Batter for fisken. mange oppskrifter

Batter for fisken kan diversifisere ethvert bord. Det faktum at den har et stort antall oppskrifter. Deigen kan fremstilles fra ris eller hvetemel som en egg, og uten at det, med melk eller vann. Valget vil avhenge av vertinne preferanse.

Til å begynne med la oss på, hvordan man lager en batter for den tradisjonelle fisken. Glass melk mel fortynnes til en slik tilstand at blandingen har fått flytende kremkonsistens. I to separate eggeplommer og blandes med deigen. Proteiner visp grundig og nøye satt i batter for fisken. Det anbefales å bruke umiddelbart for alle slags fisk. Den ferdige retten er deilig, både varm og kald.

For tilberedning av måltider for barn kan brukes til fisk batter med gresskar. Et stykke av gresskar (200 g) og to små løk fine skiver rist, bland godt. Deretter helle en halv kopp fløte, fire egg og en halv kopper siktet mel. Blandingen grundig banket opp og umiddelbart begynne å koke noen fiskefilet, som må være pre-pepper og salt. Serve denne retten er bare varm.

For hvit fisk er meget godt egnet røren med hvitvin. To egg pisk med en skje av vann, vegetabilsk olje (20 g). Deretter helle et halvt glass hvitvin og begynne å gradvis fylle opp mel (120 gram) og blandes grundig. Batter for fisken er ment å være svært tykk.

Fish "Sole" har en veldig særegen smak, så røren bør være spesielt for henne. To egg blandet med tre store skjeer tykk soyasaus. Bland grundig, men forsiktig visp. Neste begynne gradvis tilsetning av mel (100 g), under omrøring for å unngå klumper dannes. På slutten helle to store skjeer sitronsaft, tilsett 80 gram finrevet hard ost og en liten skje med bakepulver. Til salt blandingen veldig nøye, litt pepper.

"Drunk" batter for fisken får en veldig smakfull. De tre store skjeer av mel å helle den samme mengden varm melk. Bland godt og tilsett eggeplomme, litt vegetabilsk olje og salt. På slutten dryss med all den lille skjeen av god cognac. La blandingen på i en halv time, og rett før forbereder seg på å gå inn i pisket eggehvite. Det er perfekt for de røde og hvite varianter av fisk.

For å forberede kinesiske retter Røren bør være spesielle. Eggeplomme pisk sammen med salt, tilsett stivelse, og fortynnet med vann. Antall anbefales å bestemme sin egen, men batter for fisken "I kinesisk", er ment å være svært tykk. På slutten, tilsett finrevet ingefær. Den resulterende blanding ble plassert i en spesiell blanding beisede stykker av hvit fisk. For å oppnå dette, et par skjeer av soyasaus blandet med revet løk, ingefær, malt pepper. Salt er ikke anbefalt å legge til.

For å glede gjestene med en unik shrimp tempura, ikke trenger å bruke mye tid. Siden blandingen til en meget enkel, men den er klar til å tilfredsstille strenge betingelser. Ett hundre og femti gram mel siktet flere ganger og gradvis hell i det et glass isvann, blandet med egg. Litt salt og kok umiddelbart. Men før reker dyppet i røren, må du strø dem med mel. Matlaging i varm olje.

Tilberede fisk i røren vil ikke gi noen problemer, og vil gi en appetittvekkende rett, hvis du observerer følgende vilkår:

• halvfabrikata marinaden i sitronsaft og salt og løk ringer;
• Det anbefales å dele eggeplommene og hvite, den første administreres umiddelbart inn i deigen, og den andre - pisking og legger akkurat før koking;
• det er bedre ikke å lage en universell batter for fisken, som for hvite og røde varianter, og sjømat må være helt annerledes deig.

Bon appetit!