Tørket kirsebær: oppskriften hjemme

Tørket frukt - en ekte frelse lang vinter. Når riktig tørket, beholder de vitaminer og mineraler. De er lettere å lagre enn frossen, som de nedgang i volum og tar ikke opp plass i kjøleskapet. I dag gjenstand for vår samtale - tørkede kirsebær og forskjellige måter å tørke den.

Fremstillingen av bær

Gå gjennom kirsebær, sortere ut, fjern stilken. Helst lite kirsebær, siden det tørker raskere.

Vask bærene. Kok vann, tilsetning av en soda på frekvensen av en teskje per 1 liter væske. Fremstill en stor gryte eller bolle med kaldt vann

Cherry hell kokende vann med brus og umiddelbart plassere i kaldt vann. Sett i et dørslag og la det renne. Denne prosedyren kalles bleking. Det hjelper myke skinn av bær, noe som vil akselerere tørkeprosessen.

Deretter kan du fjerne frøene. Dette er ikke nødvendig hvis du planlegger å bruke bærene til matlaging kompotter. I andre tilfeller er det mer praktisk å bruke kirsebær, korroderte, som kan fjerne den spesielle enheten, rør for juice, pinne, nål, tapp.

Tørking i solen

Shots stekebrett eller tykt papir. Ordne bær på overflaten. Plasser skuffen på gaten i en solrik beliggenhet. I løpet av dagen la bærene tørke opp stråler, og om natten under taket av et kirsebær fjerne.

Hvis tørre hele bær, vil prosessen ta fire dager. Tørket kirsebær bør få en smidig, ikke for å gi juice når presset og har en litt blank overflate.

Hvis du er frukten halvert, så etter denne gangen de bør plasseres i en forvarmet ovn 55-60 grader og holde det i 10 timer. Således i 2-3 timer før tørketemperaturen bør økes til 70-75 grader.

Fra 1 kg av ferske bær ga ca 200 gram tørket.

Tørking i ovnen

Hvis du ikke ønsker å vente til bærene tørke naturlig, kan du bruke ovnen. Du vil få helt de samme tørkede kirsebær. Vi tilbyr følgende oppskrift.

Forbered sukker sirup: Hell over i skålen 1 liter vann, vente til koking og langsomt (en spiseskje) tilsettes 800 g sukker. Bland inntil inntil det er helt oppløst.

Sett middels varme. Hell over i vann bær og småkoke i 5-8 minutter. Deretter ta dem med en stor skje eller øse og reload i et dørslag. Gjør det ønskelig på en stor ren bolle, for å unngå mangler en deilig kirsebær sirup. Dersom kirsebær mye, så behandlet på samme måte grupper som bruker det samme vannet.

Når væsken har rent ut fra bær og plassere dem på laid papir bakervarer panorere. Plasser den på det øverste nivå i ovnen, satt en temperatur av 165 grader og holder bær i 3 timer. Senk deretter temperaturen til 135 grader - selv tørket på. Det kan ta fra 12 timer til en dag.

Ved tørking må ovnsdøren være konstant på gløtt.

Tørking i tørketrommel

Bær er fremstilt på den måte som er beskrevet ovenfor. Subtilitet bare i det faktum at når du bruker tørketrommelen bein må fjernes, fordi det beskyttende dekselet må brytes. Ellers vil den varme luften ikke trenge inn, og i stedet får du en tilberedt tørket kirsebær. Du kan bare skade (trampe, klippe) hver bær, forlater steinen på plass, men det er irrasjonelt.

Ellers prosessen er enkel: kirsebær er lagt ut i tørketrommelen, gjennomsnittlig modus satt (55-60 grader). Hvis bærene er lagt i nærheten av hverandre, må de være periodisk røring.

Kirsebær, tørket i en tørketrommel, bør beredskap få litt myk og klissete. Hvis det ble vanskelig, da har du gått for langt med tørking.

Tørket kirsebær, den første måten

Cherry er ikke bare tørket, men også tørket kirsebær.

