Kurabie: oppskrift og legende

Kurabe, en oppskrift som mange av oss har kjent siden barndommen, er en kjeks med en komplisert historie. Flere østlige legender slått sammen på en gang. Nå fra øst i denne kaken var det bare krydret notater, som oppnås ved å tilsette krydder til deigen. I løpet av sovjetperioden solgte butikkene ofte kommersielt produserte varer. Oppskriften på en informasjonskapsel, ligner den, er gitt i Robert Kengis bok. Det er ganske enkelt, og derfor tilgjengelig til et barn.

Kurabe. Oppskriften på matlaging

Lekkere og sprø kaker - en versjon av sand, bare den er tilberedt med tilsetning av eggehvite. De er nødvendige for at du kan lage en hjemmekylling tradisjonell form - stjerneklar og med en dråpe syltetøy i midten. Uten proteiner vil det vise seg å være for sprø og vil ikke holde bra. Deigen kan gjøres i henhold til en tradisjonell oppskrift - et hundre gram smør, halvparten av pulverisert sukker, et glass på to og hundre pund mel og vanilje. Bare nå, i stedet for ett egg, ta ett protein. Grind myk smør med sukkerpulver, tilsett varmt protein, vanilje og mel. Rør uten mye innsats. Det må huskes at shortbread cookien blir tett fra intensiv behandling og mister slik luftighet vi trenger. Baku Kursk er ikke et unntak. Deigen skal plasseres i kornet (det kan gjøres fra selve pakken, bare kuttet hjørnet ikke rett, men med en stjerne) og klem et lite kjeks på bakeplaten. I midten av hver får du en liten depresjon. Den kan fylles med en nøtt, tørket frukt (hylle den østlige opprinnelsen til denne søtheten) eller bare en tykk syltetøy. Hvis du bare har væske, legg litt stivelse til den for ønsket konsistens. Så midten vil tykkere raskere. Bake ved høyeste temperatur i tretten minutter. Etter utvinning fra ovnen, vil syltetøyet fortsatt være flytende - det tykner etter kjøling.

Kurabe historie

Legenden forteller at en dag en kokk som serverte ved retten til den rike sultanen, måtte lage sin favoritt orientalske søtsaker for å behage sin herre. Men, som flaks ville ha det, hadde palasset ikke de riktige ingrediensene - en overflod av tørket frukt, smør og nøtter. Deretter skapte den kyndige kokken informasjonskapsler fra enkle komponenter: mel, sukker, litt olje og ett protein. Så det viste seg kurab. Oppskriften på denne obskure kokken inneholdt litt mer saffron - det ga bake en lys gylden nyanse, i stedet for den vanlige plassen av en kort deig. I dag kan alle som eksperimenterer på kjøkkenet erstatte dette krydderet (som er naturlig, ikke billig) er av noe slag til din smak: kardemomme, kanel, bakken ingefær og til og med chili. Den siste komponenten skal brukes med forsiktighet, men det kan gi svært eksotiske notater til baking. Du kan også blande alle krydder - du vil få noe som en pepperkakeblanding til julebakking. Denne duften på kjøkkenet ditt vil bli veldig velkommen i løpet av det nye året. Men i resten av tiden kan du skjemme bort hjemmet ditt med den originale smaken av kurab.