Kjente eclairs med vaniljesaus

Den mest kjente kake i verden er bare eclairs med vaniljesaus. Mange tror at et slikt unikt deilig dessert er ganske vanskelig å tilberede. Og, selvfølgelig, feil. Siden det er ganske enkelt å tilberede.

Opprinnelsen til disse kakene dateres tilbake til XIX århundre og har franske røtter. Dette lyn, nemlig den såkalte oversatt fra det franske ordet "Eclair", anses å være mest berømte kake. Dette navnet eclairs innhentet gjennom den karakteristiske glans av sjokolade glasur på overflaten.

Historikere mener at de oppfant kokken av kongefamilien , Marie-Antuan Karem. Fransk eclairs kaker var langstrakt form på det brente eggekrem Test og trukket eggekrem.

Calorie vaniljesaus eclairs er fantastisk. 100 gram er nødvendig til 440 kalorier og karbohydrater i dem - 36,5 gram.

Men i dag eclairs fylt med et bredt utvalg av pålegg. Så, i tillegg til den søte dessert, kan de være en snack. Nå ingen vil bli overrasket eclairs, for eksempel med lim eller Olivier. Men til tross for størrelsen på eclair og fylling, forblir deigoppskrift, uendret.

Så, for å gjøre éclairs med vaniljesaus, bør først forberede deigen. Til dette ble 250 ml kaldt vann strømme inn i pannen, legg 100 gram olje og 1/2 teskje salt og kok. Redusere varmen, strø i 175 gram mel. Koke to minutter, under omrøring raskt. Den ferdige deigen er litt kult.

I denne massen av en stasjon i 5 egg. Hver gang rør til glatt.

Smør en stekeplate rikelig med olje og legg deigen med en skje, vikende 5 centimeter. Forvarm ovn til 180 grader og bake kaker omtrent 40 minutter. Fyll de preparerte eggekrem eclairs, enten ved hjelp av en kringle sprøyte eller en teskje.

Eclairs med vaniljesaus kan gjennomføres på tre forskjellige måter:

• billet i ett eller to steder perforert spiss stang. Deretter bruker en sukkerpose fylle dem;
• allerede er fylt med smørefett med en krem eclair topp. Forbered éclairs av stiplede chips og sprenge på toppen av kremen;
• dekker glasur øvre del av preforma. Når de er avkjølt, kutt hver i to. Den øvre delen av settet til side, og bunnen, fyll med krem. Deretter skyv de to halvdelene.

Forvellede masser eclairs krever ikke bare riktig deigen, men også krem, som det vil bli fylt. Det bør bemerkes at de sauser er forskjellige, og noen av deres arter er ikke egnet for eclairs.

Å lage mat enkel, men deilig vaniljesaus det er for disse kakene, må du ha et glass melk, en halv kopp sukker, eggeplommer av to egg, en spiseskje med mel og litt vanilje.

Primært separate proteiner fra eggeplommer. Rør inn eggeplommer og sukker blanding. Tilsett mel og vanilje. All grind.

Deretter på en tilstrekkelig lav varme, bringe til kokende melk. Etter at den har avkjølt noe, hell blandingen fra eggeplommene under kontinuerlig omrøring. Igjen satt på brannen og kok i ca seks minutter, til den tykner tatt. Kremen er ikke brent, sørg for å røre det hele tiden.

Når kremen er avkjølt, kan det være fylt med kaker.

Fremstilling av testen, hvorfra bakt eclairs med eggekrem, har også noen spesielle funksjoner. Nettopp fordi det er brygget av mel, vann, salt, olje og et stort antall egg i prosessen med baking fuktigheten fordamper raskt. Dette i sin tur fremmer dannelsen av hulrom, som deretter fylles eller krem, eller en hvilken som helst annen fylling. Deigen skal ikke være mye juling fordi under baking det legger seg. Etter baking, vil det falle hvis det er for tidlig å ta ut av ovnen.