Hva du skal lage pannekaker? Hva kan du gjøre ut av pannekaker?

Det er kjent at ordet "jævla" er avledet fra det gamle russiske "Mlyn". det har blitt bevart i det ukrainske språket og betyr "møllen". Det er, i Kievriket pannekaker kalt retter fra frest korn. I utgangspunktet var dette hvetemel, minst - bokhvete, rug og havre. Vi kan ikke si at pannekaker - slaviske know-how. Blant andre folkeslag har også en pannekake, craps, tartilyas. Men deres formulering er litt forskjellig fra den slaviske. Men med passering av tid og nasjonene i Øst-Europa begynte å forberede "mlynchiki" annerledes. Dukket palachinke, pannekaker og, selvfølgelig, russiske pannekaker. Den sistnevnte skiller seg fra den glatte tynne pannekaker myke, svampaktig struktur og et stort antall hull. Denne retten kan spises på egen hånd, krydret smør eller rømme. Og de kan tjene andre retter. I denne artikkelen vil vi se på hva du skal lage pannekaker.

Den gamle oppskriften

Vi vet at i Kievriket for å forberede retter med gjær. Disse pannekaker og forskjellig fra pannekaker og pannekaker. Gjær gjør produktet mer tykk, myk, fluffy. La oss se på hvordan å lage hjemmelagde pannekaker fra en gammel oppskrift. Oppvarmet liter melk til ca. 30 ° C for å smuldre opp 10 g gjær. Vi hell en skje med sukker og sett til side i varmen i 10 minutter. I en egen bolle, slå egg med en teskje salt. Gradvis helle mel (ca. 400 g). Elt deigen. Dekk bollen med plastfolie dem og la stå i to timer. Hvert tjue minutter, må deigen blandes til prosessen med gjengivelse av gjær bakterier passerte jevnt. Etter to timer, hell 30 g smeltet smør. Rør og begynne å bake. Pan må være jern og alltid en varm. Smøre dens overflate med olje og helle en bit av deig. Beveg kjelen fra side til side, slik at det spres ut i en pannekake. Snu og stek den andre siden.

forvellede masser

Klassiske russiske pannekaker er tykk og solid. I motsetning til nesten gjennomsiktige, overraskende delikat smak pannekaker. Nå la oss lære å lage delikate pannekaker. Oppskriften krever først visp to egg med en skje sukker og en klype salt. Hell en halv liter varm melk og 25-30 g smeltet smør. Legg til to kopper siktet mel. Når deigen er myk og tykk, det zaparivat 350 ml kokende vann. La stå i ti minutter. Etter det, bake på begge sider. Ferdige pannekaker legge opp bunken, skiftende deres stykke smør. Det finnes andre oppskrifter av deigen for pannekaker: kefir, myse, med tillegg av øl eller mineralvann. Pannekake frokost, og vi pleier å spise produktet "solo", krydder dem med honning, rømme, syltetøy eller bare med smør. Men det er nok av oppskrifter på stuffing pannekaker. Stuffing kan tjene kjøtt og kjøttprodukter, fisk, egg, cottage cheese, epler eller grønnsaker.

Hvordan lage pannekaker med kjøtt?

Riktig å kalle denne retten bør pannekaker, fordi produktene er fylt med en tynn elastisk deig. Russiske klassiske pannekaker er ikke egnet for dette formålet. Deres løs struktur ikke tillater sammenbruddet av disse konvolutter. Så stek i femten stykker av tynne pannekaker. Nå på stekepanne stek i olje, finhakket løk. Før du koker pannekaker med kjøtt, bør det steke. Tilsett 300 g av det behandlede kjøttprodukt i løken. Stek i ca ti minutter, rør av og til. Tilsett salt og favoritt krydder. Sterkt anbefalt å strø de ferdige hakket friske urter. Nå, på kanten av pannekake sette et par skjeer av fyllet. Brette kantene og danne konvolutten. Det vil si, hvis du tror gjelder pannekaker med kjøttdeig på den varme. Da må de være enda litt stek til de er gylne i en stekepanne eller i ovnen for å varme opp. Hvis du sender pannekaker som en forrett, deretter kaste pannekaker trengs ellers. Sett fyllet i midten av pannekake. Plukk opp kanten for å få en "lommebok". Binde henne stilk av vårløk.