Forbered kirsebær på vanlig måte. Koble sukker med vann i pannen og kok opp. Ved 1 kg kirsebær kreve 250 gram sukker og 300 ml vann.

Hell over i en kasserolle halv bærene. Når vannet kommer til å koke igjen, dekke beholder med lokk og la det koke i 7 minutter, deretter legge ut bærene i et dørslag. På tilsvarende måte behandle de resterende kirsebær. Fjern frøene hvis det er nødvendig.

Etter at væsken renne, spre bær for tørking eller en stekeplate. Dette kan gjøres for hånd eller med pinsett - som du foretrekker. Eller underlagspapir som eventuelt er smurt overflate.

Den neste dag eller to turn kirsebær.

Tørket til graden av mykhet som du trenger. Avhengig av temperatur og fuktighet prosessen vil ta en til to uker. Hvis det er en mulighet til å plassere i solen, så fortere.

Av 1 kg friske bær får omtrent 300 gram tørket.

Tørket Cherry, en annen metode

Forbered kirsebær, brette inn i en emaljert gryte og hell sukker. Sukker kan ta 400-500 gram per 1 kg av kirsebær - avhengig av hvor søte bærene selv.

Deretter la kirsebær for dager ved romtemperatur til tildelt juice. Etter denne tid, brette bærene i et dørslag. Koke sukker sirup 300 ml vann og 300 g sukker. Fjern sirup fra varmen, tilsett bær i det og trekke i 5 minutter.

Tas ut av moreller vann lå på brettet i et enkelt lag, og sender i en på forhånd oppvarmet 80 ° C ovn i en halv time.

Fjern fra ovnen bærene og la dem avkjøles helt ved romtemperatur. Deretter forsiktig snu dem en trespatel og deretter sende den i ovnen i en halv time, men ved en temperatur på 70 grader.

Etter det andre tørke bær avkjøles igjen og gjentar "økt" tørking ved 65-70 ° i 30 minutter.

Lagring av tørkede bær

Oppbevar tørket kirsebær hjemme fortrinnsvis i en forseglet beholder eller i en glasskrukke med et lokk. Enda bedre, hvis du forhånds prosterilizuete banker. Det er tillatt å bruke en bomullspose, men det vil forkorte holdbarheten av tørket frukt. Plastposer skal ikke brukes som de kirsebær etter en stund vil det være dekket med mold.

Du kan lage små tøyposer fylt med salt og legg dem i en bolle med bær for å øke holdbarheten.

Vær nøye med å tørke kirsebær jevnt. Nedosushennye, tegne bærene og tørkes til slutt, eller i ferd med lagring kan de være fikk skadedyr som ødelegger hele partiet.

Optimal temperatur - fra 0 til 10 grader, slik at det er å foretrekke å plassere tørket i et kjøleskap. Under slike omstendigheter, tørket kirsebær "live" om et halvt år.

Ved romtemperatur holdbarheten reduseres til ett år. I dette tilfellet, er plasseringen bedre å velge de øverste hylle kjøkkenskap, fordi det luften tørrere.

Hvis du plasserer bærene i en stoffpose, så han er så langt unna produkter med sterk lukt.

Ved lagring, spesielt ved bruk av ikke-trykksatt beholder, undersøker periodisk enten infisert bær insekter.

Fordeler og ulemper av tørkede kirsebær

Tørket kirsebær oppskrift som er veldig enkelt, diversifiserer ikke bare om vinteren menyen, men vil gjøre det verdt. Den inneholder vitamin C, A, PP, samt kalsium, fosfor, sink, kalium, jern, antioksidanter.

Pektiner skille ut skadelige stoffer, forbedre intestinal motilitet, normaliserer stoffskiftet.

Tørket kirsebær er ikke anbefalt for personer med kronisk lungesykdom og økt surhet av magesyren. I diabetes bør spise det i begrensede mengder.

Så vi har funnet ut hvordan de skal gjøre og hvordan du lagrer den tørkede kirsebær. Bon appetit!