Tsjetsjensk fatet zhizhig-galnash: oppskrift, spesielt

Hva er denne retten som zhizhig-galnash? Trinn for trinn oppskrift ettermiddag vil bli beskrevet i denne artikkelen.

generell informasjon

Zhizhig-galnash - tsjetsjenske nasjonalrett, som betyr "kjøtt og dumplings".

Eksperter sier at det er mange varianter av denne retten. Videre, dens smak og utseende er avhengig av karakteren valgt kjøttboller og fremstillingsmetode.

Hvordan forberede zhizhig-galnash? Oppskriften på denne middagen må vite hver kvinne. Erfarne kokker hevder at dumplings for denne retten er laget av mais eller hvete mel. Videre skiller de i sin unike form, som avhenger av kjøkkensjefen og hans virtuose ferdigheter til å takle fersk deig.

Hva er zhizhig-galnash? Oppskriften av denne parabolen tilstander som er dannet fra hvetemel dumplings ha en langstrakt form (ca. 4 cm i lengde). Ved fremstilling av lignende produkter fra maismel kan være ovale og lett avflatet.

Typisk, mais boller som er fremstilt på den fest fest. Således bør de være dannet umiddelbart før varmebehandlingen. Erfarne kokker kan lage hundrevis av identiske rovnenko og dumplings på bare en halv time. Hvert produkt glatte fingre, deretter å stramme skallet.

Som for uerfarne husmødre, oftere enn ikke de forme dumplings avhengig av kjøttproduktet. De kan være helt annerledes form.

Valg av hovedbestanddelen

Som kjøttet er produsert zhizhig-galnash? Oppskriften på denne retten har det at det kan gjøres med bruk av fersk biff, lam, kalkun eller vanlig kylling. Det bør også bemerkes at slike artikler er ofte støpt med verdifulle varianter av sjø og elv fisk.

Hva annet kan du gjøre zhizhig-galnash? Oppskrift på denne retten er rapportert at noen husmødre gjennomføre det med slakteavfall eller hjemmelagde pølser. Forresten, i det siste tilfellet er det ikke om Tsjetsjenia, men Vainakh kjøkkenet.

Vi gjør dumplings tsjetsjenske zhizhig-galnysh

Hvis du er lei av hverdagslige måltider, anbefaler vi at du prøver mat fra andre nasjoner. For eksempel, i Tsjetsjenia for festlig tabellen er nesten alltid lage middag kalt zhizhig-galnysh. I den europeiske og sentrale delen av bare noen få har hørt om denne retten. Derfor tilbyr vi å gjøre det selv og overraske gjestene dine.

Så, for å lage deilig dumplings tsjetsjensk, må du ha:

• ethvert ferskt kjøtt (okse, lam, kylling) - 500-900 g;
• hvetemel eller mais - 500-700 g;
• stort egg kylling - en pc,.
• bordsalt - 1 ts;
• filtrert kaldt vann - 250 ml;
• fedd hvitløk - 6-7 stk.

matlaging kjøtt

Zhizhig-galnash - tsjetsjenske fatet for matlaging som du kan bruke en helt annen slags kjøtt produkt. Hans grundig vasket, kuttet av uønskede elementer, og deretter spredt i en kjele, hell vann, tilsett salt og kok til kokt.

Når kjøttet er mørt, blir den fjernet, avkjølt noe og hakket mellomstykker. Som for suppe, er det delt inn i to halvdeler. En av dem er brukt for matlaging dumplings, og den andre - for tilførsel til bordet.

matlaging dumplings

Før forming tsjetsjenske dumplings bør kna usyret deig. For å gjøre dette i en dyp bolle hell siktet mel. Det går på å lage en liten fordypning der helles i vann. Det legger også et egg og en dessert skje av salt.

Røre hånd produkter er meget kul og elastisk deig, som er delt i to like deler. En av dem er rullet inn i en pannekake tykkelse på 1 cm. Deretter blir den skåret i strimler 20 til 30 mm. Videre er hvert produkt fordeles på nytt, men i mindre biter, det vil si bredden på 1 cm.

Ved å plassere en liten strimmel på skjærebrett, melet, blir det presset tre fingre, og deretter strekkes ut mot deg. Når deigen er sluppet, må det heves og omdannet til en slags skall.

Lignende tiltak er utført alle de gjenværende delene av det grunnleggende. Som for den andre halvdel av testen, så blir den behandlet på nøyaktig samme måte.

Prosess koke dumplings

Tsjetsjensk kokk dumplings bør være på plate. For å gjøre dette, den ene halvdelen av kjøttkraft til overs etter koking kjøttprodukt, sette på en sterk brann. Når væsken koker, viser det spre alle melprodukter. Således polufabrikaty umiddelbart forhindre stor skje. Gjør det slik at de ikke kleber seg til hverandre og til bunnen av retter.

Cooking dumplings på middels varme fortrinnsvis ikke mer enn ¼ time. I løpet av denne tiden bør de være myk og litt økt i størrelse.

matlaging saus

Saus for tsjetsjenske retter zhizhig-galnash forbereder ganske enkel. For dette formål, ble renset fra fedd hvitløk skall, spredd i en dyp tallerken, og deretter tilsettes salt og triturert tolkushkoy. Å ha en ensartet og farget masse, blir dertil helles en andre halvdel kjøttkraft. På denne sausen kokeprosessen er fullført.

Innlevering av de tsjetsjenske mat retter til bordet

Serve zhizhig-galnash til bordet må være som følger: for hver gjest i en egen bolle helle hvitløk saus, og spredt på en plate av varme mel dumplings. Også på toppen av produkter sette biter av kokt kjøtt. Bruk denne retten som: dumplings og kjøtt dyppet i en saus eller pre-helte dem alle lagt ut på en tallerken med mat.