Kringle shortcrust og gjærdeig: produksjonsteknikker og oppskrifter

Pastry - en tradisjonell dessert og elsket av mange. Oppskrifter og matlaging teknologi har et stort beløp. Alt vil avhenge av hva slags deig du har tenkt å bruke. Vi prøver å forstå og identifisere hva som er viktig når vi begynner å gjøre det "søte" av sand eller semi gjær.

De viktigste anbefalinger og teknologi for fremstilling av mel konditorvarer av deigen :

• gjør det nødvendig bare på grunnlag av margarin eller smør;
• sukker erstattes med melis;
• mens elte deigen bør minimaliseres for å hindre oppvarming av oljen;
• dersom halvfabrikatet skinner, så må det nødvendigvis være avkjølt, innpakket i plastfolie og gikk til kjøleskapet i en time;
• tykt lag anbefales koking ved lav temperatur, men tynn - høy;
• før stekeovn være sikker på å varme opp og smøre formen er ikke nødvendig;
• brenne produktet anbefales å dekke ved hjelp av pergamentpapir;
• deigen før baking er nødvendig for å stikke hull på flere steder med en gaffel;
• ferdige mel produkter fra sandhalv bør ha en lys brun farge;
• vel gjøre testen, kan du gjøre absolutt enhver form.

Vi tilbyr en universell oppskrift cake wienerbrød. Tre hundre gram margarin slo godt, for å få en veldig tykk skum. Gradvis tilsett eggeplommene av fire egg, to små skjeer av rum og tre hundre gram sukker. Deigen skal være veldig bra å tykne, rør så det må være akkurat slik tilstand. Legge til tre hundre gram mel litt natron og hell i røren. Deretter begynner forsiktig pisket administreres separat (med salt) proteiner. Bake cookies kan umiddelbart ved en temperatur på mer enn to hundre grader. Flere skarpe og frodig sand mel-produkter er fremstilt ved å erstatte hvetemel med stivelse, bør mengden av disse være den samme.

De viktigste anbefalinger og teknologi for fremstilling av mel konfekt gjærdeig:

• grunnleggende ingrediensene må fjernes fra kjøleskapet i en time før elteprosessen slik at de har fått den samme temperatur;
• Sikt mel er nødvendig for å melprodukter slått løs og homogent, og fra det gjøre en bakke med et hul i midten;
• Gjær er anbefalt å bruke bare komprimert, som bør ha en mørk farge og være tørt;
• legge dem som sådan ikke kan være, og behov for å injisere en bit av varm melk, en liten skje sukker og samme mengde mel;
• innledningsvis blande et brygg fra en blanding av gjær og mel, som setter på et varmt sted, for å gjøre det opp;
• vil bli bestemt av sin beredskap til å øke to ganger og karakteristiske utseende av sprekker;
• Bare da kan du legge mykt smør, salt og egg (antall må følges i samsvar med den valgte oppskriften);
• Deigen skal være stiv nok, så ta det ut på bordet og begynner å kna den med begge hender, du kan trykke et par ganger på bordet for å "ut" overflødig luft;
• denne prosedyren til å fortsette i ti minutter, og deretter sette den i en gryte, lukker håndkle og legg på et varmt sted;
• etter at deigen stige dobbelt obmyat og du kan begynne å forberede eventuelle mel kulinariske produkter;
• danner dem, sørg for å gi mulighet til å stå i ca femten minutter, lukker med en bomull håndkle som de har steget noe;
• Ovnen skal alltid bli varmet opp.

Halvfabrikata fra gjær kan gjøre en rekke søte og salte paier med ulike fyll, samt pai. Valget av retter fra en slik test er svært store.