Pannekaker med sopp

Vi fortsetter som i forrige oppskrift. Bake et dusin tynne elastiske pannekaker. Stek de trenger uten fanatisme, fordi altfor toasty produkter blir skjør og sprø. Slik at de beholder sin elastisitet, samtidig varmt, vi frakk med sin lille stykke smør. Nå lærer vi hvordan vi skal forberede pannekaker med sopp. For fylling av 250-300 g enhver spiselig (!) Min sopp og fint hogge. Shinkuem pære. Simmer disse to ingrediensene 2-3 skjeer solsikkeolje under lokket omtrent en fjerdedel time. Krydder salt og pepper. Og stek i ytterligere ti minutter uten lokk. Når fyllingen er helt avkjølt, det farshiruem pannekaker, snu sin konvolutt. Vi setter dem i en panne i varmt smør søm ned og varme opp under dekselet.

Pannekaker med ost

Denne retten kan gjøres som en dessert og velsmakende. Det er mulig å bruke masse eller ostemasse derfra, og fløte eller ost. For dessert pannekaker bruke tørkede frukter (svisker, rosiner, tørkede aprikoser), valmuefrø og sukker. Før du koker pannekaker med ost på et sekund, må du bake velsmakende stykket. Det er, i deigen legge litt mer salt og mindre sukker. Her er en svært original oppskrift pannekaker med ost. Visp to egg med salt og sukker. Hell varm melk. Fortsetter å visp, legger kopp mel og litt bakepulver. Tre rett deigen i 150 g ost. Å tilsette til den samme halvdel av dill bjelken. Rør i røren og stek pannekaker på begge sider. Serveres med rømme.

Tsjekkisk suppe «Panadel"

Når du tenker på hva du skal lage pannekaker, til det siste som kommer imot, fordi det er - den første retten. Men det er så overraskende? Tross alt, vi spiser det samme suppe med nudler eller suppe med hjemmelagde nudler. Og hva er verre pannekaker? Spesielt hvis de blir stående siden i går et par stykker er for små til å mate en familie. Og her kommer til redning av den opprinnelige oppskriften for den tsjekkiske suppe. "Panadel" - dette er vanlig kylling buljong, amber, klar, duftende, fett i moderate mengder. Men i stedet for nudler i det plassert ... du synes å ha gjettet. Brett hver pannekake inn i en tett rull av. Vi skal klippe den i tverrgående striper. Vil resultere i pannekake nudler. Vi spre den på en tallerken og hell den varme suppen. Ideen om suppe "Panadel" kan brukes til de vanlige eggerøre. Bare en pannekake hell nudler i varm olje i en panne. Rør for å få en glatt lag, og toppen prøver å kjøre baller.

Pannekaker til frokost

Det er en masse "avfall" oppskrifter av disse produktene. Vanligvis de er laget av høy stabel, og de har ikke spist. Russiske pannekaker - svært solid og herde raskt. Ikke å kvitte seg med rester, sparsommelig husmødre komme opp med ulike måter å mate deres familier slik at de ikke er vridd nese, og ba om kosttilskudd. Det første alternativet - stekt egg. Sett en pannekake på en stekepanne. Dele egg på den. Blanking av en halv pannekake. To minutter senere velte. Det samme kan gjøres med et stykke av hard ost eller fetaost. Hva du skal lage pannekaker til frokost? Hvis du har fylt pannekaker, legg dem på en bake tett rad. Lag en saus av egg og rømme. Hell denne blandingen Pannekaker og bringe til beredskap i ovnen. For et par minutter før du slår av pulver gryte med revet ost.

Hva du skal lage pannekaker på ferie?

På bryllup i Poltava servert fylt duck. Med fuglene ta av huden og etterlater urørt vinger og ben. Kjøttet skilles fra bein, male dem og fylte pannekaker. Og de på sin side, er fylt for en and. De dekker huden, og gir inntrykk av en intakt kadaver. Deretter bakt duck i ovnen med fløtesaus. Pannekake kake - det er en klassiker. Hver Pannekaker smurt med majones og leverpostei. Tillat å suge stabelen og matet inn i den kalde kutting som kake. Det er to måter hvordan å lage mat pannekaker for salaten. Først - kutt Pannekaker med andre ingredienser. Pannekaker er godt i tune kokte egg, kylling, laks, røkt fisk, tomater, sopp, geitost, løk. Den andre metoden - pannekaker innpakket salat, grønn bandasje dens stilk ved å træ i eller løk ring.