Trout Amber: oppskrifter, kalori. Hvordan koke ørret velsmakende og raskt?

Mange av oss liker å spise sunt og velsmakende fisk. Å velge å lagre produktet til middag eller lunsj, vi ofte ta hensyn til ørret. Amber eller marmor, regnbue eller flatheads, elv eller innsjø - noen av disse artene vil være en utmerket dekorasjon av et hjem måltid.

Kjøttet av denne fisken er annerledes: rosa, gul eller hvit. Det er en teori at fargen av fileten avhenger av tilførselen av fisk. I alle tilfeller, uavhengig av fargen av skrotten, er det rik på vitaminer og aminosyrer. Ørret - fet fisk. Det er bra i en stekt eller kokt. Delicious og vil filet, dampet eller bakt i ovnen.

Ørret rav: kalori-innhold og sammensetning

Fiskefilet er svært næringsrik og velsmakende. Det er verdsatt primært for innholdet av essensielle fettsyrer: omega-3 og omega-6. I tillegg har sammensetningen av fisk inneholder vitamin B, og A, E og D. Som for mineraler og sporelementer, bør det nevnes om tilstedeværelsen av fosfor, natrium, kalium, kalsium og magnesium. Ørret ravsyre, som er 97 kcal kalori per 100 gram produkt, rik på valin, leucin, lysin, alanin, fenylalanin, arginin, asparaginsyre og glutaminsyre. Tilstede i komposisjonen, riboflavin og pyridoksin.

Mange vet ikke hvordan de skal bestemme arten som gjelder ørret - regnbue og gult? Forskjellen mellom dem er betydelig - fargen på huden. Således har regnbue underliv en sølvfarge. ryggen er grønn, med svarte flekker, på den side synlig buen strimmel, som ga navnet på denne arten. Samtidig iboende amber golden farge, finnene malt i oransje eller rød palett.

komfyrer

La oss si at du har besluttet å glede sine gjester deilig fisk. Og "hovedpersonen" i menyen - ørret gult. Slik at prosessen går så glatt, er det nødvendig å forberede seg på det. Først må kadaveret renses fra skjelettet, om noen, vaske og tørke. Dernest er det nødvendig å marinere. Denne fasen er en av de viktigste: å legge en masse krydder og krydder ønsker ikke fisken selv har en behagelig søt smak. Din viktigste oppgave - å styrke det, for å åpne i full prakt, snarere enn kvele, og dermed ødelegge fatet.

Hvordan koke ørret velsmakende og raskt? Den største hemmeligheten er enkel: det er nødvendig å huske om komponentene, som blander flest fisk. Dette sitrus - sitron, mandarin og appelsin, samt melkeprodukter - fløte, rømme og yoghurt. Veldig fin kombinert filet med tranebær, ingefær og hvitvin. Smak til med sitt beste timian og rosmarin. Etter marinering behov for å sette fisken i kjøleskapet, er det ønskelig for hele natten. Husk at ulike oljer er vanligvis ikke brukes til beising ørret, som det seg selv er en veldig fet mat.

Ørret bakt i ovnen hele

Denne metoden for fremstilling av den mest hensiktsmessige, da den gjør det mulig å bevare alle de ernæringsmessige og fordelaktige egenskaper av fisk. I tillegg bør den ha regress, hvis størrelsen du kjøper lite kadaver. Av større fisk er bedre, selvfølgelig, skåret i deler, men liten ørret, bakt i ovnen som en helhet, vil være en god løsning. Husk at før du sender filetene i ovnen, er det nødvendig å marinere. Bruke til dette formålet saften av en sitron og et par sprigs av rosmarin. Deretter plasserer skrotten i en spesiell hylse for baking eller vikle den med folie.

Fisk utarbeidet raskt - ikke mer enn 30-40 minutter. Det er veldig viktig å ikke kok det. Forresten, er denne oppskriften perfekt for grilling ørret ikke bare i ovnen, men i en mikrobølgeovn. Det kan også være nyttig vertinne, besluttet å gjøre et kadaver for et par i multivarka. Uansett hvilken metode du velger, vet at hele bakt fisk skal serveres på en stor tallerken med garnityr: ris, poteter eller grønnsaker. Det kan også bli kuttet i deler og på tallerkener.

