, laurbærblad, en løk, pepper og hvitvin glass. Deretter må fjernes fra kjøtt og hver blåskjell, festet på en gaffel, dyppet i røren og frityr yngel i. For testen må blandes med 2 ss melk og hvetemel, ett egg, salt. Serve blåskjell til bordet kan med sitronsaft.

Naturligvis hedersplassen i havet kjøkkenet tar matlaging blåskjell. Oppskrifter på noen retter er kalt "Media i sailor", "Blåskjell i Rybacki". For blåskjell kokt i Rybatsky må ta 2 kg rå skalldyr, et glass hvitvin, 2 ss knust kjeks og smør, løk (liten), 1 spiseskje sitronsaft, laurbærblad, salt, persille blader.

Blåskjell å rydde, lage mat, fjerne kjøtt fra skjell og ta litt varm (for ikke å sette på bålet!). Løk finhakket, tilsett i pannen, hell vin, satt på en sterk brann og gi vinen å koke over. Fyll opp løk kjøttkraft fra blåskjell og la det koke. Så fjern fra varmen, tilsett biter av smør, knust kjeks, sitronsaft og urter. Rusk strømme langsomt under omrøring for å unngå klumper dannes. Etter det, sette saus blåskjell og varmet småkoke (ikke føre til koking). Serveres varm.

East pilaf enkelt konverteres til sjømat, forberedt det med blåskjell. Det må være kokt og deretter stekt med løk blåskjell. Rice tidligere kokt separat og stek i smør, også, med en bue. Deretter ris tilsett vann, cover, og i 15-20 minutter i ovnen. Når risen er klar, tilsett blåskjell og røre. Ingredienser: 750 g renset musling, 4 spiseskjeer smør, damp pærer, ris begerglass 500 ml kjøttkraft eller vann, krydder.