Jam av aubergine - en overraskelse til andre

Nesten hver kvinne har til rådighet et sett av favoritt familien oppskrifter som fra år til år er ikke bare en fryd for husholdningen, men også gjestene. Dette gjelder også for vinter blanks: forskjellige typer syltetøy, marmelade, vendinger av grønnsaker.

Hvis vi snakker om den søte forberedelsene til vinteren, det er en ganske standard sett med frukt, hvorav lage syltetøy og marmelade.

spesiell oppskrift

Men du skjønner, ønsker hver enkelt av oss til å være bevæpnet med oppskrifter som vil imponere sine kjære for sin originalitet og spesifisitet.

For husmødre, som elsker ukonvensjonelle metoder for fremstilling av matvarer, tilbyr jam aubergine. Dette navnet er det samme forvirring som syltetøy zucchini, peel vannmelon og grønne tomater. Likevel, denne retten ganske populær blant elskere av nyhet.

For å forberede aubergine syltetøy, fra deg vil ta tid og lønnskostnader, men tro meg, de er verdt det! Resulterer i et forsøk på nytt og originalt fatet, vil du og din kjære setter pris på deres innsats.

Jam av aubergine: oppskrift

For utarbeidelse av syltetøy Sinenky trenger små, nøye sortert frukt størrelse 7-10 cm.

Vi trenger:

• 24 liten aubergine;
• 14 kopper vann;
• 2 teskjeer bakepulver;
• 2,4 kg sukker;
• vanilje smak.

Med aubergine kuttet stilken. Begerbladene oppheve valget. Nå kuttes hver frukt sammen og i noen få steder har gjennom punkteringer med en gaffel. Ved fremstilling av aubergine holde dem i en beholder med kaldt vann (dekket med et deksel), siden interaksjon med luft bevirker brunfargingsreaksjonen.

Det varme vannglass oppløse 2 ts natron. Den resulterende løsning ble slått sammen med 7 glass med kaldt vann.

Sett aubergine i væsken og la under dekke i 6 timer. På den tiden, mens fruktene er i vannet, bør de rengjøres minst 5-6 ganger.

Nå plasserer en i en pott der å koke syltetøy, ½ del sukker. Fyll den med 6 kopper ferskvann koke og romtemperatur 13-15 minutter på lav varme.

Mens sirup koker, fjerner aubergine fra sodaløsning og skylle dem under rennende vann. Når sirup kommer til en byll, senk den litt blå frukt og kok i 15 minutter over middels varme. Deretter ta kjelen fra varmen og la stå i 12 timer.

Nå må du helle i resten av jam sukker, koke og redusere varmen. Kok alt dette bør være ytterligere 3 timer. Bare to minutter før slutten av matlaging, tilsett vanilje.

På slutten av den tilmålte tiden, ta kjelen av fatet fra varmen og la avkjøles litt. Da er det klart for tapping i de tørre bankene. Ideelt sett bør du ha karamellisert aubergine jam.

Aubergine og sitron

Enda mer tiltrukket seg oppmerksomheten til jam aubergine med sitron. Det har armenske røtter. Minst som anses å være, gitt det faktum at armenerne i utgangspunktet kjent for produksjon av eksotiske syltetøy.

Jam av aubergine - oppskriften:

• 2 kg aubergine;
• 3 kg sukker;
• 800 g vann;
• 2 ss sitronsaft;
• 8-10 deler av nellik;
• kanel til smak;
• 8-10 kardemomme frø.

Matlaging jam begynne med, velger vi liten aubergine lengde 6-7 cm. Fyll med kaldt vann og holdt på den dag.

Den følgende dekanter vann, og sinenkie dyppet i kokende vann i 6-8 minutter. Inntil auberginer er kokt, kok sukker sirup.

Sent kokte grønnsaker, avløp og hogge dem slik du vil: sirkler, kuber, terninger. Hvis frukten er svært unge - de kan ikke makulere.

Nå hell kokt aubergine varm sirup og kok i en halv time. La å sette mot grønnsaker i sirup i ytterligere 2 timer. Gjenta provarivaniya to ganger.

Under den sistnevnte metode den kokende syltetøy, tilsett kardemomme, nellik, kanel, dyppe dem i et gasbind pose, og deretter trukket ut av pannen. Disse krydder vil legge en fantastisk smak delikatesse. På slutten av matlaging, tilsett sitronsaft. Han vil gi en jam saftig surhet.

Det er akkurat nok, har vi gjort en uvanlig jam aubergine og sitron med krydder.

Multivarka og aubergine

Nå, mange husmødre på kjøkkenet er det en veldig nyttig ting - multivarka. Med dette miraklet maskin er mange retter laget lett, og dermed spare tid. Jam av aubergine i multivarka vil gi deg enkel tilberedning.

Vi trenger bare i løpet av dagen suge en kg aubergine i vann (slik at de har mistet en bitter smak), rengjør dem fra stilker, skall og begerbladene. Deretter må du sette grønnsaker i multivarku, hell en halv liter vann og hell til de samme 1 kg sukker. Velg programmet "Putting out" for en time. Etter hennes stopp, start igjen å jamme ervervet ønsket konsistens. Eventuelt kan du legge skiver av sitron og kanel.

Disse heller enkle retter vil overraske og glede, ikke bare deg selv, men også husstander. I tillegg aubergine syltetøy - en lagerbygning av vitaminer og mineraler som støtter din helse og velvære i vinter.