Hvordan lage "Vinaigrette" (saus)?

Hvordan lage "Vinaigrette" saus er en klassiker? Svaret på dette spørsmålet kan bli funnet i under vurdering artikkelen. Dessuten gir den informasjon om det som omtales fylle og hvilke funksjoner den har.

oversikt

"Vinaigrette" - saus, nyter stor popularitet i fransk mat. Denne salatdressing, de viktigste komponentene er vegetabilsk olje og eddik.

"Vinaigrette" - saus, ideelt for stuing og kokt fisk, samt snacks, laget av bladene av isbergsalat. Avhengig av oppskriften på en bensinstasjon kan legges til andre ingredienser, inkludert friske urter.

Do "Vinaigrette" saus er en klassiker

Ulike komponenter kan anvendes for fremstilling av det betraktede fylling. Men den tradisjonelle oppskriften på denne sausen krever bruk av følgende produkter:

• salt og svart pepper - forgodtbefinnende;
• eddik (du kan også bruke sitron eller lime juice) - en del;
• kvalitet vegetabilsk olje - 3 deler;
• friske urter som persille, kjørvel, gressløk, dill og estragon - ved skjønn;
• kapers - etter smak;
• løk hvit løk - en lite hode;
• sjalottløk - i henhold til din smak;
• hvitt sukker - i sitt eget skjønn;
• sennep og eggeplomme, hardboiled - en liten skje eller en pc.

Fremgangsmåten for fremstilling

Hvordan lage din egen fransk dressing 'Vinaigrette'? Sausen for salat eller tilberedning av fisk er ganske enkel. Sort pepper og salt er helt oppløst i vin eddik (eller i lime eller sitronsaft). Etter dette, tilsettes til dem en kvalitet vegetabilsk olje. Alle bestanddeler er pisket ved hjelp av en blander for å oppnå en homogen emulsjon. For å stabilisere den, noen kokker tilsett sennep og eggeplommer, forkokt hardkokte.

Helt til slutt i garderoben spre finhakket friske urter, inkludert persille, gressløk, estragon, kjørvel og dill (kun én av de presenterte arter). Også i sausen tilsett hakket løk og kapers. Smake den, til ingrediensene til å smake tilsett sukker.

Saus "Vinaigrette": Hurtigmat oppskrift

I tilfelle hvis du ikke har tid til å gjøre klassisk fransk dressing med de nevnte ingredienser, til tilbudet koker det med make-shift komponenter.

Så, for å raskt lage en deilig og duftende saus trenger følgende produkter:

• naturlig eddik 6% - 2 store skjeer;
• olivenolje uten den karakteristiske lukt (dvs. raffinerte) - ca 6 store skjeer;
• Dijon sennep - 1 ts;
• salt, nykvernet pepper - til din personlige smak.

Rask matlaging metoden

Hvordan å forberede rask fransk dressing 'Vinaigrette'? Saus med en slik uvanlig navn er svært enkel. Først, to store skjeer av naturlig eddik helt over i en halvliters krukke. Videre, salt ble tilsatt.

Lukking av beholderlokket, riste den kraftig. Dette er nødvendig for å krydre foret fullstendig oppløst.

Etter denne fremgangsmåten, ingrediensene tilsatt til renset olivenolje. Gjentagelse av blandeprosedyren til ingrediensene som spres litt sennep og knust pepper.

Igjen lukker glasset, rist den kraftig. I denne prosessen med matlaging fransk dressing anses som fullført.

Matlaging deilig salat

Salat "Vinaigrette" saus blir ganske uvanlig. Vi trenger å lage det hjemme:

• frisk Cherry tomater - 250 g;
• Frisk salat rot - ikke mer enn 20 gram;
• arugula - ca. 20 g;
• isbergsalat - 20 g;
• Friske gulrøtter saftige - omtrent 100 g;
• Revet parmesan og valnøtter - 20 g;
• forberedt saus "Vinaigrette" - i henhold til din smak.

Trinn for trinn koking lett salat

For å gjøre en slik en velsmakende matbit, må cherrytomater kuttes i kvartalene, pre-cut fra stilken dem. Videre krever det ren og frisk gulrot saftig, og deretter gni den av lange strimler koreansk rivjern.

Skyll grundig med friske salatblader i en stor container fylt med kaldt vann, hvile de i et dørslag. Etter det blir de rive mellomstykker.

Som for Parmesan, så det er knust til smuler. Tilsvar rapportert med valnøtter. Men før de ble grundig vasket og tørket i en mikrobølgeovn.

Saus "Vinaigrette" for næringsstoff salat kan fremstilles på forskjellige måter. Vanligvis er det laget av olivenolje, luktfri, sennep, naturlig eple cider eddik eller ferskpresset sitronsaft og salt og sort pepper.

Nøye visping alle ingrediensene, hell dem all bearbeidet mat og en god røre.

Lagt ut i en salat bolle, dryss den med knust parmesan og valnøtter.