Salting bacon hjemme

Noen mennesker liker ikke fett, sier de at det er svært næringsrik og er dårlig for figuren (spesielt kvinner). Men jeg for en kan ikke leve i fred hvis jeg har i fryseren er ikke minst en liten bit av saltet bacon flavored med et tynt lag av myaska. Tross alt, hvor fantastisk vinter skjære tynne skiver bacon, satte den på den svarte hlebushek og pickle. Bare Yum. Og hva kan være bedre enn salting bacon hjemme.

Salting bacon hjem.

Det er mange måter å sylte fett i hjemmet, for eksempel en tørr prosess oppskrift, etc. ukrainsk Men jeg ønsker å tilby deg en oppskrift som alltid har vært min mor lærte meg.

For det første avhenger mye på valg av fersk smult. Du må velge en myk, hvit, frisk bacon med tynne lag av kjøtt (veldig viktig!) Og uten striper. Dette fettet er vanligvis på kantene av svinekjøtt kadaver. I dette tilfellet kan ribbeina brukes til matlaging andre retter, men fettet du få utmerket. Derfor det er svært viktig lag av kjøtt, fordi det er det kjøttet absorberer all smaken og lukten av krydder, og tar mer salt på den tiden, så fettet absorberer en veldefinert mengde salt (det er umulig å overdrive), og ikke minst krydder. Uten kjøtt fett er ikke så krydret og hyggelig.

Nødvendige ingrediensene (salting bacon hjemme):

- fett (mye du vil)

- en stor salt

- nykvernet pepper og erter

- krydret krydder (samling for fett)

- hvitløk

- flytende røk

Salting bacon hjemme krever ikke noen stor innsats, men det vil ha å tinker med. Men de brukte krefter rettferdiggjøre resultatet.

Så første vi kuttet fettet i små biter, slik at det er behagelig å bruke. Jeg pleier å gjøre størrelsen på bitene where fem centimeter i bredden og i lengde som det vil. Deretter rengjør hvitløk, skjær den i skiver i tynne plater, gjøre en masse kutt på fett på alle sider, og satt tilbake bitene av hvitløk. Deretter strø på alle sider smult krydder (i bruk vanligvis en blanding spesielt for fett). Etter det, bland i en bolle, salt og pepper blandingen "fra the heart" gni et stykke bacon.

Når bacon allerede er forberedt for salting av bacon i hjemmet, ta emaljert gryte og sette på bunnen av et par laurbærblad og sort pepper, og hell den flytende røk omtrent en tredjedel kopp, og ett lag av fett der. Nå må vi holde fettet i ro i noen timer slik at det fuktet med væske, og etter 3-4 timer du trenger for å snu bitene til den andre siden, til fettet på alle sider behandlet og får smaken. Så går vi til å sove om natten ledig plass i pannen salt, slik at det er belagt stykker fra toppen, og så la over natten ved romtemperatur. Deretter pan settes i kjøleskapet i to dager. Når fett saltvann, strippe salt, og kan tilføres til bordet. Det er sinnsykt deilig. På grunn av den flytende røyk bacon blir litt røkt smak som gir glede til det. Dette fettet er ikke mye forskjellig fra kokt i eldhuset, akkurat slik raskere og krever ikke spesielle forhold. Og ikke kjøpe i butikken smakløst biter av gamle fett. Stek den med hendene og nyte.

Dersom fettet er blitt for salt for deg, så la den varmes litt tørr og salt vil komme ut selv, etter som det kan bli renset fra overflaten av fett. Saltet slik at fett lagres opptil et halvt år hvis de oppbevares i fryseren. Det er praktisk å ta en tur i lang tid, selv i varmt vær ingenting vil skje med ham. Du kan alltid overraske din kjære med deilige smørbrød personlig tilberedt duftende bacon, svart brød og pickle. Velbekomme!