Kalvelever: rømme oppskrifter

I mange retter Leveren er den viktigste ingrediensen i deilige retter. Og det er ikke forgjeves, fordi det er nyttig og næringsrik. Proteininnholdet i produktet er det samme som i en hvilken som helst form for kjøtt, og sporelementer er mye større, og dessuten blir de lettere absorberes av kroppen. Det er av denne grunn, retter basert på leveren er sentrale i kosten menyen og vist på ulike plager.

Nytte eller skade

Kalv leveren er ansett for å være en av de nyttige typer av slakteavfall. Den inneholder en enorm mengde av sporelementer som kan øke immunitet. Men dette økt bruk av produktet kan føre til at metthetsfølelse organisme tungmetaller. I henhold til anbefalinger fra leger lever vist mennesker som lider av sykdommer som anemi av varierende alvorlighet, aterosklerose, diabetes, infeksjonssykdommer, nyresykdommer, CNS, hjerte sykdommer. For folk på en diett retter fra leveren er en utmerket kilde til essensielle sporstoffer, mens det er kalorifattig.

Kalori-innhold og sammensetning

Kalvelever, oppskriftene som er svært vanlig, er en av kosten typer slakteavfall. Den har et kaloriinnhold på 124 kalorier per 100 gram. Produktet har også et høyt innhold av mikronæringsstoffer:

• vitaminene A og B;
• heparin;
• krom;
• fosfor;
• magnesium;
• sink;
• natrium;
• kalium.

100 g av produktet har 19 gram protein, 3,3 gram fett og karbohydrater 4.1 gram.

Secrets leveren forberedelse

Til rett av leveren kom ut deilig, må du følge noen av anbefalingene for utarbeidelse av et biprodukt. Først av alt det høye produktets smak avhengig av riktig valg. Deler bør være den gjennomsnittlige lysstyrke av farge, myk og elastisk. Før preparatet skal være grundig vaskede massen, fjerne filmen og ledninger, så vel som kanalene og galle, hvis den er blitt bevart i leveren. For å gi en spesiell mykhet slakteavfall du kan suge i melk for to eller tre timer eller problanshirovat den i kokende vann i fem minutter. Ikke anbefalt leveren utsatt for langvarig varmebehandling, kan det være vanskelig. 12 minutter steking og koking i omtrent en time er den optimale koketiden for produktet, slik som kalv leveren. Oppskrifter fra henne, det er forskjellige, men fortjener spesiell oppmerksomhet. Det er leveren i rømme.

Kalv leveren i fløtesaus

Som et nyttig og næringsrik mat kan tilberedes kalvelever. Oppskrifter i rømme er det beste valget fordi de er lette og raffinerte.

For å forberede parabolen du trenger:

• 0,5 kg kalvelever;
• løk - 2 stk;
• Gulrøtter - en pc;
• lav rømme - 200 ml;
• mel - 2 ss;
• olje for steking - 2 ss stuer;
• salt, favoritt krydder, laurbærblad.

Det åpenbare spørsmålet her er kalvelever er kokt i rømme? Oppskriften er ganske enkel. Det er nødvendig å fremstille løk. Skrell og skjær den i en vilkårlig måte. Faktisk kan antall løk justeres til personlige smakspreferanser. Gulrøtter bør renses og skjæres i strimler eller skiver. Stekepanne og oppvarmes i en vegetabilsk olje og grønnsakene til den er myk.

Leveren før koking bør være fuktet i melk i en halv time, og deretter skåret i skiver hvis tykkelse som ikke overstiger tre centimeter. Panert-produkter, og deretter steke med grønnsaker. Rør. Dekk og la til å koke ved svak varme i tre minutter med konstant omrøring.

Når leveren er øm, legg ned i gryten omtrent en halv kopp av vann, salt og pepper. Kok i noen femten minutter og tilsett laurbærblad. I mellomtiden, den sure fløte blandet med mel, tilsett en kopp kokende vann og strømme inn i pannen, hvor smektende kalvelever. Oppskrifter av biprodukt med rømme inneholde anbefalinger om tidsforsinkelsen saus eller konsistens. I denne utførelsesformen er den saus lov til å koke, og fatet blir fjernet fra varmen.

Leveren i rømme i multivarka

Deilig rett for rømme er kalvelever. Oppskrifter multivarka bidra til å forberede kosttilskudd produkt raskt og enkelt.

Fra forberedt mengden av den viktigste ingrediensen kan være forberedt tre grupper av retter. Så må du:

• Leveren - 600 g;
• løk - 2 stk;
• gulrøtter gjennomsnittlig - 1 stk;
• solsikke- eller olivenolje - 3 ss;
• mel for breading - det tar;
• salt, sort pepper.

