Cooking retter av såle fisk

Sole - en fisk av familien av høyresidig flatfisk, som lever, som navnet tilsier, bare i marine farvann. Men i våre butikker under dette navnet blir ofte solgt en helt annen fisk - Pangasius, som er oppdrettet i ferskvann. Denne "bedrager" har ingenting å gjøre med flyndre og en representant for familien somoobraznyh. Forvirring med navnet kommer fra den karakteristiske formen på disse fiskeartene. I tillegg, for eksempel, for å si det mildt, unøyaktig så gunstig for kjøpmenn som eneste, i motsetning til pangasius - fisk er for dyrt og betydelig mer verdifullt på innholdet av næringsstoffer.

Ved tilberedning av delikate marin fisk er viktig å ikke ødelegge den naturlige smaken og smaken av produktet, så du må nøye plukke opp krydder og aldri overdrive fatet i brann.

For å gjøre tre porsjoner retter eneste stekt, trenger vi tre hele fisker, 4 ss smør (det er viktig å velge en rekke med salt, ikke søt smak), en halv kopp mel, en halv sitron, noen sprigs av persille, pepper (bedre å ta svart nykvernet) og et salt derav.

Avkuttet hud ved sjøen innerst i språk og svært forsiktig fjerne den ved å holde fisken i halen. Salt, pepper fisk, og gi henne noen minutter til side.

I mellomtiden, fjerne bladene fra sprigs av persille og hakk dem fint. Hell i en bolle melet og smuldre fisken i den fra alle kanter. I en stekepanne med en tykk bunn (det ideelle er å ta støpejern kokekar), smelte to spiseskjeer smør og stek fisken over høy varme. Koke ganger - i fem minutter på hver side. Tilberede fisk trenger å sette på en tallerken, hell sitronsaft og resten av smøret, som først må løses over svak varme. Dryss med persille. Vår enkle, men veldig deilig rett er klar.

Hvis du har en fiskefilet, så det er mulig å forberede såle i røren. Til å begynne med skal vi skjære fileter porsjonstykker, dryss med salt og pepper og sitronsaft polem. La fisken i en halv time for marinering og batter La oss selv. For å fremstille deigen vzobem ett egg med tillegg av en kopp med varmt vann, salt og krydder. Så en blanding volem ss vodka skje, og legge en halv teskje natron, avbrutt med sitronsaft. Nå begynne å legge mel, elte deigen, som skal ligne tettheten av sur fløte.

Dip forberedt stykker av fisk i røren og legg dem i pannen, obzharivaya på begge sider. Tilberede fisk, kan du strø med urter.

Og her er hvordan du kan gjøre den eneste i folie. Ta en halv kilo fiskefilet som det skal vil vaske og tørke, liggende på et håndkle. Krydder salt, gurkemeie og italienske urter (klar krydder som består av tørkede urter).

Foret med folieform, smører overflaten av folien med olje og spre den forberedte fisk. Tett vikle folien konvolutt og sende i en forvarmet ovn (190 grader) til femten til tjue minutter. Retten er klar!

På samme måte kan vi forberede en såle med grønnsaker. Ved de ovennevnte ingrediensene legger 4-5 mellom poteter, aubergine ett, tre tomater, løk, tre fedd hvitløk. Vi trenger også et glass med krem og litt revet ost. Fiskefileter forbereder den samme måte som beskrevet ovenfor, og spre den til folien. Grønnsaker rene og skåret i tynne ringer. Deretter legge ut lagene med grønnsaker til fisk, ikke glem å strø dem med salt og krydder. Først satte løkringer og hakket hvitløk, deretter poteter, auberginer og tomater. Hell på toppen av vår måltid og gå i dvale kremost. Pakk inn i folie og sende den i ovnen i ca førti minutter. Før fjerning av formen fra ovnen, kan folien bli utplassert på toppen for å danne en knitrende.