Lobio av røde bønner, kaukasisk mat

Lobio - en tradisjonell rett av kaukasisk mat, tykke, kjøttfull suppe av bønner. Slike retter tilberedes selv i Sør-Amerika. Oftest forberedt lobio av røde bønner, men du kan bruke hvit eller nål og linser eller bønner. Denne retten er veldig enkel å tilberede, men det krever mye tid å lage mat. Hvis du ikke har nok tid, kan du forberede lobio av hermetisert bønner (av bankene). Retter av kaukasisk mat er vanligvis ganske skarp, hvis du ikke passer, kan du redusere mengden av pepper eller erstatning rød pepper svart. Hver oppskrift presenteres her Lobio bønne har funksjoner som er typiske for ulike områder kaukasiske.

Lobio av røde bønner i Georgian

Lobio - dette er ikke navnet på fatet, er ordet "lobio" med Georgisk oversatt bare som "bønner". Denne retten er tilberedt veldig enkelt. For det trenger røde bønner (ca. 800gr), 3 bunter av grønn koriander, basil beam, strålen persille og vårløk, en stor løk, en rød hot pepper, fire fedd hvitløk, salt og Adjika. Bønner skylling, tilsett vann og kok til klar (ca. 2 timer). 15 minutter før slutten av steke tilsett hakkede urter, løk og krydder. Klar lobio kna inn grøt.

Lobio av røde bønner i Abkhasia

I Abkhasia Lobio - fatet nasjonale retter. Eller rettere sagt ikke Lobio, Abkhasia denne retten (og de aller bønner) kalt "Akudim". Det er den viktigste daglige måltid, servert den med polenta (en veldig tykk maisgrøt, navnet på Moldovan og abkhasiske språket kalles "abysta") eller med brød. Abkhasere er tradisjonelt spises med fingrene, i Lobio dip brødskiver eller polenta. Men hvis du bestiller denne retten på en kafé, så du vil fortsatt bli servert skje. Med lobio som å fylle enda bake kaker. Røde bønner er gjennomvåt over natten i kaldt vann. Om morgenen vannet er drenert, friskt vann helles bønner som var like over bønner og kokt over middels varme i minst en time, mens vannet som har nesten fordampe. Legg stekt løk, Adjika (abkhasiske, men kan erstattes med hakket rød pepper med hopp-suneli), tomatpuré (litt liten krukke på pannen), salt og godt å frisk, hakket koriander. Fortsatt litt kokt og stir-striden visp til å knuse det meste av bønne (hvis bønnen har en tøff, så du trenger for å lage mer). Serve, garnert med greener og løkringer.

På bakgrunn av dette kan du forberede en festlig måltid - lobio av røde bønner med valnøtter. For dette valnøtter (omtrent et halvt glass kilo tørr bønne) trenger for å bla gjennom en kjøttkvern. Koke Lobio som i det foregående oppskrift. Sammen med løk og tomat legge bakken nøtter og litt granateple juice, for å dekorere denne retten kan strø med granateplefrø.

Lobio av røde bønner i Kolkh

I Samegrelo kjærlighet og vet hvordan å lage uvanlige Lobio bønner - stekt. Det kalles i språket Mingrelian "Lebiya Harkaliya", som bokstavelig oversettes som "bønner -. Småstein" Dette er fordi, i motsetning til i tidligere oppskrifter i denne retten bønner varmer opp en rot og ser ut som småstein. Koker bønner i mer vann enn vanlig, og ikke fordøye. Surr løk (best i smeltet smør). Kokte bønner, forhåndsdrenerte vannet i pannen i løken. Stek i ca 10 minutter. Legg Adjika, salt, knust hvitløk og friske urter. Kan serveres denne retten med stekt eller røkt kjøtt.

Hvis ønskelig, kan du forberede denne retten litt annerledes - med egg. For å gjøre dette, bare kokte bønner stekt med løk. Legg alle krydder og krydder og hell pisket yaitsami, blandet med finhakket greener. Hold på svak varme til eggene kokt.

Jeg håper du liker de foreslåtte oppskrifter og du vil oppdage den kaukasiske mat.