Oppskrift kokt ørret

Det er en annen måte. Takket være ham, vil du vite hvordan du skal tilberede en deilig ørret og rask. Vi snakker om kokt fisk, servert med smør og egg. Ingrediensene som du trenger følgende: en av fiskene, sitron, 200 gram noen grønnsaker (unntatt kål), litt grønne. Også for å pre-behov koke noen egg og kjøpe olivenolje, hvis det er du ikke er tilgjengelig.

Fisken skjæres i store biter og kok dem i 15 minutter. I vannet må du legge til et laurbærblad, noen erter allehånde og grønnsaker: det kan være løk, gulrøtter, kålrabi, persille. Ferdige fisk lagt ut på en tallerken, dekorert med skiver kokt egg, og hell olivenolje. Dekorert med urter: dill, persille eller basilikum.

Steker av ørret

Selvfølgelig kan du koke fisken i noen av de ovennevnte metoder, men stekt i en panne ørret rav i form av biffer har en flott smak og aroma, som er veldig glede dine kjære. I tillegg ser denne retten kongelig. Og hvis du pynte den med grøntområder, legge til en siderett og en skje av rød kaviar, inntrykk av at vertinne studert over det halv dag. Ingrediensene du trenger er som følger: 700 gram ørret, en halv sitron, 3 ss. l. olivenolje, rosmarin, pepper og salt smak.

Fisken må rengjøres og sløyd. Carcass skåret i biffer, dryss med salt, pepper og rosmarin, hell sitronsaft. Permisjon for en halv time til marinering. Inntil fisken absorberer smaker av krydder, varm opp pannen. Spredd på hennes ørret stykker og stekt i olivenolje i ca 8 minutter på den ene siden. Slå over på sin side. Holdt i ytterligere 5 minutter etter at redusere varmen til lav. Lukk gryten med lokk og la ørret lapskaus i noen minutter. Ferdige biffer dekorere skiver av sitron og urter. Som en pynt gi potet kiler eller konvensjonelle potetmos.

utstoppet fisk

Med fylling veldig god amber trout. Oppskrifter inkluderer stuffing og denne fisken. For å gjøre dette trenger du: en stor fugl ørret, 200 gram noen sopp på en del av sitron, pepper og løk, to fedd hvitløk, 100 ml fløte, vegetabilsk olje, pepper og salt. Trout trenger ren, gut og fjerne ryggraden, sammen med bein. Neste pickle fisk. Ved første, salt vi det og pepper, deretter strø med sitronsaft. La stå i 20 minutter.

I løpet av denne tiden, forberede fyllet: slipe hvitløk, kuttet i halv ringer løk, oppskåren - pepper. Forvarm en stekepanne. I vegetabilsk olje stek løk, Deretter legger dertil sopp, etter 10 minutter - pepper. Videre vekt legge hvitløk, hell fløte og oppvarmet i varme til blandingen tykner. Skjær sitron rester sirkler og spre dem på en stekeplate, topp å ha vår ørret. Inne i fisken skånsomt pålegge farse, buk kantbindings tannpirkere. Koker ved 200 grader ca en time. Før servering, dryss de ferdige stamme greener.

festlig fatet

Uvanlig det kan serveres som ørret gult. For eksempel fra hennes lage deilige rundstykker med ananas og nøtter. For å forberede fatet du trenger: 500 gram fiskefilet, Bank of hermetisk ananas, 200 gram valnøtter, en sitron. Du vil også trenge et fedd hvitløk og olivenolje.

For å starte hogge kjøtt ørret strimler med en tykkelse på 1,5 cm. Beising dem i 20 minutter i sitronsaft og olivenolje, pre-saltet.

Forbered fyllet for ruller: slipe nøtter, hvitløk og ananas. Bland alle ingrediensene. Sett filetene på hver del av fyllet, slår vi i form av rundstykker og legg dem i en ildfast form. Vi satt på fem minutter i en forvarmet 200 graders ovn. Hell deretter fisken saften fra glasset, der det var ananas. Og bakt 20-25 minutter ved 180 grader. Etter det tjener ørret for ferie tabellen. Bon appetit!