Saus: fløte gjennomsnittlig fettinnhold 50 ml, 1 teskje sennep, et fedd hvitløk for smak, 0,5 teskje dill og persille, melk eller fløte - 250 ml, salt og pepper - etter smak.

Vurdere måter å tilberede med surt biprodukt av som kalvelever. Oppskrifter inneholder de beste kokkene i følgende anbefalinger. Først må vi sette i multivarka "Bake" for varigheten av en time. Produktet oppnådde myk og mild.

Grønnsaker, løk skrelle og hogge tynne skiver vilkårlig. Gulrøtter gnidd på et grovt rivjern. Leveren rens fra filmer, lever og skyll. Skårne stykker av hovedbestanddelen til den gjennomsnittlige størrelsen og panerte i mel, forblandet med salt og pepper.

I en bolle Multivarki hell vegetabilsk olje og plassere panert produkt. Lage mat for ti eller femten minutter, rør av og til. Deretter tilsett løk og gulrøtter, og etter ytterligere ti minutter, hell rømmesaus. Forbered å signalisere slutten av programmet og venstre for å vansmekte i anlegget er avslått i fem minutter. Dermed kommer fatet ut og svært velsmakende kalvelever. Oppskrifter på sauser laget av rømme er ganske enkelt, her er ett av dem: Bland rømme med sennep, hakket hvitløk, urter, salt og pepper. All nøye Rør og hell melk eller fløte. Saus forberedt.

Til pynt kan du bruke pasta, poteter, ris eller bokhvete.

Liver med sopp i fløtesaus

For å forberede neste kurs vil trenge en leverkalvestek. Oppskrifter kan kombineres, og fra den vanlige stekt biprodukt lage kulinariske mesterverk.

For måltider trenger:

• kalvelever - 0,5 kg;
• sopp (sopp) - 0,3 kg;
• fløte - 0,3 l;
• løk - 1 stk;
• vegetabilsk olje - 50 ml;
• salt, pepper eller jord.

Alle produktene er skylles og rengjøres. Massen slakteavfall kuttet i små biter, løk - halv ringer, sopp makulere store plater. Forvarm en stekepanne og stek i det til gylden brun løk, og deretter legge sopp og yngel inntil fullstendig fordamping av vann. Sett til side. Varm opp pannen igjen og stek leveren hennes fra alle kanter til midten kokt, tilsett sauterte grønnsaker og sopp og la det småkoke på svak varme i femten minutter. Hell rømme og kok i noen fem minutter, etter å ha lagt krydder.

Oppskriften i en gryte med poteter og sopp

Delicious slakteavfall ikke avgi innholdet i bare én bestanddel, slik som kalvelever. Oppskrifter kan være forsynt med forskjellige tilsetninger, som for eksempel poteter og sopp. Til denne retten viste seg deilig og velduftende, er det mulig å bruke keramiske potter. Dermed kan du ikke bare lage et måltid a la carte, men også effektivt bruke det.

Du trenger:

• Leveren - 300 g;
• sopper eller andre sopp - 20 gram;
• Poteter gjennomsnittlig - 4 stk;
• løk - 2 stk;
• fløte - 3 ss;
• Olje - 2 ss;
• salt og pepper blanding.

Et stykke kjøtt, og skyll grundig for å fjerne alle plenochki og vener. Skjær i små båter og stekt i olje. Sopp skåret i to biter, kok til de er møre. I en gryte sette leveren, sopp, poteter, pre-kuttet i store biter, hakket løk, rømme og krydder. Tilsett litt vann (50 ml) og satt til vansmekte i ovnen ved 180 ° i 30 minutter

Grillet kalvelever

En annen rett som du må sette pris på, er leveren kalvestek. Oppskrifter med bilder veldig appetittvekkende, og lage denne retten kan være på enhver hendelse.

For å forberede fire porsjoner trenger du:

• kalvelever - 800 gram;
• mel for breading;
• salt og pepper - etter smak;
• vegetabilsk olje - 3 ss.

Leveren skjæres i tynne skiver. Bland til panering mel med salt og pepper, og deretter rulle den i den resulterende blanding. Varm kjelen på sterk varme, tilsett vegetabilsk olje og yngel lever fra to sider til den skorpe av to minutter på hver side. Når alt brunet, folde det i en varm stekepanne og dekk med et lokk. Står for omtrent fem eller syv minutter. Alt er klart, du kan starte måltidet.